Când se păstrează ceapa de nap: cum se determină maturitatea?

După ce a obținut o recoltă bogată, orice locuitor de vară se va întreba când să culeagă napul copt? Unii dintre ei folosesc calendarul lunar al grădinarului pentru a determina timpul optim de recoltare. Dacă nu este la îndemână, grădinarul ar trebui să știe când să recolteze bulbii în diferite părți ale țării, cum să-i prelucreze după recoltare, să se usuce și să se depoziteze.

Când să nu mai udați ceapa?

Când apar semne de maturitate a cepei, ei încetează să o ude. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă cu 2-3 săptămâni înainte de data estimată a recoltării. Merită să luăm în considerare faptul că fluxul de umiditate provoacă maturarea activă a bulbului, creșterea rădăcinilor suplimentare, ceea ce afectează negativ calitatea de păstrare a culturii.Prin urmare, pentru ca bulbii să se păstreze bine în timpul iernii, ar trebui oprit udarea imediat ce capetele sunt complet formate. Cu astfel de manipulări, capul se coace mai încet, ceapa va fi mai puțin predispusă la putrezire.

Când să scoți ceapa din grădină?

Ceapa trebuie scoasă din grădină pe vreme uscată. Puteți determina pregătirea bulbilor pentru recoltare în funcție de caracteristicile maturării sale: gâtul capului începe să se usuce, iar penele devin galbene. În același timp, capetele bulboase încep să coloreze stratul superior al solzilor lor în culoarea caracteristică soiului. În general, recoltarea începe la sfârșitul lunii iulie și continuă până la începutul lunii septembrie. Semne de maturitate:

1. Dacă legumele au fost plantate înainte de iarnă, recolta din grădină este necesară înainte ca soiurile să fie plantate primăvara.
2. Când bulbii sunt cultivați în centrul Rusiei, în regiunea Moscovei, trebuie să recoltați legumele în ultimele zile ale lunii iulie. Dacă vara a fost fierbinte, curățenia începe pe 20 iulie.
3. Momentul de recoltare a cepei coapte în Siberia, Urali, în partea de nord-vest a Rusiei va fi diferit. În aceste regiuni, se recomandă recoltarea în august sau începutul lunii septembrie.

Pentru a determina cu exactitate momentul optim pentru recoltarea cepei, trebuie să acordați atenție vegetației acesteia. Din momentul plantării de primăvară și a formării puieților, această perioadă este de 70-85 de zile. Pentru a determina cel mai bun moment pentru recoltarea unei legume, trebuie doar să numărați numărul specificat de zile.

Cum să sape?

După ce rezidentul de vară a învățat când să dezgroape napul, ar trebui să înțeleagă cum să o facă corect. Recoltarea trebuie făcută numai pe vreme senină, iar ceapa nu trebuie scoasă din pământ. Este mai bine să începeți să săpați recolta cu o lopată, săpați sub plantare.

A dezvăluit empiric momentul recomandat al zilei când să colectați ceapa. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața și apoi să lăsați recolta la soare până seara. Periodic, trebuie agitat și răsturnat.

Recoltarea în ploaie

Ca și alte plante de ceapă, nu se recomandă să sapi pe vreme înnorată. Dar dacă nu se așteaptă vreme bună în viitorul apropiat, iar recolta de ceapă trebuie recoltată urgent, recoltarea este permisă și în ploaie. Legumele sunt scoase din pământ cu o spatulă mică.

Pentru a usca becul, trebuie să-l uscați într-o cameră uscată timp de 2-3 săptămâni. În acest caz, după săpat din nap, este necesar să tăiați vârfurile și rădăcinile. În plus, capul este curățat complet de coajă. În timpul uscării, pe bulb se va forma o nouă coajă, ceea ce va prelungi semnificativ durata de valabilitate a culturii.

Tăierea cepei

Pentru a proteja cultura recoltată de dăunători și boli, ceapa trebuie tăiată. Bulbii sunt tăiați înainte ca legumele să se usuce. Cel mai adesea, acest proces durează în medie 2 săptămâni.

După ce ceapa este săpată, rădăcinile și penele trebuie tăiate după uscare sub un baldachin. Aceasta este o condiție necesară pentru depozitarea pe termen lung a cepei.

Pentru a depozita recolta rezultată în timpul iernii în cutii, va trebui să tăiați complet rădăcinile și să lăsați o coadă de 5 centimetri de pene. Dacă recolta va fi depozitată în coșuri, cutii sau plase, penele trebuie tăiate, lăsând o coadă de 7-10 centimetri, iar rădăcinile - 1-2 centimetri.

Dacă intenționați să depozitați o legumă în împletituri, tăiați penele astfel încât să rămână o tulpină de 10-15 centimetri. Becurile sunt împletite în perechi și apoi învelite cu sfoară. O astfel de recoltă este stocată într-o formă suspendată.

Cum se usucă corect ceapa?

Uscarea culturii recoltate este o condiție necesară, timp în care toate microorganismele patogene sunt distruse de pe suprafața legumei. Există mai multe tipuri de uscare, fiecare în funcție de vreme.

Mulți locuitori de vară usucă ceapa chiar în grădină, lăsând-o acolo timp de 1-2 săptămâni. Complexitatea acestei metode constă în faptul că recolta din stânga trebuie tratată în mod regulat pentru a preveni putrezirea.

Deoarece legumele ar trebui să fie uscate în condiții de ventilație bună, cea mai bună opțiune este amplasarea ei la aer curat, sub un baldachin. Metoda de utilizare a uscării sub baldachin este bună deoarece nu cade precipitații pe legume, umiditatea optimă este stabilită în exterior (cu condiția ca uscarea să se efectueze pe vreme bună).

Dacă vremea este înnorată, ploioasă, legumele trebuie uscate într-o zonă bine ventilată, cu umiditate scăzută. Pentru ca ceapa să aibă o calitate bună de păstrare, trebuie amestecată în mod regulat. Pentru a nu face acest lucru, puteți usca becurile în dresuri de nailon, atârnându-le într-o cameră uscată și întunecată.Dacă ceapa crește în condiții de umiditate ridicată, îndepărtați toate cojile de pe ea înainte de a se usca, lăsând în același timp gâtul bulbului.

Ceapa poate fi uscată și în plase de coajă, care asigură o ventilație excelentă legumelor. Această metodă este bună, deoarece recolta nu necesită umplere regulată.

Pentru a determina când ceapa este uscată, pune-o într-o grămadă și bagă mâna în ea. Dacă mâna trece liber, atunci recolta este gata pentru depozitare, iar dacă este dificil, bulbii trebuie totuși să fie uscați.

Cum se păstrează ceapa acasă?

Numai legumele coapte pot fi păstrate, așa că bulbii trebuie sortați. Este recomandat să folosiți și să nu depozitați acele capete care au solzi fragili, un gât gros, deoarece aceste legume se vor deteriora mai repede. De asemenea, o legumă supraexpusă în grădină nu diferă în ceea ce privește depozitarea pe termen lung. Astfel de bulbi germinează, pierd solzi.

După ce rezidentul de vară a selectat becurile potrivite pentru depozitare, este necesar să se decidă locul de depozitare a acestora. Pentru a păstra toate proprietățile utile ale legumelor, precum și adecvarea acesteia pentru consumul uman, locul de depozitare trebuie să fie bine ventilat, iar recipientul trebuie să fie respirabil. Locuitorii de vară cu experiență consideră mezaninul, sertarele din dulap, cămarele sunt cele mai bune locuri pentru a depozita ceapa în apartament. Trebuie să puneți recolta în coșuri de răchită, cutii de lemn, cutii de carton, ciorapi, pungi de țesătură sau hârtie și să le legați în împletituri. Container:

1. Coșurile din răchită sunt respirabile. De asemenea, dimensiunea lor mică ajută la evitarea apariției putregaiului. Folosirea coșurilor este incomod doar pentru că în ele este plasată o cantitate mică de recoltă și nu există posibilitatea de a pune recipientele unul peste altul.
2. Cutiile de depozitare din lemn sunt necesare pentru a alege puțin adânc. Ar trebui să se potrivească cu un strat de ceapă de cel mult 30 de centimetri grosime. Avantajul utilizării unor astfel de facilități de depozitare este că cutiile pot fi stivuite una peste alta pentru a economisi spațiu liber.
3. O altă modalitate de a depozita recoltele - cutii de carton. Pentru ca ceapa să nu putrezească în ele, trebuie turnată cu un strat de 25-30 cm. De asemenea, trebuie făcute găuri pe fundul și pereții cutiei pentru a oferi o ventilație suplimentară.
4. Corapii sau dresurile vechi de nailon sunt un material excelent pentru depozitarea recoltei. Sunt bine respirabile, prevenind formarea putregaiului. De asemenea, astfel de articole pot fi depozitate în stare suspendată, fără a ocupa locul potrivit în apartament.
5. Împletituri. Una dintre cele mai bune modalități de a păstra ceapa acasă este să le formați în împletituri. Ele pot fi depozitate în cămară, iar dacă se dorește, un astfel de articol poate deveni un adevărat decor al bucătăriei. Acestea trebuie agățate în locuri ferite de lumina soarelui, precum și caracterizate printr-o bună ventilație, umiditate scăzută.

Când folosiți lăzi sau saci, nu turnați întreaga recoltă în ele.Ceapa va fi bine depozitată dacă stratul lor nu depășește 30 de centimetri. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a culturii, aceasta poate fi stropită cu coajă de ceapă sau cu cretă. Pentru a procesa 10 kilograme de capete, vor fi necesare 200 de grame de cretă. Această componentă va proteja cultura de acumularea de umiditate, de apariția putregaiului.

În timpul iernii, de două sau de trei ori, toate cepele care sunt depozitate acasă trebuie să fie sortate. Această procedură este obligatorie, deoarece bulbii deteriorați sau necoapți pot începe să putrezească. Dacă recolta nu este rezolvată, capete putrezite le vor infecta pe cele sănătoase, ceea ce poate face ca toate legumele să-și piardă valoarea nutritivă.

De asemenea, locuitorii de vară cu experiență sortează recolta pentru a evalua dacă toate capetele sunt complet uscate, dacă umiditatea se acumulează în ele. Becurile umede trebuie rotite pentru reuscare. Puteți usca o astfel de ceapă chiar în cuptor, așezând-o pe o foaie de copt, încălzind cuptorul la temperatura minimă.Apoi dispozitivul se oprește, ușa se deschide și becurile sunt uscate până când dispozitivul se răcește complet.

Pentru ca ceapa să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, trebuie așezată nu numai în condiții optime, ci și crescută corespunzător, scoasă din grădină în timp util, uscată, tăiată rădăcini și pene. O astfel de prelucrare a culturii va permite salvarea acesteia pe tot parcursul iernii, în timp ce calitățile nutriționale și beneficiile legumei se păstrează pe deplin. De asemenea, înainte de a planta ceapă pentru depozitare suplimentară, trebuie să selectați o varietate potrivită pentru aceasta.

Recomandat