Când să culegeți coacăze și cum să o faceți rapid: cum să determinați maturitatea acesteia

Coacăzul este una dintre cele mai comune culturi de fructe de pădure în cabanele de vară. Și pentru ca fructele să rămână gustoase cât mai mult timp, este necesar să aflați când să culegeți coacăzele negre și cum să determinați cu exactitate maturitatea acestuia. În funcție de regiunea de creștere, momentul colectării fructelor de pădure coapte poate varia.

Când să recoltați coacăzele în funcție de regiunea de creștere (tabel)

În funcție de regiunea de creștere, cultura se coace în momente diferite. În climatul cald, fructele de pădure se coc mai repede. La frig, perioada de fructificare se apropie de toamnă.

Negru

Coacăzul negru diferă prin aceea că se coace în mod neuniform în diferite regiuni.

În latitudinile nordice, boabele se coace ultima și intră în fructificare târziu din cauza climatului nefavorabil. Maturarea culturii începe în a 45-a zi de la intrarea tufelor în fructificare. În regiunile nordice, datele de coacere cad în primele zile ale lunii augustÎn regiunile centrale, fructele se coc mai aproape de mijlocul Iulie. Dacă vara s-a dovedit a fi rece, atunci mai aproape de sfârșitul lunii iulie. Și dacă este cald - primele fructe de pădure coapte pot apărea la sfârșitul lunii iunieÎn regiunile sudice, arbuștii se coc cel mai devreme. De asemenea, intră devreme în fructificare. Recoltarea la latitudini calde are loc la sfârșitul lunii iunie

Regiunile din Siberia
Volga și regiuni centrale
Regiunile sudice

În unele cazuri, recoltarea poate dura câteva săptămâni. De asemenea, momentul coacerii fructelor depinde de apartenența soiului. Soiurile timpurii se coc mai aproape de mijlocul lunii iunie. Mijlocul timpuriu - la sfârșitul lunii iunie. Soiurile târzii se coc în august.

Roșu

Krasnoplodnaya diferă prin fructe de pădure foarte mici, așa că sunt colectate împreună cu crenguțe cel mai des.

În nord, coacăzele roșii se coacă mai aproape de începutul lunii augustÎn regiunile centrale și regiunea Volga, unde vremea poate fi caldă și rece, vara perioada de fructificare cade pe la jumătatea lunii iulie. Soiurile timpurii se pot coace la mijlocul lunii iunieÎn sud, unde vremea caldă vine foarte devreme, începe rodirea în prima decadă a lunii iunie și continuă până în iulie

Regiunile de nord
Volga și regiunile centrale
Regiunile sudice

La fel ca și în cazul aronia, perioada de coacere depinde de soi. Majoritatea locuitorilor de vară susțin că soiurile cu fructe roșii se coc cu două săptămâni mai devreme decât cele negre.

Alb

În latitudinile nordice, coacerea de soiuri cu fructe albe coincide cu fructele roșii și cade la începutul lunii augustCoacăzele albe se coacă mai aproape de a doua jumătate a lunii iunie - începutul lunii iulie În sud, soiurile albe se coc la mijlocul lunii iunie. Soiuri timpurii - la începutul lunii iunie. Soiurile târzii se coc mai aproape de jumătatea lunii iulie

Regiunile nordice
Volga și regiuni centrale
Regiunile sudice

Soiurile roșii și albe se coc aproape în același timp, datorită faptului că ambele soiuri au pielea subțire.

Determinarea maturității fructelor de pădure

Determinarea momentului de recoltare ar trebui să se bazeze pe semnele de coacere a fructelor.

Puteți determina maturitatea după un număr de semne:

• Boabele au devenit o nuanță bogată de violet sau roșu (în funcție de soi).
• Fructele sunt ușor separate de tulpină.
• Ramura pe care cresc boabele devine maro în loc de verde.
• Are un gust dulce.
• Fructele încep să cadă din tufiș.

Copirea este determinată și de soi și de regiunea în care cresc tufișurile.

O boabe care a ajuns la maturitate mecanică nu se păstrează mult timp. În frigider, astfel de fructe rămân proaspete nu mai mult de 1 săptămână. Coacăzele roșii și albe se păstrează aproximativ 1 lună la o temperatură de +1 grad.

Cum să culegi coacăze

Culegerea coacăzelor este un proces lung și laborios. Boabele de pe arbuști cresc mici. Mai ales la soiurile roșii. Colectarea coacăzelor roșii cu sau fără crenguțe - nu există nicio diferență fundamentală.Soiurile albe și negre sunt recoltate separat cu fructe de pădure. Pentru rezidenții leneși de vară, există o modalitate relativ rapidă de a recolta.

Pentru a recolta corect, trebuie să știți din timp momentul favorabil pentru recoltare. Boabele trebuie culese dimineața devreme, când roua s-a uscat din tufișuri. Sau seara, după apus. Dacă culegi fructe pe vreme caldă, acestea vor dispărea rapid.

Moduri de a culege fructe de pădure rapid și ușor

Înainte de a începe să culegeți fructe, ar trebui să pregătiți un coș sau o găleată. Coacăzele negre sunt de obicei smulse în părți, deoarece se coc neuniform. Soiurile roșii și albe se recoltează imediat după atingerea maturității tehnice. Din cauza pielii subțiri, se strică repede.

Cum să culegeți rapid coacăze negre din tufișuri:

• Întindeți pânză de pânză sau țesătură sub tufișuri pentru a acoperi tot pământul de lângă plantă.
• Când recoltați fructe, culegeți-le astfel încât să cadă pe așternut.
• Apoi strânge lenjeria de pat și toarnă recolta într-o găleată.

Puteți folosi această metodă și dacă plantațiile de coacăze sunt foarte mari. Deși această metodă nu este cea mai rapidă și este potrivită doar pentru coacăze negre. Dar nu trebuie să porți o găleată cu tine de fiecare dată. Nu există altă modalitate de a recolta rapid fructele.

Ar trebui să culeg coacăze necoapte dintr-un tufiș?

Nu este recomandat să colectați coacăze necoapte. Astfel de fructe nu au acumulat încă nutrienți în compoziția lor. Nu sunt potrivite pentru consum proaspăt. Și la persoanele cu stomacul slab, poate provoca indigestie și probleme intestinale. Este mai bine să așteptați până când boabele ating maturitatea tehnică. În formă necoaptă, nu sunt potrivite pentru congelare și uscare.

Coacăzele necoapte pot fi recoltate dacă doriți să le păstrați proaspete cât mai mult timp posibil. După ce au colectat coacăze necoapte, acestea sunt păstrate la frigider. În câteva săptămâni, va „atinge” și atinge maturitatea tehnică.

Pot recolta pe ploaie sau după ploaie?

Coacăzele pot fi culese în orice moment al zilei și în orice vreme. Dar dacă doriți să păstrați boabele proaspete după recoltare cât mai mult timp posibil, colectarea se face pe vreme uscată și însorită. Dacă sunt recoltate pe vreme ploioasă, nu vor dura mult.

Înainte de apariția ploii, coacăzele colectate vor fi bine depozitate. Dar după ce a trecut ploaia, este mai bine să așteptați câteva zile până se usucă apa.

Cum se sortează și se depozitează fructele

După recoltare, fructele trebuie sortate. Acest lucru vă va permite să aruncați imediat fructele de pădure deteriorate. Dacă există mucegai pe fructe și astfel de fructe de pădure rămân cu întreaga recoltă, se va răspândi rapid la fructe sănătoase.

Boabele trebuie sortate imediat după cules din tufișuri. Daca le lasi chiar si cateva zile, coacazele vor incepe sa fermenteze. După ce boabele au fost sortate, acestea sunt spălate și așezate la uscat.

Puteți stoca fructele de pădure culese în diferite moduri. Cel mai simplu mod este să le îngheți în congelator. Pune fructele în pungi de plastic și pune-le la congelator.

O altă modalitate este să măcinați cu zahăr. Măcinați fructele de pădure spălate într-un blender și adăugați zahăr după gust. Transferați în borcane și puneți la frigider.

Din fructe puteți pregăti compoturi și gemuri pentru iarnă, precum și să le uscați. Coacăzele conservate se păstrează în pivniță sau la frigider. Boabele uscate sunt transferate în borcane de sticlă sau pungi de pânză. Țineți departe de lumina soarelui.

Recomandat