Cum să depozitați napii pentru iarnă acasă: în pivniță, apartament și groapă de legume

Napul este o legumă utilă care este cultivată în toată Rusia. Anterior, napii erau felul principal, din care se gătea aproape totul. Dar, de-a lungul timpului, popularitatea acestei legume a dispărut. Și este păcat, pentru că planta este bogată în nutrienți. Napii pot fi păstrați și pentru iarnă.

Când să recoltați napi?

Unul dintre ultimii care colectează rădăcini destinate depozitării pentru iarnă. Cea mai acceptabilă perioadă de recoltare este sfârșitul lunii septembrie sau sfârșitul lunii octombrie. Planta are un sezon lung de creștere, așa că rădăcinile se coc pentru o lungă perioadă de timp.Este nevoie de cel puțin trei luni pentru ca legumele să se coacă complet.

Selectarea culturilor de rădăcină potrivite pentru depozitare

Numai culturile de rădăcină coapte și sănătoase sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă. Coaja nu trebuie să prezinte semne de deteriorare de către insecte sau rozătoare. Recolta pentru iarnă poate fi orice formă a fructului. Principalul lucru este că sunt întregi. Dacă coaja are pete negre sau orice alte daune, atunci acestea nu sunt potrivite pentru depozitare pentru iarnă.

Condiții de depozitare a napului

Pentru a păstra culturile de rădăcină toată iarna, trebuie să vă gândiți în avans la condițiile de depozitare. Napul nu absoarbe mirosurile străine, așa că poate fi păstrat împreună cu alte legume. Pentru a prelungi perioada de valabilitate, trebuie să stropiți fructele cu cretă.

Depozitați recolta de preferință într-o cameră răcoroasă (frigider sau pivniță). Nu este de dorit să tăiați toate vârfurile. Este necesar să lăsați 2-3 cm.Nu este recomandat să le spălați înainte de a culege fructele pentru iarnă.

Moduri de a depozita napi

Există multe modalități de a salva rădăcinile pentru iarnă. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Legumele sunt păstrate atât proaspete, cât și gătite.

Cum să păstrați napii proaspeți?

A păstra un nap proaspăt este puțin mai dificil decât a-l păstra gătit. Dar este foarte posibil să păstrezi gustul legumei. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați condițiile de depozitare a culturilor de rădăcină.

În pivniță

Cea mai simplă modalitate de a depozita un nap în pivniță iarna. Acest lucru nu necesită instrumente speciale. Înainte de a depozita în pivniță, trebuie să puneți o cutie de lemn și să o umpleți cu nisip. Apoi puneți rădăcinile acolo și stropiți ușor cu nisip.

Aceste măsuri sunt suficiente pentru a păstra fructele. Morcovii și sfecla se păstrează împreună cu napul.

Acasă

Nu este greu să depozitezi legume într-un apartament din oraș.Înainte de depozitare, vârfurile fructelor sunt tăiate și curățate de sol cu mâinile. După aceea, recolta este pliată într-o pungă de plastic. Nu este recomandat să legați pachetul. Sau trebuie să faceți mici găuri în el, astfel încât apa să nu se acumuleze. Dacă acest lucru nu se face, atunci fructele vor deveni mucegăite.

Dar în astfel de condiții, recolta este depozitată cel mult două săptămâni. În plus, puteți depozita recolta în cutii de lemn umplute cu nisip și paie. Este important să vă asigurați că umiditatea din cameră este ridicată. În caz contrar, pielea de nap va începe să se usuce.

În groapa de legume

Un mod neobișnuit de a depozita legumele - într-o groapă de legume. Această metodă este considerată la fel de eficientă ca și depozitarea la subsol.

Pentru a depozita legumele în groapă ai nevoie de:

• Săpați o groapă adâncă de 800? M.
• Așezați un strat gros de paie uscate în fundul gropii.
• Răspândiți legumele astfel încât să nu se atingă.
• Deasupra cu un strat gros de rădăcini acoperite cu nisip umed.
• După aceea, umpleți complet gaura cu pământ, acoperiți cu ramuri de molid sau frunze din grădină.
• Săpați șanțuri pe fiecare parte a gropii, prin care apa se va scurge și nu va inunda groapa de legume.

Această metodă, deși nu este complicată, nu este cea mai populară. Este mai ușor să depozitezi legumele în pivniță, decât să te angajezi în construcție. Această metodă este potrivită doar pentru cei care nu au pivniță și nu există prea mult spațiu de depozitare în casă.

Achiziție și prelucrare de rădăcinoase

Nu trebuie să păstrați napii proaspeți. Există și alte modalități de a păstra o legumă delicioasă pentru iarnă. Fructele sunt conservate, uscate și congelate.

Uscare

O altă modalitate de a păstra legumele pentru iarnă este să le uscați. Il poti usca la soare, intr-un uscator electric sau in cuptor. Cel mai simplu mod de a usca legumele într-un uscător electric. Dar dacă nu există uscător electric la îndemână, atunci un cuptor va fi potrivit.

Cum să gătiți napi uscați la cuptor:

• Napul trebuie spălat, tăiat în cercuri.
• După aceea, puneți în apă clocotită câteva secunde.
• Se tigaie într-o strecurătoare și lasă toată apa să se scurgă.
• Apoi piesa de prelucrat este transferată pe un prosop pentru a usca napul.
• După aceea, cercurile sunt așezate într-un singur strat pe grătar și introduse la cuptor.
• Temperatura cuptorului este setată la 70 de grade.
• Fructele sunt uscate timp de zece ore, verificându-le periodic și, dacă este necesar, mutându-le sau răsturnând.

Dezavantajul acestei metode este durata ei. Pentru a usca fructele, trebuie să fiți acasă toată ziua și să monitorizați constant cuptorul.

Înghețare

Cea mai ușoară modalitate de a păstra recolta pentru iarnă, lăsând rădăcinile proaspete, este să le îngheți în congelator.În condiții urbane acasă, această metodă este cel mai de preferat. Napul se spala si se taie cubulete. După aceea, rădăcinile trebuie uscate. Piesa de prelucrat este așezată pe un prosop într-un singur strat. Trebuie să așteptați până când toată apa de la suprafața cojii s-a evaporat. Apoi transferat în pungi de plastic. În această formă, acestea sunt trimise la congelator.

Puteți stoca o piesă de prelucrat înghețată pentru o perioadă lungă de timp. Dar este totuși recomandat să folosiți fructele mai repede. Dacă mint mult timp, își vor pierde orice gust și aroma.

Conservare

Unii locuitori de vară preferă să conserve legumele pentru iarnă. Există multe rețete de conserve de napi. Se pastreaza singur sau se adauga alte legume. De exemplu, puteți mura napi cu mere.

Ingrediente:

• 2 kg de nap.
• Câteva mere medii.
• 2 litri de apă.
• 200 ml oțet de mere.
• 1,5 linguri l. sare fină de masă.
• 200 ml zahăr.
• Mirodenii după gust.

Spălați napul și merele. Tăiați cubulețe și puneți strâns într-un borcan. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți apă, să adăugați sare, condimente și zahăr. Se amestecă pentru a dizolva cristalele. Când apa se răcește și devine caldă, adăugați oțet. Legumele se toarnă cu saramură rece. O încărcătură este plasată deasupra, astfel încât fructele să nu plutească în sus.

Recomandat