Cum să sare ciupercile stridii acasă rapid și gustos: rețete cu fotografii și videoclipuri

Nu este nimic complicat, cum să sărați ciupercile stridii. Principalul lucru este să aveți o rețetă potrivită la îndemână și să urmați recomandările. Ciupercile sunt delicioase și vor fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Tip de gătit fierbinte

Sărarea ciupercilor stridii acasă se poate face în două moduri principale. Una dintre ele presupune trecerea tratamentului termic. Într-o altă versiune, ciupercile proaspete sunt murate.

Există o rețetă simplă și rapidă de murat ciuperci stridii. Nu sunt multe ingrediente, procesul nu este complicat, deci nu vor fi probleme, chiar și pentru bucătarii începători.

1. Mai întâi trebuie să sortați ciupercile proaspete. Picioarele nu sunt folosite pentru conserve, deci sunt separate de pălării.
2. Piesele selectate trebuie spălate cu apă rece.
3. Turnați 2 litri de apă într-un recipient, sărați și după fierbere adăugați ciupercile. Continuați să gătiți aproximativ 8 minute.
4. Pălăriile fierte se aruncă într-o strecurătoare și se lasă o vreme pentru a scurge excesul de lichid.
5. Pentru saramură, turnați 30 g de sare în apă clocotită, 3 ardei dulci, trei frunze de coacăz și lavrushka. Gatiti aproximativ 5 minute.
6. Saramura finită este filtrată și apa curată, fără condimente, se fierbe din nou.
7. Capacele de ciuperci sunt ambalate strâns în borcane pregătite, turnate cu saramură răcită și rulate.

Depozitați ciupercile sărate într-un loc răcoros și întunecat.

Cupercile stridii instant sunt gustoase și apetisante. Rețeta, care implică tratamentul termic al ciupercilor în proces, permite microbilor rămași să moară și amărăciunea să dispară.

• Ciuperca stridii va avea nevoie de 1 kg. Sunt spălate, curățate și picioarele îndepărtate.
• Produsul preparat se toarnă cu apă și se așteaptă să fiarbă. Apoi apa este schimbată.
• Adăugați o ceapă întreagă, curățată de coajă și o frunză de pătrunjel. Din momentul fierberii se notează 30 de minute. Spuma care apare la suprafață trebuie îndepărtată.
• Apa din ciupercile fierte este scursă într-un recipient separat.
• Cureți usturoiul, împărțiți-l în căței și tăiați felii mici.
• Ciupercile sunt așezate în borcane sterilizate gata preparate, alternând cu usturoi, frunze de cireșe și coacăze, mazăre dulce. Straturile se repetă nu până la marginea borcanului, trebuie să lăsați spațiu.
• Toarnă bulionul în care s-au fiert din nou ciupercile. Adăugați 30 ml de ulei și închideți cu un capac de nailon.

De îndată ce conținutul borcanelor s-a răcit, acestea trebuie mutate într-un loc rece. După 7-8 zile, poți încerca o gustare. Ciupercile stridii se prepară rapid și gustoase!

Ingrediente suplimentare sub formă de condimente

Puteți sărați ciupercile stridii cu adaos de coriandru și cimbru. Ele dau ciupercilor o aromă neobișnuită și plăcută. Rețeta nu este dificilă.

• Ciupercile se spală, picioarele dure sunt separate de capace și puse într-un recipient.
• Se toarnă apă, se pune pe foc și se așteaptă să fiarbă. După aceea, lichidul este scurs și se toarnă unul nou.
• După următoarea fierbere, ciupercile sunt fierte aproximativ 20 de minute. Aruncați produsul într-o strecurătoare și așteptați până când apa se scurge.
• Usturoiul este curățat și tăiat felii.
• Pe fundul borcanelor pregătite, începeți să întindeți usturoi tocat ½ parte, 10 g cimbru, 6 mazăre ienibahar. Pălăriile sunt următorul strat.
• La sfârșit, adăugați 7 bucăți de coriandru, jumătate de usturoi rămasă, sare și turnați 50 ml de ulei.

Ciuperci murate gata preparate, aranjate în borcane, acoperiți cu capace și rearanjați la loc rece. Deja în a doua zi, piesa de prelucrat poate fi servită la masă.

Puteți sărați ciupercile stridii cu usturoi și căței. Rețeta conține o descriere detaliată a fiecărui pas.

• Ciupercile sunt sortate și separate. Pălăriile se spală bine în apă rece.
• Produsul pregătit pentru sărare se toarnă în apă clocotită timp de 8 minute.
• Borcanele pregătite încep să împacheteze strâns pălăriile cu partea nervură în sus.
• După fierbere, adăugați 60 g de sare, 5 ienibahar, 3 căței, frunze de lavrushka, crenguțe de mărar, căței de usturoi în apă pentru saramură după fierbere. Se lasă să fiarbă 5 minute.
• După aceea, saramura este filtrată și turnată în borcane.

Sarea terminată se acoperă cu capace și se lasă la răcit. După aceea, mutați-vă într-un loc răcoros.După 8 zile, puteți lua o probă. Oricine a gătit ciuperci în acest fel cel puțin o dată nu a fost niciodată dezamăgit de gustul incomparabil.

Fără tratament termic

Puteți mura ciuperci stridii acasă, folosind metoda rece. Ciupercile nu sunt gătite.

1. Ciupercile stridii proaspete de aproximativ 2 kg sunt curățate, sortate și separate înainte de sărare.
2. Toarnă un strat de sare într-un recipient mare, pe care sunt așezate ciupercile cu partea nervură în sus.
3. Se depun frunze de lavrushka, stejar, cireș și coacăz, mazăre de ienibahar aproximativ 7 bucăți, cuișoare.
4. Sare este turnată din nou.
5. Straturile se alternează până când produsele se epuizează. Ultimul strat trebuie neapărat să se încheie cu sare și condimente.
6. Tala este acoperită cu un prosop și lăsată sub presiune timp de două zile.

După 5 zile, oala cu ciuperci de stridii sărate trebuie mutată într-un loc răcoros. După 8-9 zile, puteți încerca deja preparatul finit.

Produs marinat

Ciupercile stridii nu sunt doar sărate, ci și marinate. Rețeta de ciuperci murate nu este dificilă.

• Pentru fel de mâncare, este, de asemenea, necesar să îndepărtați pulpele de pe ciuperci (1 kg), să clătiți și să curățați.
• Pălăriile se toarnă cu apă și se așteaptă până când fierbe. După aceea, adăugați 3 căței de usturoi, 30 g zahăr, 60 g sare, mărar tocat, 6 mazăre de ienibahar și 3 frunze de pătrunjel.
• De îndată ce apa fierbe din nou, turnați 90 ml de oțet și continuați să gătiți încă 30 de minute.
• După ce ciupercile s-au răcit puțin, încep să se așeze în borcane sterile. Se toarnă marinada și se lasă loc pentru 30 ml de ulei.

Cutiile de semifabricate sărate trebuie închise cu capace din nailon și trimise la frigider sau în alt loc răcoros. Chiar a doua zi puteți gusta aperitivul murat.

Recomandat