Sare roșii într-o găleată: 7 rețete simple despre cum să gătești pentru iarnă

Puteți face diverse gustări din roșii coapte, dar legumele murate conservate sunt populare. Înainte de a găti o murătură picantă și neobișnuită de roșii într-o găleată, trebuie să citiți recomandările pentru crearea unui astfel de aperitiv.

Caracteristici ale sărarii roșiilor într-o găleată

Există mai multe funcții care vă vor ajuta să murați corect legumele într-o găleată:

Roșiile mici cu o greutate de până la o sută de grame sunt folosite pentru sărare;
ierburi picante sunt adăugate într-un recipient cu legume murate pentru a îmbunătăți aroma;
pentru a accelera procesul de fermentare, mulți oameni adaugă zahăr în amestec;
găleata de pornire trebuie să fie curată și tratată cu apă clocotită.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Oamenii care intenționează să facă murarea fructelor întregi ar trebui să aleagă castraveți compacti. Fructele de cireșe sunt considerate cele mai potrivite. Coaja roșiilor selectate trebuie să fie subțire, astfel încât legumele să absoarbă mai bine amestecul de marinată.

Când alegeți fructe vegetale, inspectați-le cu atenție suprafața. Nu ar trebui să fie putrezit sau întunecat.

Cum se prepară recipientul?

Înainte de a începe să murați fructele de roșii coapte, pregătiți o găleată. Experții recomandă să-l inspectați în prealabil. O atenție deosebită se acordă pereților interiori, pe suprafața cărora poate exista contaminare. În primul rând, recipientul este spălat bine de murdărie, după care este înmuiat în apă fiartă timp de 30-35 de minute.

Cum să sare roșiile într-o găleată pentru iarnă?

Sărarea corectă a roșiilor într-o găleată este posibilă numai cu ajutorul unor rețete speciale.

Mod rece fără oțet

Pentru a păstra gustul roșiilor roșii, folosesc o metodă de murare la rece.

Toate fructele de roșii sunt spălate bine și întinse pe fundul găleții. Pătrunjel, mărar și alte verdețuri cu condimente sunt așezate deasupra. Găleata se umple în așa fel încât 3-4 centimetri să rămână neumpluți deasupra. Recipientul este apoi umplut cu o saramură rece făcută din apă, oțet și piper negru. Legumele sărate se toarnă în borcane după 2 săptămâni.

Rețetă ușoară cu roșii verzi

Gospodinele care doresc să se bucure de această sare trebuie să pregătească următoarele ingrediente:

2-3 kilograme de legume;
cap de usturoi;
doi ardei;
marar;
sare;
condimente.

În primul rând, roșiile se taie pe lungime, se pun într-o găleată și se amestecă cu condimente, ierburi și usturoi tăiat cubulețe. Apoi, se prepară o saramură din 200 de grame de sare și 7-8 litri de apă, care se umple cu un recipient. Amestecul este marinat timp de o săptămână, după care este transferat în pivniță.

Cu hrean

Pentru a obține o gustare parfumată, trebuie să murați roșiile cu hrean. Mai întâi, un strat de ierburi și condimente este așezat în partea de jos a recipientului. Fructele de roșii spălate și hreanul sunt așezate strâns deasupra. Apoi, se prepară o saramură din zece litri de apă și 350 de grame de sare. Se fierbe o jumătate de oră și se toarnă într-un recipient cu legume.

Cu morcovi

Când se creează sare într-o găleată, morcovii sunt adesea folosiți.Se frecă în prealabil pe răzătoarea fină, se amestecă cu mărar și se toarnă într-un recipient. Intindeti apoi un strat de rosii, care se amesteca cu morcovi rasi. Toate ingredientele sunt turnate cu saramură rece și lăsate la macerat timp de o săptămână.

Cu muștar

Pentru a crea o gustare aveți nevoie de:

3-4 kilograme de roșii;
pudră de muștar;
10 litri de apă;
200 de grame de zahăr;
condimente.

În fundul recipientului puneți ierburi cu condimente și roșii. După aceea, se prepară o saramură, care se aduce la fierbere și se toarnă într-o găleată. Amestecul se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la murat timp de 3-4 zile.

Cu struguri

La crearea sărării, recipientul este umplut cu roșii roșii amestecate cu usturoi tocat, boabe de struguri, foi de dafin și ierburi. Toate componentele turnate sunt turnate cu apă fierbinte și sărată.

Roșii umplute

În primul rând, într-un blender, trebuie să mărunți un ardei gras, 400 de grame de morcovi cu usturoi și ierburi. Apoi componentele zdrobite se toarnă într-un bol și se amestecă. După aceea, în fiecare roșie se fac incizii, în care se umplu legumele tocate. Roșiile umplute se toarnă într-o găleată și se toarnă cu saramură fiartă.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Legumele într-o găleată la temperatura camerei nu se păstrează mai mult de o săptămână și jumătate. După aceea, acestea trebuie păstrate sau transferate într-o cameră mai răcoroasă.

Concluzie

Uneori, roșiile sunt sărate nu în borcane de sticlă, ci în găleți. Înainte de a crea un astfel de aperitiv, ar trebui să vă familiarizați cu rețetele populare de sărare a roșiilor.