Ardei jalapeno marinat pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Rețetele Jalapeño sunt variate. Se foloseste ca gustare independenta, condimentand in salate si sosuri. Orice fel de mâncare cu ardei iute devine picant și picant.

Proprietăți utile

Jalapeno picant este utilizat pe scară largă în mâncărurile mexicane. Aparține uneia dintre cele mai arzătoare soiuri. Fructele verzi necoapte sunt adesea folosite pentru conservare. Au un indice de picătură mai mare decât păstăile roșii.

Jalapeños sunt bogate în nutrienți. Conține o cantitate mare de vitamine din grupele A, B, C, K, fier, calciu, fosfor. Piperul conduce în termeni de acid linoleic, caroten și carotidină.

Consumul regulat de ardei proaspeți sau conservați vă permite să:

îmbunătățiți metabolismul;
crește producția de endorfine;
imbunatateste somnul;
crește apetitul;
întărește pereții vaselor de sânge;
scăderea tensiunii arteriale;
îmbunătățește starea pielii.

Gustul mâncărurilor cu jalapeno conservat devine mai picant. Merge bine cu carne, produse din pește, legume. Pastaile umplute in aluat ies intr-un mod original.

Rețetă clasică de marinadă

Marinada clasică captează gustul natural al ardeiului iute. Nu îi adaugă condimente sau aciditate puternică. Oțetul este folosit ca conservant. Această metodă de conservare este excelentă pentru iarnă.

Ingrediente:

jalapeno 15 păstăi;
zahăr 4 linguri;
sare 2 linguri;
oțet de vin alb 240 ml;
apă 240 ml;
usturoi 2 catei;

Conservarea conform acestei rețete se remarcă prin frumusețea estetică. Ardeii sunt obținuți în cercuri uniforme, care sunt convenabile de utilizat pentru decorarea mâncărurilor și adăugarea la hamburgeri.

Pastăile sunt spălate sub apă. Tulpinile sunt tăiate. Ardeiul în sine este tăiat în inele.
Pune cateii de usturoi curatati in tigaie. Adăugați apă, acid acetic, sare, zahăr granulat. Marinada se aduce la fierbere și se ține pe foc până când cristalele de sare se dizolvă.
Inelele de piper sunt adăugate în saramură. Legumele se scufundă complet în marinată, apăsând puțin deasupra. După fierbere, tigaia se ia de pe foc și se lasă timp de 15 minute.
După un sfert de oră, legumele sunt așezate în borcane pregătite în prealabil. Deasupra se toarnă marinada.
Ardeii jalapeno marinați se acoperă cu un capac și se lasă la răcit la temperatura camerei. Vasul finit este păstrat la frigider.

Rețetă de marinadă dulce picant

Jalapenos dulci și picante sunt mai suculenți și mai originali. Sunt potrivite pentru iubitorii de mai puțin picante. Rețetele de jalapeno dulci sunt potrivite pentru a fi folosite în mâncăruri sau sosuri mexicane.

Ingrediente:

piper 5 păstăi;
oțet de mere 0,5 cană;
apă 0,5 cană;
piper negru 5-8 mazăre;
coriandru 0,5 linguriță;
lavrushka 1 foaie;
usturoi 1 catel;
sare 0,5 linguriță;
miere lichidă 1 linguriță.

Pastăile întregi sunt folosite pentru această rețetă. Anterior, pe ardei se fac mai multe tăieturi longitudinale.

Ardeii se spală sub apă. Usturoiul se toaca marunt. Toate ingredientele se amestecă într-un singur recipient și se pun pe foc. După fierbere, legumele fierb timp de 5 minute.
Un borcan de 0,5 litri este sterilizat în prealabil. În el sunt așezate păstăi fierbinți. Deasupra se toarnă saramură. Între marginea gâtului și marinată trebuie să lase un spațiu de 1-1,5 centimetri.
Borcanul se închide ermetic cu un capac și se pune într-o baie de apă. Apa trebuie să acopere recipientul cu ardei jalapeno murați la cel puțin 5 centimetri de fund. Într-o baie de apă, conservarea se menține timp de 10 minute.
Ardeii trebuie conservați în 5 zile. După aceea, semifabricatele sunt curățate în frigider. Jalapenos durează până la 2 săptămâni după deschidere.

Rețetă mexicană

Jalapeño este o completare excelentă pentru burgeri, sandvișuri calde, salate, sosuri, nachos. Rețetele pentru prepararea acestuia diferă în compoziție. Dacă trebuie să pregătiți un preparat tradițional mexican, atunci marinada se face cu adaos de oregano și usturoi.

Ingrediente:

jalapeno 10 mari;
apă 180ml;
oțet alb 150 ml;
sare 30 g;
zahăr 25 g;
usturoi 1 catel;
oregano 0,5 linguriță

Produsele indicate sunt folosite pentru a face două borcane de 240 ml.

Pastăile sunt spălate. Tulpinile sunt îndepărtate. Legumele sunt tăiate în inele. În cazul conservării în ansamblu, în fiecare jalapeno se fac tăieturi longitudinale pentru a preveni ruperea păstăii.
Pentru marinată, aduceți apă rece la fiert. Se adaugă sare, zahăr, acid acetic, oregano. Marinada se lasă din nou la fiert.
Ardeii cu usturoi se pun în recipiente pregătite în prealabil. Se toarnă saramura pregătită peste legume și se lasă 10 minute. Apoi semifabricatele sunt puse la frigider.
Murați vasul timp de 5 zile. Pentru depozitare iarna, marinada este rulată cu capace metalice și depozitată la subsol pentru depozitare.