Dulceata de piersici de smochine: o reteta delicioasa de gatit pentru iarna

Dulceata pentru iarna din piersici de smochine va incanta pe toata lumea cu gustul sau bogat si unic. Această delicatesă se dovedește nu numai gustoasă, ci și utilă. Soiul de smochine conține multe vitamine, acizi benefici și minerale. Într-o dulceață pregătită corespunzător, fructele ar trebui să se topească în gură, chiar și după o perioadă lungă de depozitare. Piersicile de smochine sunt un hibrid de două fructe, așa că trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile de a face dulceață pentru iarnă din ele.

Caracteristici pentru prepararea gemului de piersici de smochine pentru iarnă

Procedeul de preparare a gemului nu este complicat și nu necesită mult timp și costuri.Pentru a obține dulceața perfectă, principalul lucru este să pregătiți corect recipientele și ingredientele, să respectați cu strictețe doza necesară de produse, să urmați corect punctele rețetei.

În funcție de starea de maturitate a fructului, dulceața poate avea o consistență diferită. În dulceața prea groasă, se adaugă puțină apă clocotită și se fierbe. Dacă dulceața este lichidă, unele gospodine îi adaugă gelatină sau făină.

Ingrediente pentru rețetă

Pentru a face dulceață de piersici, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• kg de piersici smochine;
• un kilogram de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• o lămâie mică;
• jumatate de baton de scortisoara;
• crenguță de mentă.

Nu va fi de prisos să adăugați un praf de cardamom măcinat și boabe de piper roz.

Pregătirea materiilor prime

Fructele cu maturitate medie sunt selectate pentru dulceață. Fructele nu trebuie să fie tari și prea coapte. Cele prea coapte sunt bune pentru marmeladă sau gem.

Fructele trebuie spălate de mai multe ori cu apă caldă. Lasă coaja sau nu - fiecare decide singur. Coaja soiului de smochine conține mai mult de jumătate din vitamine, dar acestea sunt specifice ca gust și nu le plac tuturor.

Procesul de decojire trebuie efectuat înainte de prepararea efectivă. Este necesar să scufundați fiecare fruct în apă fierbinte și să-l aruncați imediat în apă rece. Din această procedură, pielea va fi îndepărtată de la sine. Fără coajă, pulpa piersicilor de smochin se întunecă. Pentru a evita o astfel de reacție, plasarea fructelor fără coajă într-o soluție apoasă de acid citric va ajuta.

Semințele de fructe pot fi lăsate sau îndepărtate. Nu afectează deloc gustul și rezultatul final al gemului.

Cum se prepară recipientul

Borcanele de sticlă trebuie spălate bine cu soluție de sifon. Apa trebuie să fie caldă, în loc de sifon, puteți adăuga pudră de muștar. Apoi trebuie să sterilizați borcanele timp de aproximativ 15 minute. Nu uitați de capace - de asemenea, trebuie clătite cu apă sodă și ținute în apă clocotită pentru câteva secunde.

Cum se prepară dulceață de piersici de smochine?

Gătirea pas cu pas a gemului de smochine de piersici:

1. Tăiați fructele în felii, după ce ați scăpat de coajă și semințe.
2. Puneți cățeii într-o cratiță și stropiți cu zahăr, coaja de lămâie rasă. Așteptați câteva ore.
3. Toarnă fructele cu apă, adaugă scorțișoară și mentă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. La sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie în tigaie. Amesteca. Scoateți de pe aragaz.
5. Toarnă în borcane. Roll up.

Opțiune fără apă

Piersicile sunt fructe delicate și suculente, așa că puteți face gem din ele fără apă. Sunt necesare două ingrediente (raportul lor egal în masă) - piersici de smochine și zahăr.

Tăiați câinii pregătiți și puneți-i în straturi cu zahăr într-un recipient în care va fi gătită dulceața.

Țineți la rece aproximativ șase ore. După acest timp, se aduce la fierbere la foc mare și se reduce imediat focul. Gatiti la foc mic timp de doua ore.

Reguli de stocare a produselor

Borcanele cu dulceață de piersici de smochine trebuie păstrate într-o zonă răcoroasă și bine ventilată. Băncile nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui, este mai bine să alegeți o cameră întunecată. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt puse într-o pivniță sau în frigider.

În medie, dulceața se păstrează aproximativ un an.

Recomandat