Dulceata victoriana pentru iarna: o reteta simpla cu fotografii si videoclipuri

Pentru a găti pentru iarnă dulceață delicioasă, parfumată și sănătoasă din fructe de pădure Victoria, a cărei rețetă a fost dezvoltată și modernizată din cele mai vechi timpuri, fiecare gospodină ar trebui. În sezonul rece, vă va aminti de o vară caldă și vă va îmbogăți organismul cu vitaminele lipsă. Această delicatesă este creditată cu multe proprietăți vindecătoare, iar gustul său este adorat de adulți și copii.

Funcții de gătit

Pentru a face delicatesa nu numai parfumată și gustoasă, ci și frumoasă, trebuie luate în considerare anumite caracteristici ale preparării sale.În mod ideal, siropul ar trebui să fie limpede, iar fructele de pădure să fie întregi Când gătiți, în niciun caz nu trebuie să adăugați apă. Victoria conține mult suc, iar excesul de umiditate va necesita timp suplimentar de fierbere pentru a se evapora. Drept urmare, desertul va fi prea gătit.

Pregătirea unei delicatese din fructe de pădure parfumate de vară este necesară doar în stare bună, fără prea multă agitație. Pentru a o păstra cât mai mult timp posibil și a nu strica, ar trebui să știți exact timpul necesar pentru gătit.

Victoria dă fructe destul de mari, iar pentru ca acestea să fiarbă complet, trebuie să calculezi cu exactitate timpul. Turnați dulceața finită în borcane ar trebui să fie fierbinte, apoi rulați imediat. Acest lucru va reduce consumul de zahăr în timpul gătitului. Pentru un kilogram de fructe de pădure, veți avea nevoie de doar 0,5 kg de zahăr granulat.

Dacă se pare că dulceața nu este suficient de groasă, atunci la ultima gătire ar trebui să se fiarbă până la consistența dorită.La răcire, vasul devine mai gros, ceea ce cu siguranță trebuie luat în considerare. Pentru a verifica, puteți arunca o picătură de sirop pe o farfurie. Dacă nu se întinde, atunci desertul este gata.

Pregătirea Victoria

Boabele mari nu sunt potrivite pentru a face dulceață, așa că sunt sortate în prealabil și selectate ca mărime medie și bine coapte. După aceea, căpșunile se aruncă într-o strecurătoare și se spală. Excesul de umiditate ar trebui să se scurgă după un timp, după care Victoria ar trebui să fie întinsă pe un prosop de hârtie și uscată. Cozile și tulpinile sunt îndepărtate din fructe, iar cele care prezintă semne de alterare sunt aruncate.

Cum să faci dulceață din Victoria

De-a lungul unei lungi istorii, au fost create un număr imens de rețete pentru a face cea mai delicioasă și sănătoasă dulceață din fructe Victoria (căpșuni). Fiecare gazdă are ocazia să-și surprindă gospodăria și oaspeții creând o rețetă unică cu adaos de unul sau altul ingredient, condimente.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru a încheia o delicatesă sănătoasă cu fructe de pădure aromate întregi, va trebui să luați:

Victoria - 1 kg;
zahăr granulat - 800g

Tehnica de gătit

Pentru a face dulceață din Victoria, raportul standard de fructe de pădure și zahăr este de 1:1. Cu toate acestea, puteți folosi și mai puțin zahăr. În acest caz, nu este permisă o doză mai mică de 650 de grame. În caz contrar, fructele se vor „juca”. Deci, desertul se prepară după următoarea schemă. Boabele sunt așezate într-un vas potrivit în straturi, fiecare dintre ele stropite cu zahăr.

Dacă la sfârșit rămâne, atunci doar turnați peste Victoria și neteziți. Se lasa la infuzat peste noapte pentru ca sucul sa iasa bine in evidenta. Dimineata se fierbe si se fierbe 7 minute, apoi se indeparteaza spuma si se lasa sa se raceasca.Această operație se efectuează de 3 ori. Pentru ca delicatesa să fie groasă, ar trebui să fie gătită pentru a treia oară mai mult. De îndată ce picătura nu se răspândește pe farfurie, desertul poate fi așezat într-un recipient de îmbinare.

Rețetă de cinci minute

Această tehnologie vă permite să economisiți cantitatea maximă de vitamine și nutrienți din fructele de pădure proaspete. Trebuie să luați:

zahăr granulat - 0,7 kg;
Victoria - 1 kg.

Metoda de gătit

Resortați fructele de pădure, spălați-le, tăiați-le pe cele mari în felii. Siropul trebuie fiert separat intr-un recipient emailat la foc mare, turnand zahar in 250 ml apa. Fructele se toarnă în sirop care fierbe și se fierb timp de 5 minute. Vasul se amestecă cu o lingură de lemn. Gata!

Frozen Victoria Jam

Dacă din anumite motive nu a fost posibil să se pregătească vara o delicatesă din fructele sănătoase ale Victoria, nu contează. Poți oricând să corectezi situația și să folosești fructe congelate pentru asta. Necesar:

Victoria congelată - 1000 g;
lămâie - 0,5 bucăți;
zahăr granulat - 1000g

Metoda de gătit

Dezghețați fructele de pădure, clătiți și acoperiți cu zahăr. Lăsați peste noapte pentru a elibera suficient suc. Dimineața se pune recipientul pe foc și se fierbe, apoi se întărește focul și se fierbe 5 minute. Periodic este necesar să amestecați vasul și să îndepărtați spuma rezultată. La final, turnați zeama de lămâie și amestecați bine cu o lingură de lemn. Gata!

Cum se păstrează dulceața de căpșuni Victoria

Este important nu numai să gătiți, ci și să depozitați corespunzător dulceața Victoria. Dacă vasul a fost gătit fără gătit sau închis cu capace care nu au scurgeri, atunci un astfel de produs este cel mai bine păstrat la frigider. Recipientul după deschidere se păstrează numai la frigider și nu mai mult de 2 săptămâni. Puteți folosi desertul atât pentru consumul direct, cât și pentru prepararea capodoperelor culinare.

Bocanele închise ermetic de dulceață bine fiartă de la Victoria sunt trimise într-o cameră întunecată și răcoroasă. Locul ideal ar fi un subsol cu umiditate moderată, în cazuri extreme, o cămară este potrivită. Perioada de valabilitate a unui astfel de tratament este de aproximativ 3 ani.