Cum să înghețe piersicile pentru iarnă acasă în congelator proaspăt

Piersicile sunt iubite de mulți, deoarece aceste fructe au un gust incredibil de plăcut și o aromă delicată. Aceasta este o adevărată cămară de vitamine și nutrienți. Pentru a putea simți gustul excelent al acestor fructe în sezonul rece, vă puteți aproviziona cu ele pentru utilizare ulterioară. Una dintre cele mai convenabile moduri este congelarea. Cum să înghețe piersici pentru iarnă? O poți face în diferite moduri, este ușor și rapid. Înghețate și conservate corespunzător, fructele vor fi un răsfăț grozav de iarnă.

Acest gol poate fi folosit în viitor pentru a face deserturi, precum și pentru umplutură pentru coacere. Feliile parfumate vor fi un adaos excelent la diferite cereale în dieta atât a adulților, cât și a copiilor. Sunt delicioase singure.

Caracteristici ale piersicilor înghețate pentru iarnă

Piersicile sunt fructe foarte delicate și pot fi ușor deteriorate. Prin urmare, trebuie să fie manipulate cu grijă în pregătirea pentru congelare.

Pentru a preveni oxidarea pulpei și închiderea ei la culoare, piersicile sunt scufundate timp de câteva minute într-o soluție acidă. Feliile preparate de fructe coapte pot fi puse într-o soluție slabă de acid citric (se adaugă o linguriță incompletă pe litru de apă). În acest caz, acestea nu se vor întuneca în timpul depozitării.

Se prepara si destul de simplu: din suc de lamaie si apa la o temperatura de aproximativ 15 grade. Adăugarea a 4 linguri de suc va fi suficientă pentru un litru de apă.

De remarcat că aceste fructe absorb mirosurile foarte ușor, de aceea pungile trebuie să fie etanșe, iar în timpul depozitării, fructele nu trebuie așezate lângă produse care au un miros puternic (pește, carne, fructe de mare).

De asemenea, merită să ne gândim unde vor fi folosite fructele în viitor. În funcție de aceasta, porția din pachet poate fi mai mult sau mai puțin.

Selecția și prepararea fructelor

Piersicile de congelat trebuie selectate cu grijă. Fructele trebuie să fie moderat coapte, fără deteriorare și urme de putregai. Este imperativ să spălați fructele, chiar dacă intenționați să le recoltați fără coajă.

Fructe întregi congelate, de preferință mici. Este mai bine să tăiați fructele mari în bucăți - acest lucru va economisi spațiu în congelator. Fructele supracoapte nu trebuie congelate întregi sau în felii, dar fac un piure de fructe excelent care poate fi păstrat cu succes și în congelator.

Piersicile trebuie mai întâi spălate ușor și lăsate să se usuce natural sau să se usuce cu un prosop.

Rețete pentru congelarea piersicilor acasă

Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra fructele și legumele. În plus, este rapid și convenabil. Cu toate acestea, puteți îngheța fructele într-o varietate de moduri. În continuare, vom vorbi despre cele mai populare rețete.

Piersici întregi cu sâmburi

Acesta este cel mai rapid mod de a îngheța, deoarece nu este necesară nicio prelucrare ulterioară în afară de spălare și uscare.

Pentru a îngheța întregi cu sâmburi, fiecare piersică pregătită trebuie învelită în hârtie, pusă într-o pungă pentru ca fructele să nu se zdrobească între ele și trimisă la congelator.

Prosoapele uscate de hârtie sunt excelente pentru împachetarea fructelor.

Ar trebui să existe suficient spațiu în congelator pentru un astfel de gol.

felii fără piele

Când înghețați piersicile decojite în frigider, acestea trebuie spălate și curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, fructele sunt albite timp de 20-30 de secunde în apă clocotită, apoi trebuie să îndepărtați coaja de pe fructe și să le tăiați în felii. După aceea, piersicile pregătite sunt uscate, pliate cu grijă în pungi de plastic și trimise la congelare în congelator.

Cu pergament

Pentru a îngheța corect piersicile cu pergament, trebuie mai întâi să le spălați, să le curățați și, dacă doriți, să le curățați. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți tăieturi în forma literei „X” pe piersici și să le coborâți în apă clocotită timp de treizeci de secunde. După aceea, scoateți fructele și puneți-le în apă cu gheață.

Apoi tăiați fructele în bucăți ușor de gestionat, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în felii. Apoi, întindeți feliile pe pergament, astfel încât să nu se atingă, acoperiți cu o altă foaie de pergament deasupra și trimiteți la congelator.

Acest mod de congelare necesită, de asemenea, mult spațiu în congelator.

Piersici în vrac

Puteți îngheța piersici vrac cu pielea sau le puteți îndepărta dacă doriți. Nu va afecta gustul produsului. Dacă există dorința de a îndepărta coaja, atunci fructele spălate trebuie puse mai întâi în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, iar apoi în apă rece, după care coaja va fi ușor de îndepărtat.

În continuare, trebuie să împărțiți fructele în jumătăți sau felii mai mici. Pentru a evita întunecarea în timpul procesului de congelare, piesa de prelucrat este introdusă pentru scurt timp în apă cu adăugarea unei cantități mici de suc de lămâie sau acid citric.

Apoi fructele se scot din apă, se usucă suplimentar și se pun pe orice vas plat acoperit cu folie sau hârtie de copt. Piersicile nu trebuie să se atingă între ele. În această formă, fructele sunt trimise la congelator timp de 3-4 ore pentru pre-congelare.

După aceea, sunt puse în pungi sau alte recipiente și trimise pentru depozitare pe termen lung în congelator.

Cu zahăr

De obicei, un astfel de preparat este cel mai des folosit pentru coacerea cofetăriei dulci, așa că este mai bine să tăiați în prealabil piersicile în felii convenabile. Pentru această metodă de congelare, piersicile preparate sunt plasate într-o pungă sau recipient, stratificand fructele cu zahăr. Recipientele de depozitare sunt umplute la înălțimea corectă, sigilate ermetic și introduse în congelator.

Puteți congela imediat fructele în acest fel, fără tratament prealabil în congelator.

În sirop

Pentru congelarea în sirop, puteți folosi piersici puțin coapte și cele care au eliberat suc. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

fructe;
zahăr;
apă.

Siropul dulce trebuie făcut mai întâi. Pentru a face acest lucru, luați 350-400 de grame de zahăr pentru fiecare 600 ml de apă. Se aduce apa la fiert, se amestecă bine zahărul până se dizolvă complet.

Siropul ușor răcit se toarnă peste fructele așezate într-un recipient. În acest caz, utilizarea pungilor de plastic ar fi inadecvată.

Martul este lăsat să stea timp de 1-2 ore pentru a înmuia fructele, apoi este înghețat în congelator.

Este important să nu umpleți recipientul până la refuz cu sirop pentru a evita vărsarea acestuia.

Piure de piersici

Pentru a pregăti un piure de fructe sănătos și gustos, piersicile trebuie mai întâi curățate de coajă. Apoi piatra este îndepărtată, tăiată în bucăți și zdrobită cu un blender.

Zahărul poate fi adăugat după gust sau lăsat afară, dacă se dorește. În acest caz, va fi complet natural. Piureul preparat este distribuit în recipiente. Sunt închise ermetic și trimise la congelator.

Piureul poate fi pus în prealabil în forme de congelare cu gheață și congelat. Apoi, cuburile finite de piure de cartofi sunt puse într-o pungă sigilată și congelate. Aceste cuburi sunt o completare minunată la hrana pentru copii în timpul sezonului rece.

Spacare suplimentară

Nu este suficient să congelați acest produs delicat, este important să respectați regulile de păstrare a acestuia.

Dacă au fost respectate regulile de congelare, atunci piersicile nu se vor întuneca în timpul depozitării și vor continua să aibă un aspect și un gust plăcut.

Dacă temperatura în cameră este de la 9 la 12 grade, atunci puteți păstra fructele congelate timp de 6 luni. La temperaturi sub 12 grade, fructele congelate se păstrează cel puțin 9 luni. Asigurați-vă că există suficient spațiu în congelator pentru spații libere.

Cum să dezgheți piersici

Fructele congelate trebuie dezghețate pentru utilizare ulterioară.

Când sunt decongelate corespunzător, fructele își vor păstra aroma și forma. Dezghețați piersicile treptat, la temperatura camerei sau pe raftul frigiderului.

Cu cât procesul este mai lent, cu atât fructul va arăta mai bine în versiunea finală. Nu permite niciodată dezghețarea în apă fierbinte sau într-un cuptor cu microunde - acest lucru nu numai că va înrăutăți aspectul produsului, dar va distruge și majoritatea vitaminelor stocate.

Piersicile congelate pot fi folosite într-o varietate de deserturi sau pot fi consumate simplu.