Cum să îngheți perele în congelator pentru iarnă: rețete acasă

Iarna, organismul are nevoie în special de vitamine. În ciuda abundenței diferitelor medicamente în farmacii, oamenii încearcă să facă cât mai multe preparate utile din legume și fructe. Înghețarea este foarte populară astăzi. Cum să îngheți perele în congelator pentru iarnă fără a pierde vitaminele utile, mai târziu în articol. Pentru a păstra gustul și textura, gospodinele folosesc câteva secrete.

Caracteristici ale perelor congelate pentru iarnă

Perele tolerează perfect efectele temperaturilor scăzute. De regulă, acestea sunt decojite și tăiate în bucăți.

Fructele trebuie stropite cu suc de lămâie înainte de congelare, astfel încât culoarea lor va fi păstrată.

Feiile de fructe pot fi congelate în cutii de plastic sau pungi speciale cu fermoar. Uneori, pachetul este plasat într-un recipient dreptunghiular, umplut cu fructe și congelat. Apoi, pachetul este scos și se obține un dreptunghi perfect, care este convenabil de plasat în celulă.

Piureul de pere este convenabil de congelat în forme de gheață. Sunt folosite pentru prepararea deserturilor, produse de patiserie, cereale, salate.

Selecția și prepararea perelor înainte de începerea procesului

Perele pot fi congelate în mai multe moduri, dar mai întâi trebuie selectate și pregătite:

1. Culegerea corectă a fructelor, care este responsabilă pentru gust și depozitare.
2. Perioada de colectare depinde direct de soiul de pere. Este important să găsiți o cale de mijloc. Fructele nu trebuie să fie prea tari, dar nici moi.
3. Dacă congelarea nu se va efectua imediat după îndepărtare, atunci perele se pun în cutii de lemn, al căror fund trebuie așezat cu paie, rumeguș sau spumă. Apoi, trebuie să fie plasate într-un loc răcoros. Temperatura ideală este de până la 5 grade.
4. Clătiți bine fructele înainte de a le congela. Întindeți pe un prosop până se usucă.
5. În continuare, alegeți cea mai bună cale.

Pregătirea congelatorului

Pentru congelarea de în altă calitate a fructelor, trebuie să aveți fie un frigider cu cameră, fie un congelator separat. Are mai multe ramuri. Compartimentul superior este proiectat pentru congelare rapidă. Inițial, produsele sunt plasate acolo, iar apoi pot fi depozitate în compartimentele inferioare.

Dacă puteți vedea zăpadă pe pereți când deschideți camera, atunci vara este momentul perfect pentru a o dezgheța. Scoateți orice mâncare rămasă și opriți alimentarea. Apoi, după dezghețare, clătiți și ștergeți rafturile.

Închideți ușile și porniți alimentarea. Congelatorul este gata de funcționare.

Cum să congelați perele acasă: instrucțiuni pas cu pas

Perele pot fi congelate în multe feluri. Dacă locul permite, puteți folosi mai multe simultan și, pe viitor, vă opriți deja la cel care vă place.

În sirop

Următoarele produse sunt necesare pentru congelare:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• vanilină - 1 plic;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• apă - 1 cană.

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați bine perele.
2. Îndepărtați miezurile și cozile, tăiați în bucăți. Poate fi decojit.
3. Amestecați apa cu zahărul și vanilia. La foc mic, amestecând constant, aduceți la dizolvarea completă a zahărului.
4. Albiți perele acolo timp de 3 minute.
5. Puneți perele într-un recipient pentru alimente. Închideți capacul.
6. Este necesar să înghețați pe raftul de sus al congelatorului.
7. După înghețarea completă, trimiteți pentru depozitare în compartimentele inferioare.

Feii sau bucăți

Instrucțiuni pentru congelarea perelor în felii de congelator:

1. Alege fructe ușor necoapte. Spălați-le și uscați-le.
2. Îndepărtați cozile și mijlocul. Tăiați în felii.
3. Stropiți cu suc de lămâie.
4. Acoperiți o tavă sau o farfurie cu folie alimentară. Aranjați piesele într-un singur strat.
5. Pune la congelator timp de 2 zile.
6. Toarnă în continuare în pungi de plastic.
7. Eliminați complet aerul din pungi și legați bine.

În zahăr

Cel mai des, această metodă este folosită la recoltarea fructelor. Este simplu și ușor de executat.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți fructele, curățați-le și tăiați-le în cuburi. Este recomandabil să îndepărtați coaja.
2. Așezați straturi în recipiente pentru alimente, stropiți fiecare strat cu zahăr.
3. Închide bine capacul și trimite la congelare.
4. Este necesar să se indice pe recipient că piesa de prelucrat conține zahăr.

Depozitare

În congelatoarele moderne, fructele pot fi păstrate foarte mult timp. Blankurile nu își pierd proprietățile utile și rămân neschimbate în gust.

Legumele congelate pot fi păstrate timp de 12 luni la temperaturi sub 15 grade. Decongelarea și congelarea repetată a alimentelor sunt interzise. Acest lucru le face să se strice și să le reducă durata de valabilitate.

Decongelare

În funcție de tipul de utilizare, este selectată metoda de dezghețare.

Dacă vrei doar să mănânci felii de pere, fă din ele o salată cu iaurt, atunci trebuie mai întâi să măsori cantitatea necesară și să le pui la frigider. Tratamentul va fi gata până dimineața.

Nu este recomandat să folosiți metode de dezghețare rapidă pentru pere - cuptor cu microunde, apă fierbinte. O scădere bruscă a temperaturii va duce la pierderea calităților utile. Fructele își vor pierde gustul, sucul, elasticitatea și integritatea structurii.

Decongelarea la temperatura camerei nu dăunează proprietăților benefice, dar afectează aspectul.

Pentru prepararea de compoturi, ceaiuri și lichioruri, fructele pot fi folosite congelate.

Dacă fructele de pădure vor fi folosite pentru a face găluște sau plăcinte, le puteți folosi direct din congelator.

Pentru a face jeleu și mousse, veți avea nevoie de pere dezghețate, deoarece gelatina pur și simplu nu se va întări.

Dacă intenționați să gătiți Charlotte, mai întâi dezghețați fructele și scurgeți excesul de lichid. Puteți folosi fructe congelate atunci când decorați tortul.

Recomandat