Compot de pere pentru iarnă: rețete simple cu și fără sterilizare, cu fotografii și videoclipuri

Procesul de pregătire pentru sezonul rece începe cu apariția pe piață și în magazin a primelor legume și fructe proaspete. Durează până toamna târziu. Acum gospodinele rostogolesc aproape totul în borcane: fructe, legume, fructe de pădure și ciuperci. Una dintre rețetele ieftine, dar în același timp delicioase, este compotul de pere pentru iarnă. Vă oferim câteva rețete simple și originale pentru această băutură.

Caracteristici de preparare a compotului de pere

Este sfârșitul lunii august și este timpul să mergem la piață pentru fructe coapte. Prețurile au scăzut deja puțin în această perioadă a anului, iar selecția de soiuri este cea mai mare a anului.

Pentru prepararea compotului, puteți folosi fructe de orice soi, cu excepția perelor de iarnă, care încă se recoltează „verzi” pentru păstrare pe termen lung. Fructele pot avea orice mărime (dacă sunt prea mari, tăiați-le în felii).

Adesea gospodinele pregătesc această băutură combinându-le cu alte fructe sau mirodenii parfumate. Acest lucru dă o întorsătură băuturii.

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

Începutul realizării compotului este curățarea și felia fructelor. Dacă perele de grădină (în special soiurile tari, verzi) au coaja groasă, este mai bine să o tăiați cu grijă. În caz contrar, compotul este gătit din fructele din coajă. După decojire, tăiați miezul cu semințe și tulpini.

Atenție! Perele tind să se întunece rapid, prin urmare, atunci când preparați un număr mare de aceste fructe, păstrați părțile decojite într-o soluție slabă de acid citric (parametri: 1 litru de apă la 1 gram de acid citric).

Puteți prepara atât cu o cantitate mare de fructe într-un borcan, cât și cu unul mic (pentru iubitorii de băutură). Cantitatea de zahăr adăugată va depinde de numărul de fructe din compot.

Rețete pentru a face acasă compot de pere

Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face o băutură. Luați în considerare unele dintre cele mai interesante tipuri de compot de pere care sunt preparate acasă.

Mod ușoară pentru iarnă

Cea mai ușoară opțiune este o rețetă care necesită doar două ingrediente pentru un borcan de apă de 3 litri:

1. Pahar de zahăr.
2. Pere (1 kilogram).

Pregătiți perele pentru cusut, ca mai sus și puneți-le în borcane.Apoi umpleți-le cu apă clocotită și lăsați timp de o jumătate de oră. Apa infuzata este folosita pentru a face sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, se adaugă zahăr în apă și se fierbe până când dă în clocot și zahărul este complet dizolvat în apă. După ce apa fierbe, lăsați siropul să fiarbă încă cinci minute.

Toarnăm fructele cu acest sirop și le închidem cu un capac metalic. Compotul rezultat este acoperit cu o pătură și așezat timp de o zi.

Fără sterilizare

Sterilizarea borcanelor este deranjantă, așa că oferim o rețetă pentru o băutură care poate fi rulată în borcane fără sterilizare prealabilă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Pere (1 kilogram).
2. Zahăr (0,1 kg).
3. Apă (2 litri).
4. Acid citric (4 grame).

Când alegeți pere, încercați să le păstrați întregi.

Fructele decojite și tocate se fierb într-o cratiță până la fierbere și se pun într-un borcan. În bulion se adaugă acid citric și zahăr. Se amestecă pentru a se dizolva în apă și se aduce la fierbere. Rămâne să turnați fructele cu sirop, apoi să rulați și să acoperiți cu o pătură caldă.

Din pere întregi

Din fructe solide, întregi, se obține un compot excelent. Ingrediente:

• patru kilograme de pere;
• o lămâie;
• linguriță de acid citric;
• un pahar de zahăr pentru 1 litru de sirop.

Înainte de a pune fructele în tigaie, clătiți-le bine sub robinet. Apoi fierbeți o oală cu apă și turnați-o peste fructe. Gătiți-le timp de 10 până la 20 de minute (în funcție de dimensiune).

Spălați și clătiți borcanele și capacele în apă clocotită înainte de a le rula.

Puneți ușor fructele într-un borcan și adăugați câte o felie de lămâie la fiecare. Apoi preparam siropul folosind apa in care au fiert fructele (se adauga cate o lingura de zahar pentru fiecare litru de apa). Când siropul fierbe, turnați-l într-un borcan de pere.

Rămâne să sterilizezi 15 minute și să închizi capacele.

Cu acid citric

Principala diferență, cum se face compot cu adaos de acid citric, este că fructele sunt turnate cu apă clocotită de trei ori.

1. După ce ai pus fructele în borcan. Lăsați-le timp de 10 minute, scurgeți apa, fierbeți.
2. Toarnați din nou timp de 10 minute, apoi puneți apa în tigaie, puneți o lingură și jumătate de zahăr și o crenguță de mentă și fierbeți din nou.
3. Umpleți ultima dată borcanul cu sirop și puneți o linguriță de acid citric.

Rămâne să acoperiți compotul cu o pătură și să-l lăsați să se infuzeze o zi.

Din pere sălbatice

Fructul perei sălbatice face, de asemenea, o băutură apetisantă. Rețeta sa este simplă:

1. Umpleți un borcan (presterilizat) cu fructe mici, astfel încât acestea să ocupe aproximativ două treimi din volumul acestuia (aproximativ 1,5 kilograme).
2. Aduceți apă într-o cratiță separată la fierbere și turnați-o într-un borcan cu fructe. Lăsați timp de 10 minute.
3. Toarnă fructe și adaugă 4 grame. Acid citric, precum și 0,3 kilograme de zahăr (rafinat). Fierbeți 2-3 minute și sunteți gata de rulat.

După ce borcanele s-au răcit, este recomandabil să le înfășurați într-o cârpă caldă.

De la perele Severyanka

Severyanka este o varietate specifică. Fructele sunt dulci și suculente, dar foarte predispuse la putrezire. Prin urmare, compotul se face rar din astfel de fructe. Dar sfaturi există.

Principalul lucru este să clătiți bine, să tăiați fructele și să îndepărtați miezul. Înainte de a închide compotul de la Severyanka, scurgeți siropul de trei ori și fierbeți-l.

Cu mentă

Pentru gospodinele care vor să facă compot de pere cu mentă, rețeta este simplă. Toate acțiunile implică gătitul cu adăugarea de acid citric plus, la a treia turnare, adăugați menta.

Cu scorțișoară

Același sfat și, dacă doriți, gătiți compot cu scorțișoară. Singura diferență este că, în loc de mentă, se adaugă scorțișoară. Unii chiar le combină pe cele două.

Cu prune

Adesea, în compotul de pere se adaugă alte fructe. Ne oferim să studiem rețeta cu prune. Veți avea nevoie de:

1. Două pere mari (de preferință Duchesse).
2. 6-7 prune medii.
3. Un litru și jumătate de apă.
4. 50 de grame de zahăr granulat.

Spălați perele și prunele, tăiați și adăugați zahăr. Umpleți cu apă, fierbeți și apoi lăsați să stea timp de 20 de minute.

Cu lămâie

Lămâia este un fruct cu care poți face oricare dintre băuturile de mai sus. In cel mai bun mod se va combina cu compot cu menta. Puteți adăuga și cimbru.

Cu mere

Pentru a pregăti o astfel de băutură, tăiați merele în felii, adăugați zahăr și acid citric. Apoi adăugați apă și fierbeți aproximativ 10 minute.

Pregătim compot de pere în același mod.

Rămâne să amestecăm totul și să turnăm în borcane.

Cu căpșuni

Această opțiune se face după același principiu, dar cu adaos de căpșuni. Diferitele fructe merg bine împreună, așa că în amestecul de mere-pere pot fi adăugate și căpșuni.

Din pere siberiană

Acest soi se caracterizează prin dimensiuni mici și gust acru. Prin urmare, se adaugă întregi în compot și gustul este diluat cu mere sau alte fructe.

Când pregătiți o băutură, borcanele trebuie sterilizate.

Compot de pere umplut cu măceșe

Varianta de măceș nu este doar gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Pere (1,5-2 kilograme).
• Măceș (câte o boabă fiecare).
• Apă.
• Zahăr (linguriță).
• Acid citric 2 grame.

Cureți perele și pune-le în apă cu acid citric. Scoatem miezul fructului si punem acolo macesul. Sterilizam borcanele, impaturim fructele si le umplem cu sirop.

Roll up compot.

Cum se păstrează compotul

Cele mai bune condiții de păstrare pentru o băutură sunt păstrarea acesteia la frigider. Temperatura optimă este de 2-14 grade. Conservele de compot se vor păstra perfect și pe balcon.

Regula principală este de a evita lumina directă a soarelui, iar temperatura nu trebuie să depășească +20.

Recomandat