Dovlecel ca ananasul pentru iarnă: TOP 5 rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Gazdele implicate în pregătiri nu încetează să uimească prin abilitățile lor… Pregătesc mâncăruri incredibile din ingrediente simple și induc adesea în eroare oaspeții. Dovleceii dulci cu aromă de ananas pentru iarnă pot fi, de asemenea, atribuiți aceleiași categorii de deserturi uimitoare. Urmând una dintre rețete, puteți transforma o legumă obișnuită într-un fruct parfumat și chiar și bucătarii fără experiență o pot face.

Pregătirea ingredientelor

Acesta este un pas important în pregătirea oricăror semifabricate, mai ales dacă urmează să fie depozitate pe tot parcursul iernii.

Dacă țineți cont de recomandările utile ale gospodinelor cu experiență, puteți evita multe greșeli și puteți obține rezultate excelente:

Ce dovlecel este mai bine să luați?

De regulă, cele mai delicioase „ananas” se obțin din dovleceii tineri cu coaja subțire. Puteți lua și legume bine coapte, doar când sunt fierte, poate dura mai mult până se evaporă excesul de lichid.

Să curățați sau nu legumele de coajă?

Chiar și coaja fragedă a fructelor tinere trebuie îndepărtată, precum și pulpa interioară cu sâmburi, altfel prezența lor va dezvălui originea „exoticului”. Bucățile de legume ar trebui să arate cât mai asemănătoare cu un „oaspete de la tropice”.

Tăiere potrivită

Forma „inelului” dă cea mai mare asemănare cu fructele și legumele. Îl puteți da dovleceilor folosind un dispozitiv special de tăiere sau puteți face o gaură cu un pahar obișnuit.

Grosimea potrivită a inelelor este de 10 milimetri, miezul este stors de formă. Inelele pot fi tăiate în bucăți sau în jumătate.

Dacă nu există formă, puteți tăia dovlecelul pe lungime în 2 părți și îndepărtați pulpa cu semințele cu o lingură. „Barca” este răsturnată și tăiată în segmente care arată ca jumătate de inele de ananas.

Pe lângă jumătățile de inele, este permisă tăierea cubulețelor - dimensiunea lor lasă de obicei 2-2,5 centimetri.

Când este cel mai bun moment pentru a gusta

Bineînțeles, atunci când faci un astfel de desert pentru prima dată sau când folosești o nouă rețetă, gazda abia așteaptă să încerce creația ei originală. Dar pentru ca dovleceii să dobândească gustul și aroma așteptate, trebuie să fie preparat timp de cel puțin 3 zile, să se înmoaie sucul altor componente și condimente. Se poate adăuga zahăr vanilat pentru a da desertului o aromă dulce și caldă.Iar cu ajutorul cătinii, preparatul „ananas de dovleac” capătă o nuanță bogată și acrișor picant.

Reteta de dovlecel cu suc de ananas

Cea mai obișnuită modalitate de a găti dovlecelul „a la ananas” este să adăugați suc de ananas obișnuit, cumpărat din magazin. Acest ingredient dă gustul potrivit, așa că este foarte dificil să distingem o legumă de un fruct.

Pentru un tratament veți avea nevoie de:

• dovlecel - 1 kilogram;
• suc de ananas - 350 mililitri;
• zahăr - 125 de grame;
• acid citric - 2/3 linguriță;
• vanilină - un vârf.

Metoda de gătit:

• dovleceii sunt curățați de coajă, trebuie tăiați în inele sau bucăți;
• Se pregătește siropul- toate componentele rămase sunt amestecate într-un recipient și trimise la foc lent până când zahărul este complet dizolvat;
• legume se pun in sirop si se fierb un sfert de ora dupa fierbere; este important să amestecați constant pentru a evita arderea.

Desertul gata preparat poate fi pus în borcane, turnat bine cu sirop, pentru depozitare pe termen lung și rulat. Recipientele sunt împachetate într-o pătură, iar după răcire sunt așezate într-un loc răcoros, le puteți pune la pivniță sau la pivniță.

În sirop de ananas

Siropul din fructe conservate este adesea inutil - la urma urmei, de obicei, se mănâncă numai mâncăruri. Dar poți să-l lași și să gătești un desert de ananas - gem, dar din dovlecei.

Produse necesare:

• dovlecel - 1,5 kilograme;
• zahăr granulat - 1,2 kilograme;
• acid citric - 1/2 linguriță;
• ananas conservat - borcan de 0,4-0,5 litri este suficient.

Se prepară dulceața după cum urmează:

• legume sunt tăiate în cuburi pentru a face 1,5 kilograme de produs;
• prepararea siropului: zahăr și 100 de mililitri de lichid de ananas, aduse la fierbere;
• dovlecelul trebuie turnat cu sirop fierbinte, adăugați acid citric, amestecați și lăsați timp de 60 de minute;
• lichidul din legume trebuie scurs, încălzit la starea fierbinte și turnat din nou peste dovlecel; se infuzează încă o oră;
• fructele conservate se taie la fel ca dovleceii, se trimit la legume si se pun pe aragaz pana fierbe masa;
• gem trebuie îndepărtat de pe aragaz înainte de a se răci;
• procedura trebuie repetată de mai multe ori, astfel încât o parte din umiditate să se evapore și o parte să fie absorbită în pulpa de dovleac;
• atunci când dovleceii arată ca fructe tropicale, masa trebuie fiertă timp de 20 de minute la foc mic și pusă în recipiente presterilizate.

Desertul se dovedește a fi în aceeași cantitate ca și zahăr granulat - 1,2 kilograme.

Rețetă de prune

Această cultură din familia prunelor este folosită în mod activ pentru diverse feluri de preparate, iar dacă adaugi prune cireșe în dovlecei, obții „ananasuri” delicioase.

Ingrediente necesare:

• prune cireșe - 500 de grame;
• dovlecel - 2 kilograme;
• zahăr - 350 de grame;
• cuișoare 3-4 bucăți.

Procesul de gătit este următorul:

• la fundul unui borcan de 3 litri pune: cuișoare, prune cireșe și bucăți de legume - produsele ar trebui să umple recipientul până la „cuier”;
• ingredientele se toarnă cu apă clocotită și se lasă în această formă timp de 20 de minute;
• apa trebuie scursă, se adaugă zahăr la ea și se trimite la aragaz - până la fierbere și se dizolvă boabele;
• conținutul borcanului este turnat cu sirop clocotit și poate fi rulat imediat.

Pentru a păstra mai bine produsul, se recomandă acoperirea borcanelor cu plută cu un prosop sau o pătură până se răcesc complet.

Cu portocaliu

Bucățile „Ananas” pot fi făcute din dovlecei și portocale, iar dacă păstrezi toate proporțiile, desertul este delicios. Va necesita:

• dovlecel - 3,5 kilograme;
• portocale - 2 buc;
• zahăr granulat - 0,5 kilograme;
• apă - 1 litru;
• acid citric - 4,5 lingurițe.

Algoritmul de gătit este următorul:

• leguma decojită se taie în bucăți de 3 cm grosime și 4 cm lungime (dimensiuni aproximative);
• citricele sunt spălate și stropite cu apă clocotită;
• portocale sunt tăiate în jumătăți subțiri, împreună cu cruste;
• bucăți de fructe sunt așezate pe fundul borcanelor pregătite;
• apoi se pune dovlecel;
• Se pregătește sirop - se adaugă zahăr și acid citric în apă puțin caldă, totul se amestecă până când boabele se dizolvă;
• Siropul este turnat în borcan, recipientul este sterilizat timp de 15 minute și închis.

Rulada de dovlecei cu esență de ananas

Nu toate gospodinele știu despre un astfel de ingredient precum esența de ananas, datorită căruia poți oferi dovleceilor proaspete gustul și aroma unui fruct tropical.

În plus, folosindu-l, nu puteți fierbe umplutura și puneți bucățile de legume în borcane după înmuiere.

Următoarele componente trebuie pregătite:

• dovlecel (cei tineri sunt mai buni) - 3 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram;
• esență de ananas - 2 pachete de 8 grame;
• acid citric - 20 de grame;
• apă - 2 litri.

Algoritm de gătit:

• necesar pentru a fierbe apa într-o cratiță și lăsați să se răcească;
• pregătește legume - curățați și tăiați-le în cuburi mari;
• acid citric este turnat în apa răcită și se adaugă bucăți de legume;
• ar trebui să stea în el timp de 4-5 ore, de asemenea, îi puteți lăsa toată noaptea;
• cuburi se scot din apa acidificata si se pun in borcane pregatite;
• ar trebui să pregătiți o „saramură” - dizolvați esența și zahărul granulat în apă acidă de sub dovlecei, amestecați până se dizolvă boabele;
• borcanele cu legume se umplu cu lichidul preparat, iar recipientele cu continutul sunt sterilizate.

După ce conservele pot fi înfășurate, acoperite cu o pătură caldă și lăsate să se răcească - astfel se păstrează mai bine.

Conservare fără sterilizare

Există multe rețete pentru a obține conserve de dovlecei „ananas” potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă fără a steriliza borcanele. Una dintre metode este deosebit de populară cu gospodinele, va necesita următoarele ingrediente:

• lămâie - 1 bucată;
• dovlecel - 0,5 kilograme;
• cușoare - 3 buc;
• zahăr - 0,5 kilograme;
• apă - 2 litri.

Metoda de gătit:

• legume tăiate ca „ananas”, puneți într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert;
• adăugați zahăr granulat și fierbeți masa la foc mic timp de un sfert de oră;
• când piesele devin chihlimbar-transparente, adăugați muguri de cuișoare;
• legume se fierb în sirop pentru încă 15 minute, iar în ele se toarnă suc de lămâie proaspăt stors;
• „ananasul” trebuie ținut pe foc încă 2-3 minute, apoi turnat în borcane, rulând, fără a fi sterilizat.

Dacă urmați rețeta, dovlecelul devine proaspăt și aroma de ananas.

Dovlecel marinat cu aromă de ananas

După cum s-a dovedit, puteți mura nu numai preparatele de gustare - castraveți și alte legume, ci și cele de desert, de exemplu, „dovlecel cu ananas”. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• dovlecel - 4 kilograme;
• portocale - 3 buc;
• apă - 1 litru;
• acid citric - 1 lingură;
• zahăr - 0,5 kilograme.

Desertul se prepară pas cu pas, după cum urmează:

• citricele trebuie stropite cu apă clocotită și tăiate în bucăți;
• ar trebui puse în borcane pregătite;
• dovlecelul este curățat, interiorul este îndepărtat și tăiat în cuburi de 2-2,5 cm sau jumătate de inele mici;
• legume stivuite cu fructe;
• Se pregătește umplutura rece - zahărul granulat și acidul citric sunt dizolvate în apă;
• Conținutul borcanelor se toarnă cu sirop, se acoperă cu metal, capace fierte și se trimit la sterilizare de 15 minute.

Conservele gata preparate sunt rulate ermetic, întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură sau o pătură caldă - până se răcesc complet.

Cum se păstrează conservarea

Apusurile de soare pentru iarnă sunt păstrate perfect dacă sunt respectate toate regulile de gătit și proporțiile ingredientelor. De regulă, acestea pot fi amplasate în locuri răcoroase - în pivnițe, subsoluri, cămare.

Și pe lângă aceasta, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• este important ca borcanele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui;
• ține piesele de prelucrat departe de sursele de căldură - sobe și încălzitoare;
• temperatura din depozit nu trebuie să scadă sub +5 C, altfel gustul desertului se va deteriora;
• temperatura aerului pentru depozitarea conservării în recipiente închise ermetic nu trebuie să fie mai mare de +20 C, cu o umiditate de cel mult 75%.

Gazda ar trebui să fie precaută dacă apar bule și saramura devine tulbure - înseamnă că etanșeitatea este ruptă, iar produsul cel mai probabil nu va fi păstrat. În unele cazuri, depozitarea piesei de prelucrat este posibilă numai pe raftul frigiderului. De obicei vorbim de retete fara sterilizare si la inchiderea borcanelor cu capace din nailon, desi aici sunt si exceptii.

Este necesar să respectați recomandările și să acordați o atenție deosebită curățeniei și sterilității preparatelor și ingredientelor în sine.

Recomandat