Cum să îngheți mazărea verde pentru iarnă: TOP 10 rețete acasă cu fotografii și videoclipuri

Sezonul legumelor proaspete trece repede, dar uneori iarna există dorința de a mânca ceva verde, așa că amintește de vară. Mazărea verde se coace repede și la fel de repede pleacă. În ciuda faptului că acum găsești aproape de toate în magazine, multe gospodine preferă să-și facă singure pregătirile pentru vremea rece. În acest articol, vă vom împărtăși cum să înghețați mazărea verde acasă pentru iarnă.

Este posibil să îngheți mazărea pentru iarnă

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să înghețe mazărea pentru iarnă. În primul rând, ne oferim să ne dăm seama care sunt beneficiile acestui produs. Deci, această leguminoasă conține:

• vitamine C, B, acid folic, fosfor, fier, magneziu, potasiu;
• aminoacizi colină, lecitină și metionină responsabile de metabolismul lipidelor în corpul uman;
• proteine și carbohidrați;
• vitamina inozitol, care este foarte bună pentru inimă.

În plus, mazărea este indicată pentru prevenirea bolilor precum gușa, anemia și ateroscleroza.

Cea mai mare parte a valorii energetice dintr-un produs proaspăt, totuși, cei care doresc să mănânce mazăre mult timp o pot congela acasă.

Ce mazăre este cea mai bună pentru congelare

Uneori puteți auzi plângeri de la gospodine că au încercat să înghețe produsul, dar până la urmă nu a rezultat nimic. Uneori, acest lucru se întâmplă cu adevărat și acest lucru se întâmplă pentru că merită să luăm în considerare unele dintre subtilitățile înghețului.

În primul rând, trebuie să acordați o atenție deosebită produsului. Deci, trebuie să alegeți mazăre de calitate excelentă, nu viermină și fără semne evidente de boală. Cel mai bine este să acordați atenție mazării tinere, leguminoasele prea coapte nu vor funcționa, mai ales dacă un astfel de produs este planificat să fie folosit în salate în viitor.

Se aleg păstăile verzi, în care este clar că mazărea este cărnoasă, nu prea coaptă și nu este deteriorată. Apropo, aceasta nu este o sarcină ușoară, deoarece leguminoasele tinere tind să se coacă rapid și, ca urmare, să se coacă prea mult. Cu toate acestea, sunt ușor de distins de cei tineri - se remarcă prin culoarea galbenă și pielea uscată.

Pregătirea frigiderului

Poate că unele gospodine nici măcar nu știu, dar înainte de procesul de congelare trebuie acordată o atenție deosebită locului în care va avea loc, și anume frigiderului.

Dacă frigiderul are o cameră cu un regim de temperatură sub -18 grade, această opțiune este pur și simplu perfectă. În stadiul inițial de congelare, produsul trebuie păstrat în astfel de condiții. După ceva timp, mazărea este transferată în compartimentul obișnuit de congelare al frigiderului, unde pot fi păstrate în siguranță până la un an, adică aproape până la următoarea recoltă.

Sub produsele congelate este necesar să eliberezi un loc în frigider. Desigur, nu toată lumea are spațiu în congelator, iar mazărea va fi, în orice caz, adiacentă altor produse, așa că o atenție deosebită trebuie acordată etanșeității ambalajului fiecărui conținut depozitat în frigider.

Cum să înghețe mazărea verde acasă

De când a apărut noua generație de electrocasnice, multe lucruri au fost simplificate.Așadar, mazărea verde proaspătă poate fi păstrată la congelator fără probleme până la următoarea recoltă. Principalul lucru, în același timp, este să respectați toate subtilitățile în procesul de congelare a acestor leguminoase sănătoase.

Dacă gazda are suficient acest ingredient, cel mai bine este să congelați produsul în loturi mici, deoarece se usucă rapid la aer curat.

Congelarea mazării verzi acasă nu este dificilă, iar întregul proces nu necesită foarte mult timp. Deci, fructele preprocesate sunt așezate pe o suprafață acoperită cu folie alimentară și pur și simplu mutate la congelator, unde este setat programul de congelare intensivă.

În modul specificat, leguminoasele se păstrează atâta timp cât este scris în instrucțiunile pentru frigider, după care sunt transferate într-un recipient special și introduse în compartimentul congelator pentru păstrare pe termen lung.

Congelarea mazării se poate face în mai multe moduri, despre care veți afla mai târziu.

Congelarea mazăre crudă

În primul rând, așa cum am menționat mai devreme, trebuie să selectați cu atenție mazărea. Așadar, mazărea ar trebui să aibă o nuanță strălucitoare, să nu fie moale, viermină sau pătată. Merită să alegeți mazăre proaspătă și coaptă. După aceea, trebuie să fie sortat și gunoiul îndepărtat din el.

Într-o craticioara mica se fierbe apa si se pune mazare in ea, dupa care se stinge focul si produsul ramane in apa clocotita 2 minute. Apoi, leguminoasele se transferă în apă rece timp de 10 minute, după care se scot pe un prosop.

Măzarea uscată se așează într-un recipient pentru congelare și se pune în compartimentul congelator al frigiderului timp de 2 zile.

Cu albirea anterioară în păstăi

Congelarea mazării în păstăi cu albire preliminară se efectuează după cum urmează:

1. Pastăile sunt sortate și spălate.
2. Apa fierbe pe foc într-o oală mare. Pregătește, de asemenea, un castron mare cu apă rece sau cuburi de gheață.
3. Pastaile de fasole se pun intr-o strecuratoare si in aceasta forma se pun intr-un lichid clocotit. În loc de strecurătoare, puteți folosi o pungă de pânză sau de muselină sau un coș de sârmă.
4. Albirea are loc în această ordine: pentru mazărea de zăpadă - 1 minut; pentru dulce - 1,5-2 minute.
5. În plus, totul este scos de pe foc și mutat imediat în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca procesul de gătire să fie imediat oprit.
6. Pastăile se usucă natural sau cu prosoape de hârtie. În același timp, nu este recomandat să lăsați păstăile în aer pentru o perioadă lungă de timp, deoarece pot deveni tari.
7. După toți pașii de mai sus, produsul poate fi congelat. Mazarea se pune in pungi sau recipiente speciale. Este necesar să vă asigurați că tot aerul din ambalaj (dacă mazărea este pusă în pungi) este eliberat. In plus, produsul poate fi pliat pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu hartie de copt, invelita in folie alimentara si pusa in aceasta forma in congelatorul frigiderului. După ce păstăile congelate sunt plasate în pungi speciale sau stivuite în containere pentru depozitare pe termen lung.

În tăvi pentru cuburi de gheață

Această metodă este de interes pentru multe gospodine. Pentru a pregăti mazărea în forme de gheață pentru iarnă, trebuie să urmați cu strictețe recomandările de mai jos.

Mazărea se scoate din păstăi, se spală și se așează în recipiente cu gheață. În aceste scopuri, formele de copt din silicon pot fi, de asemenea, potrivite.În continuare, mazărea se toarnă cu apă (bulion). Lichidul nu trebuie umplut până la marginile formelor, deoarece în timpul înghețării, acestea se dilată și se pot scurge. Formele gata făcute se pun în congelator timp de o zi, după care gheața cu fasole este îndepărtată și transferată într-un recipient special pentru depozitare pe termen lung.

Termeni și reguli pentru păstrarea alimentelor congelate

Multe gospodine care au pregătit mazăre pentru iarnă se întreabă cât poate să stea în congelator. În ceea ce privește depozitarea mazării congelate, cel mai important lucru este respectarea regimului de temperatură. Deci, dacă produsul este păstrat la o temperatură de -18 grade, atunci poate fi consumat până la 9 luni. Când congelați, cel mai bine este să faceți o notă pe pachet cu spații libere când a fost făcut.

Pentru a păstra gustul, culoarea și prospețimea mazării, trebuie să vă asigurați că nu absoarbe mirosurile străine. Acest lucru se poate face doar alegând ambalajul potrivit.

Deci, pungile sau recipientele speciale sunt potrivite pentru congelarea alimentelor. Este necesar să vă asigurați că ambalajul este etanș, deoarece calitatea produsului depinde și de integritatea recipientului de depozitare.

Cum să dezgheți corect mazărea

Dacă vorbim de dezghețarea mazărei, totul va depinde de forma în care se plănuiește să fie consumată.

Deci, dacă gazda are de gând să gătească supă, mazărea și păstăile, fără a dezgheța, sunt trimise într-un lichid clocotit și fierte timp de 3 până la 5 minute. Dacă gazda dorește să adauge mazăre în salată, înainte de asta, aceasta trebuie dezghețată natural, punând-o la frigider.

Recomandat