Când se coacă coacăzele negre și roșii: cum să determinați maturitatea, momentul

Momentul de coacere a fructelor de pădure depinde de soiul specific, regiunea de creștere, condițiile meteorologice și alte nuanțe. Confruntat cu întrebarea când se coc boabele de coacăze negre, este necesar să se țină seama de caracteristicile soiului și de alte caracteristici.

Când coacăzul negru se coace în funcție de soi

Există multe varietăți de coacăze, care pot fi împărțite condiționat în 3 categorii în funcție de timpul de coacere:

• copt timpuriu;
• boabe coapte medii;
• soiuri târzii.

La alegerea unei categorii potrivite, rolul principal îl joacă climatul din zona de creștere. În zonele fierbinți, vă permite să creșteți orice soi, iar în regiunile cu climă răcoroasă, este recomandabil să plantați soiuri cu coacere timpurie.

Devreme

Soiurile de coacăz cu o perioadă de coacere timpurie se plantează în zilele de mai, încep să dea o recoltă o lună mai târziu, în a doua jumătate a lunii iunie - începutul lunii iulie. Coacăzele care se coacă devreme sunt ideale pentru cultivarea în climă mai rece. Soiurile timpurii populare includ:

1. Aurul incașilor. Fructele au o structură translucidă, gust dulce-acrișor și sunt amplasate pe perii a câte 7-9 bucăți. Până la 2,5 kg de recoltă se coace pe un tufiș.
2. Lacrima lui Isis. Boabele mici de culoare galben deschis se coc pe tufișuri subdimensionate. Randamentul este de aproximativ 2 kg.
3. Regina Zăpezii. Fructele dulci verzui cresc din abundență. Un tufiș în timpul perioadei de creștere aduce mai mult de 2,7 kg de coacăze.

Soiuri cu maturitate medie

Coacăzul la mijlocul maturării începe să se coacă la mijlocul verii. Perioada de fructificare se întinde pe 20-30 de zile, astfel încât se poate recolta întreaga recoltă doar în august. Cele mai comune soiuri de mijloc de sezon sunt:

1. Mister. Soi cu randament ridicat, cu rezistență crescută la îngheț.
2. Dulce. Soiul este potrivit pentru cultivare în aproape toate regiunile, cu excepția celor nordice.
3. Delicatețe. Boabele mici care cântăresc până la 1,5 g au un gust dulce și conțin o cantitate crescută de acid ascorbic.

Culturi târzii

Boabele cu maturare târzie se recoltează în august și septembrie, până la primul îngheț.De regulă, grădinarii plantează culturi târzii în regiunile cu un climat predominant cald, pentru a avea timp să recolteze întreaga recoltă în timpul sezonului cald. Soiurile cu coacere târzie includ:

1. Vologda. Pe tufișuri întinse cresc fructe mari care cântăresc mai mult de 2 g. Indiferent de prezența polenizatorilor, soiul prezintă un randament ridicat.
2. Rondom. O varietate crescută de crescătorii olandezi care vă permite să colectați până la 4-5 kg din fiecare tufiș.
3. Tamerlan. Soi rezistent la boli și frig. În condițiile îngrijirii complexe, indicatorul de randament ajunge la 4 kg.

Cum se determină maturitatea prin parametri externi

Cea mai ușoară modalitate de a recunoaște maturitatea este prin parametri vizuali. Culoarea pielii se schimbă pe măsură ce se maturizează. Este important de luat în considerare că este necesar să se determine maturitatea pe coacăze roșii și negre ținând cont de caracteristicile varietale.

Dacă prin semne externe nu se poate înțelege dacă recolta este pe deplin coaptă, puteți culege câteva fructe din ramuri și puteți gusta. Un retrogust acru-dulce indică un grad suficient de coacere.

Soiuri roșii

Puteți determina când se coc fructele de coacăze roșii după nuanța roșie bogată și strălucitoare a pielii. În plus, fructele coapte devin dense și cresc în dimensiune.

Chokeberry

După perioada de înflorire, coacăzele negre se coacă timp de aproximativ 45 de zile. Boabele încep să se coacă treptat, astfel încât colectarea se întinde pe câteva zile. Un semn clar de coacere este culoarea neagră a boabelor, dar astfel de exemplare trebuie smulse după câteva zile, deoarece pulpa poate rămâne în continuare verde. În același timp, recoltarea nu trebuie amânată pentru o lungă perioadă de timp, deoarece boabele coapte încep să se prăbușească în timp.

Cum variază timpii de coacere în funcție de regiune

În diferite regiuni, durata de maturare a culturii variază, ținând cont de condițiile climatice și meteorologice, tipul de sol, nivelul de lumină naturală și alți factori terți. Când cultivați coacăze, ar trebui să aflați mai întâi când sunt recoltate fructele într-o anumită zonă.

Timp pentru colectarea de coacăze negre în regiunea Moscova și regiunea Moscova

Maturarea pe scară largă a boabelor de coacăz roșu și negru în regiunea Moscovei și regiunea Moscovei are loc la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Recolta se coace alternativ, așa că va dura de mai multe ori pentru a culege boabele. În funcție de regimul de temperatură, perioada de coacere a fructelor de pădure se poate abate de la normă.

Într-o vară fierbinte, coacăzele se coacă mult mai devreme decât la temperaturi ambientale scăzute.

Perioada de maturare în Urali

În Urali, este de preferat să se cultive soiuri de coacăze în care fructificarea începe după mijlocul perioadei de vară. Chiar dacă recoltarea este întârziată, soiurile potrivite pentru Urali vor putea rezista la primele înghețuri și la o scădere bruscă a temperaturii.

Când coacăzele sunt recoltate în centrul Rusiei

Soiurile timpurii sunt recomandate pentru cultivare în centrul Rusiei. Puteți începe să culegeți fructe de pădure la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Cu condiții adecvate de îngrijire și un mediu favorabil, întreaga recoltă poate fi recoltată cu mult înainte de apariția vremii reci.

În ce lună se recoltează fructele în regiunea Leningrad

Clima care se observă pe teritoriul principal al regiunii Leningrad este potrivită pentru plantarea de primăvară. La alegerea soiurilor de coacăze, se recomandă plantarea mai multor soiuri care diferă în perioada de coacere.Prin cultivarea diferitelor soiuri, va fi posibilă recoltarea în lunile iulie și august, ceea ce va permite pentru o perioadă lungă de timp să aveți fructe de pădure proaspete.

Când coacăzul se coace în Siberia

În Siberia, soiurile sunt cultivate cu coacere timpurie sau medie, rezistente la temperaturi scăzute. Perioada de recoltare pentru cea mai mare parte a recoltei este la sfârșitul lunii iunie.

Cum să culegeți fructele de pădure corect și rapid?

Coacăzele sunt recomandate a fi recoltate pe vreme uscată. Cel mai bine este să recoltați dimineața devreme sau seara târziu. Boabele coapte sunt smulse cu grijă din ramuri cu mâinile și puse în pungi de plastic sau alte recipiente. Dacă intenționați să procesați imediat recolta, puteți utiliza o tigaie adâncă ca recipient. Pentru depozitarea proaspătă sau congelarea ulterioară, fructele de pădure sunt stivuite într-un strat mic într-un recipient de mică adâncime.

Când boabele vor fi transportate pe distanțe lungi, este necesar să le smulgi în stadiul de maturitate tehnică, când abia încep să capete culoare.

Coacerea și colorarea completă a fructelor vor avea loc în timpul transportului. În același timp, este important ca transportul să nu dureze mai mult de o săptămână. Cultivarea fructelor pentru consum exclusiv proaspăt, acestea ar trebui recoltate după atingerea maturității consumatorului, când dobândesc o culoare bogată caracteristică unui anumit soi.

Recomandat