Dovleceii ca ciupercile pentru iarnă: rețete delicioase pas cu pas pentru recoltare cu fotografii și videoclipuri

Dovlecelul este un produs versatil din care se prepară o varietate de gustări, clătite și gemuri. I se poate da orice aromă, totul depinde de ingredientele suplimentare, al căror gust se absoarbe bine.

Produsul este dietetic și, prin urmare, potrivit pentru persoanele care își urmăresc silueta. Mesele la abur pot fi consumate de persoanele cu boli gastro-intestinale.

Unul dintre felurile de mâncare de succes care poate surprinde cu ușurință oaspeții este dovlecelul ca ciupercile conservate pentru iarnă.

Pregătire de dovlecel

Legumele proaspete și sănătoase sunt potrivite pentru conservare. Fructele afectate de putregai sau deteriorarea grav vizibilă sunt nepotrivite. Gustul și aspectul apetisant al piesei de prelucrat depind de alegerea dovlecelului.

Dovleceii pentru conservare este mai bine să alegeți necoapți. Încă nu au avut timp să formeze oase și o piele groasă, așa că necesită o pregătire minimă. Este suficient să clătiți, să îndepărtați coada și pot fi gătite.

Dovlecelul alb și dovlecelul își păstrează forma și un gust mai bun.

Dovleceii supracoapți de dimensiuni impresionante pot fi folosiți și pentru recoltare, doar că mai întâi trebuie spălați sub apă curgătoare curată și curățați de coajă. Este mai ușor să faci asta cu un cuțit pentru legume. Apoi tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.

Ingrediente suplimentare

Ca componente suplimentare puteți utiliza:

• legume: morcov, vinete;
• verde: mărar, pătrunjel, busuioc;
• condimente: piper măcinat, ienibahar, boia de ardei, turmeric, ghimbir;
• oțet;
• ulei de floarea soarelui;
• Supliment alimentar cu aromă de ciuperci.

Rețete de dovlecei cu aromă de ciuperci

Există multe soiuri de dovlecel care au o aromă bogată de ciuperci. Fiecare rețetă „delicioasă” va fi examinată pas cu pas.

O rețetă simplă de dovlecel conservat cu aromă de ciuperci pentru iarnă

Lista obligatorie de produse:

• dovlecel - 1,5 kg;
• patrunjel - 1 buchet;
• marar - un buchet;
• morcov - 1 bucată;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• usturoi - 6 catei;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• oțet - 100 ml.

Pași de execuție:

1. Ridicați legume tinere, de dimensiuni mici. Clătiți, îndepărtați deteriorarea și tăiați.
2. În dovleceii copți excesiv, îndepărtați semințele și curățați.
3. Spălați verdeața, scuturați excesul de lichid și uscați pe un prosop.
4. Cureți morcovii cu un cuțit de legume și tăiați-i în bucăți subțiri.
5. Tăiați usturoiul în orice mod convenabil (răzuiți, treceți prin presă sau tocați mărunt).
6. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit sau tăiați-le cu foarfecele de bucătărie.
7. Luați un recipient de sticlă sau emailat. Se toarnă toate ingredientele și se amestecă. Verdele ar trebui să fie distribuite uniform în toată piesa de prelucrat.
8. Presărați zahăr sare și piper. Amestecă bine.
9. Toarnă oțet și ulei de floarea soarelui, amestecă. Acoperiți cu folie alimentară și marinați.
10. Se amestecă la fiecare oră.
11. Presterilizare recipiente.
12. După trei ore, întinde masa în borcane până la gât. Nu tamponați.
13. Distribuiți uniform marinata rămasă peste borcane.
14. Pune borcanele într-un lighean mare, toarnă apă. Nivelul apei ar trebui să fie ușor sub gât. Aduceți la fierbere și sterilizați timp de douăzeci de minute.
15. Luați borcanele unul câte unul și sigilați bine.
16. Pune cu susul în jos pe cuvertură de pat. După un timp, verificați etanșările pentru scurgeri. Locul unde a stat borcanul ar trebui să fie uscat.
17. Așteptați răcirea completă într-un loc cald.

Fără sterilizare

Dacă nu este un an de ciuperci, puteți găti dovlecel cu aromă de ciuperci.

Ingrediente per 1 litru:

• 1 kg dovlecel;
• 10g sare;
• 10g zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• 60ml oțet;
• 100 ml ulei vegetal;
• verzi.

Pași:

1. Spălați dovleceii tineri, uscați și tăiați în bucăți dreptunghiulare.
2. Tăiați usturoiul în bucăți mici. Cu un volum mare, măcinați cu o presă.
3. Spălați verdeața, lăsați-le să se usuce pe un prosop și tocați mărunt. Puteți folosi un blender tocator.
4. Puneți legumele fierte într-o cratiță cu pereți groși.
5. Amestecați toate ingredientele rămase pentru saramură.
6. Toarnă lichid și amestecă bine.
7. Închide recipientul astfel încât să nu fie deteriorat cu o peliculă și scoate-l la marinat într-o cameră răcoroasă.
8. Trimite oala pe foc. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând constant, pentru ca masa să nu se ardă.
9. Când dovlecelul este moale, puneți aperitivul în borcane pregătite în prealabil.
10. Distribuiți lichidul rămas uniform peste recipiente.
11. Sigilați ermetic.
12. Încheiați și creați un efect termos.
13. Ascunde în cămară după 24 de ore.

Dovlecel marinat ca ciupercile

Produse:

• 1,5 kg bucăți de dovlecel preparat;
• 1 lingură sare;
• 1 linguriță piper;
• 3 linguri zahăr;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• 120 ml oțet;
• 3 căței de usturoi.

Rețetă pas cu pas:

1. Amestecați toate ingredientele de mai sus într-un singur recipient.
2. Așteptați până când masa eliberează suc, puneți în recipiente.
3. Sterilizați.
4. Sigilați și întoarceți capacele.
5. Nu împachetați. Lăsați să se răcească.

Sărat

Gătitul dovleceilor astfel încât să fie identici cu gustul ciupercilor este foarte simplu. Este suficient să le murați.

Produse:

• dovlecel - 1 kg;
• verzi;
• rădăcină de hrean;
• usturoi - 7 catei;
• sare - 70 g;
• apă-1 l.

Proces de gătit:

1. Pregătiți un recipient pentru sare. Este convenabil să folosiți borcane, dar o cratiță sau o cadă de lemn sunt potrivite.
2. Tăiați legumele în felii, tăiați verdeața. Se amestecă totul bine, se adaugă hrean și usturoi.
3. Pentru a pregăti umplutura, dizolvați sarea în apă.
4. Toarnă bucățile cu saramură și pune oprimare. Ca încărcătură, puteți folosi un borcan de apă de trei litri. Nu este recomandat să folosiți cărămizi și alte materiale. Contactul cu sare va provoca o reacție nedorită.
5. Acoperiți recipientul cu tifon și duceți-l într-un loc întunecat. Sare timp de trei zile.
6. Când dovleceii își schimbă culoarea, aranjați în recipiente și acoperiți cu capace de plastic.
7. Păstrați la rece.

Cu cub de ciuperci

Gustul preparatului amintește foarte mult de ciupercile sărate.

Produse:

• dovlecel, de mărimea morcovilor;
• apă - 500 ml;
• cub de ciuperci - 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
• esență acetică - 1 linguriță;
• usturoi și piper, după gust.

Gătit:

1. Pune toate ingredientele, cu excepția dovlecelului, într-un castron și amestecă.
2. Ia o mostră: marinada ar trebui să fie delicioasă.
3. Îmoaie în marinată.
4. Distribuiți în boluri cu o lingură. Blankul necesită sterilizare.
5. Strângeți bine.

Rețetă de cinci minute

Metoda de preparare a unui preparat rapid de dovlecei. Salvator pentru gospodinele ocupate.

Produse:

• 0,5 kg dovlecel;
• un praf de sare.

Pentru marinată:

• ulei -100 ml;
• oțet - 3 linguri;
• miere - 2 lingurițe;
• usturoi;
• piper,
• verzi.

Gătit:

1. Pregătiți dovlecelul.
2. Sare și amestecați.
3. Pregătiți marinada.
4. Sub influența sării, produsul va elibera suc, îl va scurge. Puteți strânge puțin.
5. Combină cu marinada, pune la frigider.
6. Puteți lua deja o probă dimineața.
7. Conserve cu sterilizare.

Cep aromat

Puteți da dovlecelului aroma ciupercilor porcini atunci când îl conservați cu condimente pentru ciuperci.

Cu adaos de turmeric

Pregătiți următoarele ingrediente:

• dovlecel;
• bec;
• sare - 1 lingură;
• oțet de mere - 250 ml;
• zahăr - 100 g;
• turmeric - 1 linguriță

Gătit:

1. Faceți felii de legume în cercuri. Împărțiți ceapa în rondele.
2. Puneți legumele într-o cratiță și turnați peste apă cu sare. Lăsați să stea.
3. Fierbeți oțetul la foc mic.
4. Presărați zahăr și turmeric.
5. Aruncați legumele feliate într-o strecurătoare.
6. Toarnă în recipiente care au fost sterilizate anterior. Dați la frigider.

Reguli de stocare pentru conservare

Conservarea, care a fost făcută cu respectarea tuturor regulilor de sterilizare, poate fi păstrată la temperatura camerei. Condiția principală este ferită de lumina directă a soarelui și de încălzitoare.

Locuitorii caselor private au o „cameră rece”. Poate fi o terasă, o pivniță, o bucătărie de vară. Cel mai important lucru este că iarna temperatura nu scade sub 0. Înghețul va deteriora semifabricatele și va sparge conservele.

Produsele care nu sunt sigilate ermetic trebuie păstrate la frigider.

Perioada de valabilitate a conservării închise ermetic este de 2 ani, murăturile și legumele murate sub un capac de nailon - șase luni.

Dacă capacul este umflat sau putrezirea este vizibilă la deschiderea semifabricatului, mâncarea trebuie aruncată și nu mâncată.

Recomandat