Cum să îngheți fasolea verde pentru iarnă: TOP 10 rețete cu fotografii și videoclipuri

Nu sunt prea mulți fani ai fasolei verzi. În mod tradițional, fructele leguminoase sunt consumate sub formă de boabe coapte. Dar nu toată lumea știe că cele mai importante vitamine pentru corpul uman se găsesc în păstăile verzi timpurii. Fanii cresc independent soiuri de leguminoase sau colectează omoplați verzi, necoapți, de fasole obișnuită. Ei gătesc mâncăruri sănătoase din culturi proaspăt recoltate și știu exact cum să înghețe mai bine fasolea verde pentru iarnă.

Este posibil să îngheți fasole pentru iarnă

Recoltarea fasolei verzi sau sparanghel se culege în a doua decadă a verii. Starea de coacere a laptelui la leguminoase este scurtă și, prin urmare, gospodinele încearcă să pregătească produse vegetale pentru iarnă cât mai curând posibil.

Fasole în păstăi se mănâncă atunci când mazărea atinge dimensiunea unor boabe minuscule de orz. În această perioadă, ele sunt deosebit de bogate în nutrienți, deoarece cojile moi ale fasolei sunt cele mai potrivite pentru fierbere, gătire și congelare.

Chiar dacă recoltarea a început cu o oarecare întârziere, iar coaja a devenit un pic dură, păstăile verzi sunt încă foarte gustoase și comestibile. Doar tratamentul termic va dura puțin mai mult. Pentru a include o sursă suplimentară de vitamine în dieta dumneavoastră în timpul sezonului rece, fasolea verde este congelată.

Selecția și prepararea fasolei

Dacă fasolea verde este recoltată într-un stadiu incipient de maturitate, atunci în stare congelată își va păstra tot gustul și vitaminele. Sunt selectate păstăi cu coajă subțire și boabe moi, suculente, care nu sunt acoperite cu o coajă tare.

Pentru ca produsul să fie doar de în altă calitate, în etapa pregătitoare, înainte de congelare, ar trebui să fie procesat, procedați astfel:

1. Examinați cu atenție podurile colectate. Lamele stricate, cu deteriorare evidentă, de o nuanță deschisă sau albicioasă sunt respinse. Ele lasă numai cele de în altă calitate - verde strălucitor.
2. Există microbi pe pielea fiecărei legume din grădină. Pentru a scăpa de ele, fasolea se pune o vreme într-o soluție slabă de bicarbonat de sodiu, după care se spală bine în apă curentă.
3. În plus, fructele sunt întinse pe o cârpă uscată, curată, uscată.
4. Pentru o utilizare mai convenabilă în viitor, vârfurile păstăilor sunt îndepărtate, fiecare tăiat în bucăți mici.

Fasolea sparanghel se îngheață numai atunci când este curățată, spălată, uscată. Astfel de măsuri de precauție vor elimina produsul de agenți patogeni, îmbunătățind calitatea acestuia.

Pregătirea frigiderului

În congelarea legumelor și fructelor, în mod ciudat, procesul în sine joacă un rol important. Urmând toate regulile, poți evita dezamăgirile. Nu este atât de important la ce temperatură sunt congelate produsele, principalul lucru este cât de repede se realizează trecerea de la plus la minus.

Limita de temperatură ar trebui să treacă rapid, acest factor nu face decât să îmbunătățească calitatea conservării fructelor. În frigiderele de ultimă generație este instalată funcția „S” - super congelare. Dacă sunt congelate mai mult de două kilograme de produse vegetale, butonul de congelare instantanee este setat cu patru ore înainte ca produsele să fie introduse în cameră.

Cum să îngheți fasolea acasă

Foarte important în înghețarea comportamentului corect. Este clar că nu trebuie să distribuiți imediat produsele pregătite în pungi, cutii și să le puneți în congelator.Când funcția de stocare la rece de rezervă este activată, sunt disponibile câteva opțiuni bune de înghețare.

Mod rapid de a îngheța fasolea crudă

Pentru a menține legumele în formă bună, ar trebui să utilizați congelarea rapidă. Congelatorul are un compartiment cu un raft mic pentru depozitarea acumulatorilor de frig.

Un strat de păstăi de fasole proaspătă spălate și uscate este așezat pe acest raft. După ce îngheață rapid în mod uniform, sunt transferate în pungi.

Când nu există rafturi speciale pentru congelarea rapidă în frigider, preparatele de legume sunt așezate pe distanțe din orice material și instalate în cameră. O astfel de congelare durează puțin mai mult, dar nu mai puțin eficientă. Apoi, fasolea congelată este ambalată în pungi și depozitată pentru depozitare pe termen lung.

Fasole fiartă

Păstăile de fasole fierte se pun în apă clocotită cu sare, se opăresc timp de cincisprezece minute. Produsul finit se scurge printr-o strecurătoare. Cu scuturare ușoară, se eliberează de excesul de umiditate, se usucă ușor, se pun în recipiente sau pungi speciale din plastic.

Este mai bine să folosiți pungi etanșe pentru congelare. Dacă acestea nu sunt disponibile, se iau pungi obișnuite care, după așezarea boabelor și extragerea aerului, sunt strâns legate. Fasolea congelată fiartă este convenabilă deoarece nu necesită prelucrare suplimentară. Se folosește imediat în alimente, preîncălzit sau prăjit.

Fasole albită

Așezate într-o oală cu apă clocotită, fructele se fierb timp de cinci minute. Fasolea albită se scoate din apa clocotită, se pune imediat într-un lichid înghețat. Datorită acestei metode, se răcesc rapid, păstrând în același timp o stare exterioară bună. Semnele sunt așezate pe un șervețel de bucătărie, uscate.

Păstăile de fasole verde uscată sunt așezate într-un recipient pregătit pentru congelare, care este pus în congelator. După decongelare, semifabricatul este supus unei opăriri suplimentare, după care produsul este înăbușit sau prăjit.

Conserve de fasole

Când se recoltează recolte record de boabe de sparanghel și nu este posibilă înghețarea întregului volum, excesul de fasole este conservat.

Produsele conservate conțin mult mai puțini nutrienți, dar, cu toate acestea, păstăile sunt delicioase ca garnitură sau într-o salată de legume.

Când este marinată, fasolea verde dezvăluie cele mai multe posibilități gustative. Produsul se distinge prin moliciunea deosebită a omoplaților verzi și gustul caracteristic. Marinada diferă de saramură în rețetă, iar adăugarea de oțet la semifabricate face posibilă conservarea timp de câțiva ani.

Fasole înmuiată pentru congelare

Toate tipurile tradiționale de leguminoase sunt de obicei înmuiate înainte de gătit. Înmuiate în timpul zilei, fructele se umflă și se dublează. De la a fi într-un mediu umed, pielea se întinde treptat până la dimensiunea maximă, nu se sparge în timpul gătitului și se gătește mult mai repede.

Gospodinele gospodine înmoaie și îngheață chiar și boabele obișnuite de fasole. Fasolea umflată se fierbe până se fierbe, se scurge, se usucă, se ambalează în pungi. Astfel de semifabricate sunt bine depozitate, decongelate rapid, foarte convenabile în pregătirea mâncărurilor tale preferate.

Cât și cum se păstrează alimentele congelate

Se știe de mult timp că depozitarea de cea mai în altă calitate a oricăror produse din legume și fructe are loc numai în stare congelată. Pentru ca păstăile de fasole să-și păstreze proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp, completând dieta umană cu vitamine, produsul este depozitat la congelator. Siguranța este garantată pentru o lungă perioadă de timp. Singurul dezavantaj este că sparanghelul își pierde aproximativ douăzeci la sută din proprietățile sale benefice.

Conform standardelor stabilite, produsul trebuie păstrat cel mult șase luni, dar dacă integritatea ambalajului nu este spartă și frigiderul nu a fost dezghețat, legumele culese se păstrează mult mai mult decât perioada stabilită. .Trebuie reținut că nu este recomandat să recongelați alimentele.

Reguli de dezghețare

Observând toate subtilitățile înghețarii vitaminelor verzi, fiecare gospodină are un interes natural în modul de dezghețare adecvată a produselor sănătoase, păstrând pe cât posibil atât utilitatea, cât și condiția externă.

Fasolea sparanghel este un produs vegetal versatil. Merge bine cu multe ingrediente. Pentru ca lamele de fasole congelate să se dea la maxim, numărul necesar de fructe este scos din cameră și lăsat în ambalaj într-o cameră caldă.

După o scurtă perioadă de timp, păstăile verzi proaspete vor fi gata pentru delicii culinare. De asemenea, vor servi ca un bun adaos la preparatele din carne și pește.

Recomandat