Roșii sărate cu usturoi pentru iarnă în borcane: 9 cele mai bune rețete cu fotografii

Recoltarea roșiilor sărate cu usturoi este o rețetă populară printre mulți grădinari. Adăugând diverse condimente și condimente, puteți da muraturii un gust neobișnuit și puteți servi roșii la masă pe tot parcursul iernii.

Caracteristici ale roșiilor murate cu usturoi

Pentru a pregăti roșiile murate pentru iarnă, puteți folosi fructe de diverse soiuri, precum și exemplare necoapte complet. Urmând o rețetă simplă, vei putea realiza un preparat delicios. Puteți schimba rețeta de bază și puteți adăuga ingrediente noi pentru a se potrivi preferințelor dvs. personale.

Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor

Când alegeți legume pentru recoltare, este mai bine să acordați preferință roșiilor cu pulpă densă și coajă groasă. Astfel de exemplare nu se vor sparge și nu se vor înmuia din cauza expunerii la saramură. Așa-numitele roșii cremă sunt ideale pentru murat, deoarece cresc aproape de aceeași dimensiune și din acest motiv sunt sărate uniform. De asemenea, este recomandat să alegeți legume din aceeași varietate.

Cum să pregătiți corect recipientul pentru începerea procesului

Pentru ca piesa de prelucrat să fie conservată o perioadă lungă de timp, este important să pregătiți corespunzător recipientul. Borcanele de roșii trebuie clătite bine din interior și asigurați-vă că nu prezintă așchii și crăpături. De asemenea, trebuie să inspectați capacele și, dacă sunt răsucite, atunci este de dorit ca acestea să fie noi.

Cel mai convenabil mod de a steriliza borcanele este să le coaceți în cuptor. După spălare, borcanele umede se introduc în cuptor și se aprind la o temperatură de 160 de grade. Este necesar să încălziți recipientele până când picăturile de apă se evaporă complet.

Cele mai bune rețete

În oameni s-au răspândit mai multe rețete pentru prepararea roșiilor. În funcție de preferințele de gust și ingredientele disponibile, ar trebui să alegeți cea mai potrivită metodă de sărare.

Roșii în zăpadă

Rețeta de legume cu sare și zahăr se numește roșii de zăpadă. Pentru gătit, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Roșiile se spală și se pun în borcane fără a adăuga condimente.
2. Legumele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă recipientele cu capace și se insistă 10 minute. În acest timp se curăță și cățelul de usturoi, iar cățeii sunt răzuiți.
3. Apa din conserve este turnată într-o cratiță mare și acolo se prepară saramură, adăugând zahăr și sare. Marinada se aduce la fierbere pe aragaz, apoi se toarnă oțetul.
4. Masa de usturoi și roșiile se toarnă în borcane, după care se toarnă saramură fierbinte și se înșurubează cu capace metalice.
5. Recipientele cu sare sunt răsturnate și păstrate în această stare până se răcesc complet.

Opțiune fără sterilizare

Procesul de gătire a roșiilor dulci fără sterilizare presupune câțiva pași simpli. În primul rând, fructele sunt sortate și exemplarele deteriorate sunt cernute. Roșiile alese se spală, se usucă și se înțeapă cu o scobitoare în locul în care se ține tulpina. Tehnologia rețetei este următoarea:

• roșiile cu morcovi și ceapă se pun în recipiente pregătite;
• legumele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se păstrează 15 minute, după care apa se scurge și se repetă procedura;
• pentru a prepara marinada, apa fiarta trebuie sarata si adaugati putin zahar, apoi fierbeti 5-7 minute si adaugati otet;
• marinada fierbinte este turnată în borcane, turnându-se în același timp condimente în ele;
• când legumele sunt acoperite complet cu lichid, borcanele sunt răsucite cu capace și răsturnate cu susul în jos;
• spațiile libere sunt lăsate nemișcate timp de 3 zile, acoperite cu o cârpă caldă deasupra.

Cu hrean și piper

Adăugarea de hrean și piper oferă piesei de prelucrat un gust mai bogat. Ingredientele se taie, se pun in blender si se toaca cu un cutit de metal. Apoi masa zdrobită, împreună cu roșiile, se pune în borcane sterilizate și se toarnă cu saramură fierbinte. Apa pentru marinarea roșiilor trebuie fiartă, sărată și puțin îndulcită cu zahăr, apoi turnați oțetul.

În suc de roșii

Pentru a pregăti sucul de roșii pentru murat, trebuie să-l stoarceți din mai multe roșii, să-l diluați cu sare și zahăr, apoi să îl încălziți pe aragaz. Mai întâi, legumele, împreună cu usturoiul și condimentele, se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de 15 minute, după care apa se scurge și se toarnă imediat suc fierbinte.

Cu morcovi

Adăugând morcovi la sărare, este posibil să dai legumelor un gust neobișnuit, diferit de alte tipuri de conservare. Morcovii se curăță de coajă, se fierb 5-7 minute și se taie în cercuri. Apoi, împreună cu roșiile și condimentele, morcovii tăiați se pun într-un borcan și se toarnă cu marinată.

Cu jeleu

Puteți forma o substanță asemănătoare jeleului în interiorul unui borcan de murături adăugând gelatină uscată. Pentru un borcan se folosește o lingură de substanță. Mai întâi se pun roșiile și toate ingredientele suplimentare, apoi se introduce gelatina, se toarnă marinada și se răsucesc borcanele.

Cu scorțișoară

Adaugand scortisoara la preparatul cu rosii, se va putea da legumelor un gust si aroma placuta. Este suficient să folosiți o cantitate mică de condiment, luând scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Cu usturoi în interiorul fructului

Pentru a pune usturoiul în interiorul roșii, trebuie să tăiați cu grijă partea centrală a fructului cu un cuțit și să puneți acolo 1-2 căței. Roșiile se spală mai întâi și se usucă bine. Roșiile cu usturoi înăuntru se pun într-un borcan, se adaugă condimente și se toarnă marinada. În timpul depozitării, roșiile absorb parțial sucul de usturoi și capătă un gust neobișnuit.

Roșii pentru iarnă cu gust de roșii proaspete

Fructele își vor păstra un gust proaspăt după depozitare, dacă sunt mai întâi pregătite pentru sărare. Este necesar să împărțiți fructele în 4 părți, îndepărtați coaja, îndepărtați tulpina și amestecați cu sare. Apoi ingredientele se pun pe foc și se pun la fiert, apoi se scurge apa și se toarnă marinada preparată conform tehnologiei standard.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Se recomandă depozitarea semifabricatelor într-un loc întunecat și răcoros. Cele mai bune locuri sunt pivnița, garajul sau balconul.

Recomandat