Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă acasă în congelator

Adesea, gospodinele au o problemă cum să înghețe un dovleac pentru iarnă acasă. Dacă aveți îndoieli dacă este posibil să înghețați un dovleac, ar trebui să țineți cont de sfaturile grădinarilor cu experiență. Desigur, este posibil și necesar să recoltați și să înghețați dovleac pentru iarnă, principalul lucru este să o faceți conform recomandărilor meșterilor cu experiență.

Informații generale

Dovleacul este un fruct care poate fi conservat perfect fără a se strica până la 20 de luni. Pentru a face acest lucru, este suficient să pliați în mod corespunzător recolta după recoltare pentru iarnă în pivniță. Dar numai în cazul în care legumele sunt păstrate în stare perfectă.Dacă există crăpături, zgârieturi pe coajă, nu există pețiol, dovleacul nu va minți niciodată mult timp. Acest lucru este valabil și pentru acele soiuri care nu sunt destinate depozitării pe termen lung .

O altă problemă cu păstrarea dovleacului acasă este că legumele ajung adesea la o greutate și un volum mare. Un fruct mare este greu de folosit la un moment dat, iar după ce a stat tăiat în frigider, își pierde rapid proprietățile valoroase.

În astfel de cazuri, apare problema - cum să salvezi dovleacul pentru iarnă? Cel mai bun mod modern este să îngheți. Mulți cred că, după congelare, fructele vor pierde majoritatea vitaminelor, în special carotenul, care este atât de bogat.

Există și gospodine care sunt sigure că, după depozitarea în congelator, pulpa devine lipsită de gust, aproape necomestabilă.

Există mai multe soluții simple cu un algoritm simplu de acțiuni. Pentru a înțelege cum să congelați un dovleac, este important să decideți în prealabil cum va fi utilizat acest semifabricat în viitor:

pentru copii sau umpluturi pentru plăcinte, este potrivit un semifabricat congelat sub formă de piure de cartofi;
pentru garnituri - bucăți de pulpă albite congelate;
pentru clătite și caserole - ras;
Cel mai versatil mod este congelarea crudității în cuburi.

Să luăm în considerare fiecare opțiune mai detaliat.

Proces de congelare pe cont propriu

Pentru a efectua recoltarea pentru iarnă veți avea nevoie de:

masă de tocat;
cuțit ascuțit;
recipiente de plastic pentru piure de cartofi (recipiente speciale, borcane de lapte sau pahare de plastic obișnuite);
pungi de plastic (obișnuite sau glisante).

Când tot ce aveți nevoie este la îndemână, trebuie să procesați legumele înainte de a o determina pentru depozitare pe termen lung.

Pregătirea materiilor prime

Pentru ca dovleacul congelat să fie mai bine conservat acasă în timpul iernii, trebuie să alegeți fructe coapte de formă ovală alungită de soiuri de nucșoară, cu pulpă suculentă de portocaliu strălucitor. Specimenele selectate trebuie spălate sub jet de apă, tamponate cu un șervețel și lăsate să se întindă până se usucă complet, apoi îndepărtate coaja tare.

Cea mai convenabilă modalitate de curățare este să tăiați blaturile, să puneți legumele orizontal pe masă și să o curățați cu un cuțit ascuțit. Dovleacul tăiat în două părți este curățat cu grijă de semințe și miez necomestibil.

Este recomandat să tăiați carnea în bucăți mari și să uscați la cuptor, astfel încât masa să devină mai dulce, mai gustoasă și mai puțin apoasă, ceea ce va economisi mult spațiu în congelator. Semințele nu pot fi aruncate, dar și uscate în cuptor.Veți primi un răsfăț gustos și sănătos.

Congelați sub formă de piure

Leguma este tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Pielea nu este tăiată. Se intinde pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți la foc mic aproximativ o oră. Starea de pregătire este verificată prin străpungerea pieselor cu o furculiță. Dacă pulpa este bine coaptă, devine moale.

Legumele coapte se desprind ușor. Fructele se curăță de coajă și se bat într-un blender până la consistența unui piure gros omogen. Acestea sunt așezate în porții într-un recipient pregătit în prealabil, acoperite cu folie alimentară (dacă nu există capace) și trimise la congelare în cameră.

Această metodă este utilă pentru cei care au copii mici. Dovleacul este de obicei congelat în acest mod pentru hrana bebelușilor și chiar pentru gătirea primelor alimente complementare, combinând produsul cu alte amestecuri de legume.

Înghețare după albire

Această metodă va ajuta la păstrarea optimă a gustului dovleacului și a tuturor proprietăților nutritive.Când se utilizează metoda, legumele nu pot fi curățate de coajă. Exemplarele selectate sunt tăiate în bucăți, apoi se calesc în apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi se scufundă în apă foarte rece cam în același timp. Pentru comoditate, aceste manipulări pot fi efectuate prin plierea materiilor prime într-o strecurătoare. Principalul lucru este să lăsați apa să se scurgă după albire.

Apoi semifabricatul este așezat pe o tavă, astfel încât părțile individuale să nu se atingă, altfel se pot lipi și lăsați dovleacul la congelator. Puteți pune pur și simplu celofan pe fundul compartimentului congelator și puneți piesele acolo. După congelare, sunt ambalați cu grijă în porții în pungi, iar dovleacul este trimis înapoi la congelator pentru depozitare pentru iarnă.

Înghețare după răzătoare

Leguma este tăiată în bucăți de dimensiuni medii, care apoi sunt frecate pe o răzătoare mare sau medie. Masa pregătită este așezată cu o lingură în pungi, lăsând o cantitate mică de aer.Pungile se stoarce ușor pentru a le aplatiza și se pun la congelator.

Dovleacul înghețat în acest fel este de obicei folosit pentru caserole, supe, ca umplutură pentru plăcinta cu dovleac și chiar jeleu.

Înghețare în bucăți

Cum să înghețe dovleacul, tăiat în bucăți? Este necesar să tăiați fructele în batoane și cuburi - dimensiunea acestora depinde de felul de mâncare pentru care este destinat semifabricatul:

dacă ar trebui să folosească semifabricatul pentru umplutură la copt, tăiați-l mai mic;
dacă dovleacul este destinat fierberii - în bucăți mai mari.

Fiți conștienți de faptul că bucățile de dovleac feliate care ar trebui să fie depozitate împreună ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Apoi sunt așezate pe o suprafață de bucătărie și lăsate să se usuce puțin din excesul de umiditate.Congelați în prealabil în același mod ca dovleacul albit. Apoi sunt ambalate în pungi, în porții unice.

Sacii sunt apăsați ușor pentru a forma o formă plată și introduși în congelator. Această metodă este perfectă pentru a găti diverse terci de lapte - orez, mei și chiar gris.

Sfaturi pentru gospodine

Dovleacul congelat nu trebuie dezghețat înainte de gătit. Este suficient să adăugați porția necesară la felul de mâncare pregătit. Acest lucru va ajuta la minimizarea pierderii de substanțe valoroase pe care legumă le conține și la păstrarea gustului.

Este recomandat ca atunci când depozitați dovlecii în congelator, să scrieți data înghețarii pe fiecare pachet cu un produs congelat. Așa că veți ști când expiră spațiile libere. Puteți semna că acesta este un dovleac, pentru a nu fi confundat cu morcovii congelați - sub formă de semifabricate, aceste legume sunt foarte asemănătoare.

Concluzie

Congelarea dovlecilor este o modalitate excelentă de a-i depozita dacă nu aveți un subsol. Acest lucru va ajuta la diversificarea meniului, făcând dieta mai utilă iarna, când organismul se confruntă cu o lipsă acută de vitamine.Pulpa de dovleac este utilizată în mod activ în cosmetologie: pe baza ei sunt făcute diverse măști pentru întinerirea pielii feței. Merită să faceți aprovizionare cu un produs atât de valoros pentru viitor, folosind secretele modului în care să depozitați corect un dovleac pentru iarnă.