Dulceata de rowan roșu: o rețetă simplă și 16 moduri de a găti acasă pentru iarnă

Există fructe din care nu se obișnuiește să se facă spate. Rowan este unul dintre ei. Puțini oameni știu că această boabe are proprietăți vindecătoare unice. Există rețete simple pentru a face dulceață de rowan. Nu poți cumpăra acest desert într-un magazin. Se face doar acasa. Se dovedește o delicatesă originală, gustoasă - un adevărat miracol culinar, din care nu poți trage copiii de urechi.

Funcții de gătit

Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să urmați aceste reguli pentru a crea un desert acasă:

1. Se ia numai apă îmbuteliată.
2. Dacă dulceața se prepară cu adaos de alte fructe, atunci acestea se spală bine, se decojește pielea, se scot oasele.
3. La gătit, vasul este amestecat periodic cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă.
4. Ai grijă să îndepărtezi spuma care iese.
5. Produsul finit este turnat la cald în recipiente pasteurizate, apoi închis cu capace fierte sau aburite. Recipientele sunt așezate cu susul în jos, acoperite cu o pătură de bumbac și așteptate să se răcească complet.

Cum să alegi fructele de pădure pentru dulceață?

La prepararea delicateselor se folosesc soiurile

Nezhinsky și Nevezhinsky. În Rusia, se obișnuiește să se culeagă fructe de pădure în toamna după sărbătoarea în cinstea lui Petru și Pavel. La urma urmei, de obicei până în acest moment vor fi trecut primele înghețuri, ceea ce înseamnă că cenușa de munte își va pierde amărăciunea. Dar dacă acest fenomen nu a existat în natură, atunci fructele de pădure sunt puse în congelator pentru câteva zile.

După aceste manipulări, fructele sunt sortate, eliminând cele moi, mici, înnegrite, stricate. Apoi sunt spălate și așezate să se usuce pe o cârpă curată.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Un lighean sau o cratiță mare este mai bine pentru a găti desertul, deoarece masa de fructe de pădure va crește în volum în timpul procesului de fierbere. Dintr-un vas mic, dulceața va „fuge” în plită. Și turnarea gemului este convenabilă în borcane de sticlă de jumătate de litru sau de litru.

Cum să gătești dulceață de rowan pentru iarnă?

Există o modalitate de a procesa în continuare fructul pentru a elimina astringența. Se calesc timp de 10-15 minute în apă clocotită ușor cu sare.

Rețetă clasică

Unele gospodine preferă să gătească desert folosind rețeta clasică. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• rowan - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 2 căni.

Pregătiți mai întâi siropul din apă și zahăr. Fructele sunt puse în el și lăsate peste noapte. Dimineața, fructele de pădure sunt scoase, iar siropul este adus la fierbere. Apoi ingredientele sunt combinate și fierte timp de 50 de minute.

Quick Jam

O delicatesă gustoasă și sănătoasă se va dovedi dacă fructele nu sunt supuse unui tratament termic îndelungat. Pentru ao pregăti aveți nevoie de:

• rowan - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• zahăr vanilat - 2 plicuri;
• apă - 3 căni.

Boabele se toarnă cu sirop fierbinte, se lasă 2 ore. Se adaugă vanilină, timpul de tratament termic este de 15 minute.

Royal

Puteți face un desert după o rețetă specială. Se dovedește un fel de mâncare exotic. Pentru el, trebuie să cazi:

• rowan - 1 kg;
• zahăr alb - 1,5 kg;
• portocale - 500 g;
• apă - 3 căni;
• scorțișoară - 1 plic;
• nuci - 150 g.

Fructele se pun într-o cratiță, se adaugă zahăr, citricele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. Masa se fierbe o jumatate de ora, se introduc nuca tocata, scortisoara, se aduce la fiert.

Pur cu zahăr fără gătit

Pregătirea unui desert delicios fără a găti din ingrediente:

• rowan - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Boabele se zdrobesc, se amestecă cu zahăr, se pun la frigider peste noapte. Masa este amestecată și așezată în recipiente. Păstrați piesa de prelucrat la frigider pentru cel mult o lună.

Cu mere

Mere fac dulceața mai densă ca consistență. Se prepară din:

• rowan - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• apă - 2 căni;
• zahăr granulat - 2,5 kg.

Apă, zahăr se adaugă fructelor de pădure cu fructe tocate, fierte timp de 20 de minute. Focul este stins. Această procedură este efectuată de încă trei ori.

Cu portocale și nuci

Desertul original va proveni din următoarele ingrediente:

• rowan - 1 kg;
• portocale - 3 buc;
• apă - 2 căni;
• nuci măcinate - 1 cană;
• zahăr granulat - 2 kg.

Boabele se fierb în sirop de zahăr timp de 15 minute. Adăugați portocalele zdrobite, continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Se introduc nuci, masa se aduce la fierbere.

Din frasin roșu înghețat

Pentru această delicatesă, luați 1 kg de fructe de pădure, congelate artificial sau natural. Veți avea nevoie și de:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă - 3 căni.

Boabele se pun pe o tavă de copt, se pun la cuptor pentru câteva ore la o temperatură de +40 °C. Apoi se pun în sirop de zahăr și se fierb timp de 40 de minute.

Într-un blender

Cu ajutorul tehnologiei moderne, procesul de preparare a gemului este simplificat. Gazda va avea nevoie de:

• rowan - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• vanilină - 2 linguri. fals;
• apă - 2 căni.

Fructele de pădure sunt zdrobite într-un bol de blender, amestecate cu zahăr și apă, infuzate timp de 3 ore. Masa se fierbe timp de 30 de minute, se adaugă zahăr vanilat, se aduce la fierbere.

cuptor cu microunde

Când gătiți în cuptorul cu microunde, nu amestecați masa, nu se va arde. Pentru desert în magazin:

• rowan - jumătate de kilogram;
• apă - 500 ml;
• zahăr granulat - 800 g;
• vanilie - 3g

Rowan cu apă și zahăr se pune într-un recipient, se pune la cuptorul cu microunde timp de 1 oră. După ce s-a răcit, pasați masa, adăugați zahăr vanilat, gătiți încă o jumătate de oră.

Cu dovleac

Boabele sunt gătite și cu pepeni. Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• rowan - 0,5 kg;
• dovlecei - 900 g;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• lămâie - 1 bucată

Dovleacul feliat se stropește cu zahăr și se lasă peste noapte. Dimineața se fierbe până se fierbe pe jumătate. Adauga fructe de padure, lamaie tocata cu coaja. Masa se fierbe timp de 40 de minute.

Dulceata uscata

Desert uscat rowan asemănător cu fructele confiate și folosit pentru a decora cofetarie. Acest fel de mâncare necesită ingrediente:

• rowan roșu - 400 g;
• aronia - 400 g;
• prune proaspete fără sâmburi - 400 g;
• apă - 400 ml;
• zahăr granulat - 2 kg;
• garoafa - 2g

Bace cu cuișoare puse în sirop de zahăr și fierbeți 5 minute. Apoi lăsați timp de 5 ore. Procedura se repetă de 4 ori. Pune ingredientele cu o lingura cu fanta intr-o sita. Siropul rămas este folosit pentru a face compot. După scurgerea lichidului, fructele de pădure sunt stropite cu zahăr și așezate pe o foaie de copt, gătite la cuptor timp de 1,5-2 ore. Produsul se păstrează la frigider în orice recipient.

Cu pere

Desertul Rowan cu pere este gătit în același mod ca și cu mere.

În aragazul lent

Multicooker-ul va permite unei femei să nu piardă timpul amestecând produsul. Toate ingredientele sunt puse în bol:

• roanberry - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 1 cană.

Selectați programul de „stingere”.

Capacul aparatului electric nu este închis, deoarece masa va crește în dimensiune și poate „fuge”.

Cu măceșe

Pentru bunătăți ia:

• roanberry - 1 kg;
• măcese - jumătate de kilogram;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă - 1 cană.

Toate ingredientele sunt amestecate, fierte timp de 40 de minute.

Cu portocale și migdale

Asortate preparate din:

• rowanberries - 800 g;
• migdale - 0,3 kg;
• portocale - 3 buc;
• nisip alb - 1,5 kg;
• apă - 2 căni.

Boabele cu citrice se fierb în sirop de zahăr timp de 20 de minute.

Toarnă nuci, timp de tratament termic - cel puțin 2 ore.

Cu miere și nuci

În loc de zahăr granulat, poți folosi miere naturală. Luați:

• roanberry - 1 kg;
• apă - 2 căni;
• nuci măcinate - 1 cană;
• miere - 0,5 kg.

Boabele se amestecă cu miere, apă, se fierb timp de 20 de minute. Se adaugă nuci, masa se fierbe timp de o jumătate de oră.

Reguli pentru depozitarea gemului de rowan

Desertul trebuie păstrat în pivniță sau în frigider timp de cel mult 2 ani. Principalul lucru este să împiedicați înghețarea acestuia.

Recomandat