Conopida pentru iarnă: preparate instant, 9 rețete delicioase cu fotografii

Conopida este folosită în alimentația alimentară, are o gamă întreagă de oligoelemente și nutrienți. Nu se păstrează la fel de des ca legumele tradiționale (de exemplu, castraveți sau roșii), dar există mult mai multe beneficii de la astfel de feluri de mâncare și nu sunt inferioare ca gust. Conopida conservată pentru iarnă, din care preparatele devin din ce în ce mai populare, este folosită pentru a hrăni copiii și persoanele care suferă de diverse boli și care au nevoie de o dietă.

Caracteristici ale recoltării conopidei pentru iarnă

Pentru conservarea iernii sunt mai potrivite capetele de culoare uniformă, fără pete și defecte vizibile, cu o textură densă. Băncile trebuie să fie bine sterilizate înainte de a începe procesul. Dacă rețeta implică utilizarea oțetului, atunci adăugați-l numai la sfârșitul gătitului. După ce rulați borcanele, asigurați-vă că întoarceți capacul în jos și lăsați-l în această poziție până când se răcește complet.

Pentru congelare se folosesc numai capete de conopidă proaspete, fără defecte și defecte vizibile. Capul este împărțit în inflorescențe de aproximativ aceeași dimensiune.

Cum să alegi și să prepari varza înainte de a începe procesul

Când alegeți un cap de conopidă pentru recoltare, acesta este inspectat cu atenție pentru defecte, dăunători sau alte defecte. Capul trebuie să aibă o culoare uniformă. Galbenul prezent pe inflorescențe indică supramaturarea acestora.

În principiu, un astfel de produs poate fi folosit pentru recoltarea de iarnă, dar va trebui spart și împărțit în mici inflorescențe.

Metode de recoltare a conopidei acasă

Dorința de a mânca conopidă nu doar în sezonul de vară, ci și în iarna rece, i-a făcut pe bucătari să vină cu rețete de preparate. NDesigur, printre toată diversitatea lor, cu siguranță poți găsi ceva pentru tine.

Rețetă clasică de conservare

Rețeta pentru gătit rapid și delicios necesită următoarele componente:

• ardei gras dulce - 2 buc.;
• piper negru - 11 buc;
• apă - 1 litru;
• inflorescențe de conopidă - 750 g;
• morcov tânăr de mărime medie - 1-2 bucăți;
• usturoi - 3-4 căței;
• ardei iute - 1 păstaie;
• oțet alimentar - 5,5 linguri. l.;
• sare de masă - 2,5 lingurițe;
• boabe de piper dulce - 7 buc;
• cușoare - 2-3 bucăți;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l. fără mazăre.

Metoda de gătit:

O metodă simplă de recoltare începe cu faptul că conopida trebuie împărțită în buchețe mici și spălată. După aceea, aruncați puțină sare în apă curată și coborâți acolo inflorescențele pregătite, lăsând-o un timp, astfel încât să iasă toate insectele. Ceapa spălată și curățată de coajă este tăiată fin, apoi morcovii, ardeii sunt tăiați în jumătate de rondele.

Pe fundul vaselor pregătite pentru conservare se așează legumele, apoi varza, opărită cu apă clocotită și imediat turnată în chiuvetă. În continuare, încep să pregătească marinada din cantitatea necesară de zahăr granulat, sare și apă.La sfârșitul procesului, se toarnă oțet și lichidul preparat este turnat în borcane.

conopidă coreeană

Conservarea foarte sănătoasă și gustoasă este preparată din următoarele ingrediente:

• usturoi - 10 catei;
• apă - 1000 ml;
• inflorescențe de conopidă - 1000 g;
• coriandru tocat - după gust;
• sare rock - 2 linguri. l. (complet);
• morcov tânăr mare - 3-4 bucăți;
• oțet alimentar - 0,5 linguri;
• ardei iute - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 1⁄4 linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură

Metoda de gătit:

Capul de conopidă este spălat, împărțit în inflorescențe mici egale.Morcovii sunt frecați pe o răzătoare coreeană specială. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Varza este aruncată în apă clocotită pentru câteva minute și transferată într-o strecurătoare, după care este amestecată cu condimente fierte și bătută în borcane pregătite în prealabil.

Cea mai bună opțiune pentru prepararea marinatei pentru această rețetă este fiert dintr-o soluție de zahăr și sare, la sfârșitul gătitului se adaugă oțet și ulei vegetal purificat, se toarnă în borcane. Închideți și înfășurați într-o pătură caldă. Varza murată trebuie să se răcească cel puțin o zi, după care este mutată în subsol sau cămară.

Sărare cu roșii

Pentru prepararea conservării, sunt necesare următoarele componente:

• inflorescențe de conopidă - 1000 g;
• Roșii cherry - 2000;
• usturoi - 6 catei;
• sare de gătit - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l.;
• semințe de muștar - 1 lingură. l.;
• umbrele de marar - 1 buc. per cutie;
• lavrushka - după gust;
• esență acetică 70% pentru un borcan de 1,5 litri - 1/2 linguriță;
• apă - 1 litru.

Metoda de gătit:

Clătiți toate legumele prevăzute în rețetă, împărțiți capul de conopidă în inflorescențe mici egale și puneți într-un bol potrivit. Puneți mărar, lavrushka și un cățel de usturoi pe fundul borcanelor presterilizate. Întindeți acolo inflorescențe de varză și roșii cherry în straturi.

Se fierbe apa, se toarna peste legume si se lasa 20 de minute, apoi se scurge lichidul si se pregateste marinata cu boabe de mustar, sare si zahar. La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet. Se toarnă în borcane. Legumele murate sunt răcite sub o pătură timp de o zi și trimise la un loc de depozitare.

Conservare fără sterilizare

Pentru a pregăti un astfel de blank, veți avea nevoie de:

• ardei gras - 3-4 bucăți;
• capsicum amar - 1 buc.;
• lavrushka - 4 bucăți;
• inflorescențe de conopidă - 2000;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr granulat - 5,5 linguri. l.;
• morcov tânăr - 0,2 kg;
• oțet alimentar - 50 ml.

Metoda de gătit:

Un cap de conopidă este sortat cu grijă în inflorescențe mici, fiert în apă clocotită timp de câteva minute, aruncat într-o strecurătoare și răcit. Ardeii sunt tăiați în felii mici sau jumătate de inele, morcovii sunt tăiați în inele subțiri. Se prepară o marinadă din zahăr, sare și apă, iar la sfârșitul gătitului se toarnă oțet.Lavrushka, inflorescențe, ardei și morcovi sunt așezate pe fundul unui recipient steril, totul este turnat cu marinada pregătită și rulat.

Rețetă în sos de roșii

Puteți conserva și conopida în sos de roșii. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu următoarele componente:

• rosii coapte de orice varietate - 1200g;
• ardei gras dulce - 4 bucăți;
• zahăr - 0,5 lingurițe;
• inflorescențe de conopidă - 2000;
• sare de masă rock - 3 linguri. l.;
• usturoi - 10-12 căței;
• Ulei pur de floarea soarelui - 1 lingura;
• patrunjel - 1 buchet;
• oțet alimentar 6% - 120g

Metoda de gătit:

Toate legumele se spală, se curăță de coajă, conopida se împarte în mici inflorescențe egale, se fierb câteva minute în apă sărată. Sucul se prepară din roșii în orice mod posibil. Legumele prevăzute în rețetă se toacă mărunt și se pun într-un vas adecvat separat.

În el se toarnă sucul de roșii preparat, se adaugă zahăr, sare de masă, se toarnă oțet și ulei, se pun pe foc și se fierb jumătate de oră. Apoi aruncă inflorescențe și gătesc încă 5 minute. Amestecul fierbinte este plasat în recipiente de sticlă pregătite și sterilizat.

Marinat cu mere

Varza la conserva cu mere te va incanta in iarna rece. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• măr acru mare - 1 bucată;
• morcov mediu - 2 buc;
• orice verdeață - după gust;
• inflorescențe de conopidă - 1,3 kg;
• piper negru - 3-4 mazăre;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 2 linguri. l.;
• apă - 1 l;
• usturoi - 4 catei;
• lavrushka - 2 bucăți;
• oțet alimentar - 1/2 cană;
• sare rock - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l.

Metoda de gătit:

Capul de varză se spală sub jet de apă și se împarte în inflorescențe, mărul se taie felii, morcovul se taie în cercuri subțiri. Legumele și ierburile gătite se pun într-un recipient sterilizat (dacă este necesar), se aruncă acolo condimente și se toarnă ulei vegetal.

O marinată se prepară în mod standard din zahăr, sare de masă și oțet alimentar, se toarnă în borcane gata preparate și se închide.

Cu morcovi și usturoi

Pentru prepararea conservării veți avea nevoie de:

• sare rock - 0,7 linguriță;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• cap mediu de conopidă - 1 buc.;
• morcov tânăr - 130 g;
• usturoi - 20g;
• apă - 400 ml;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 80 ml;
• oțet alimentar - 60 ml;
• lavrushka - 1 bucată;
• negru și ienibahar - 4 mazăre fiecare;
• cuișoare - opțional.

Metoda de gătit:

Clătiți capul de conopidă, împărțiți-l în inflorescențe mici egale. Usturoiul si morcovii curatati si spalati se taie in farfurii subtiri. Legumele se aruncă într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb câteva minute, după care se scot cu o lingură cu șuruburi și se aruncă în apă rece pentru câteva minute.

Marinada se prepară într-un castron separat, legumele sunt ambalate în borcane de sticlă, iar condimentele necesare sunt trimise acolo. Nu este necesar să le sărați separat în această rețetă, toată sarea intră în marinadă. Toarnă legume în ele, pun borcanele pentru sterilizare și apoi le rulează.

Cu ardei gras și ceapă

Această salată va atrage întreaga familie. Pentru ao pregăti aveți nevoie de:

• lavrushka - 8 bucăți;
• apă - 1300 ml;
• inflorescențe de conopidă - 2000;
• ceapă decojită - 0,5 kg;
• ardei gras - 750 g;
• negru și ienibahar - 15 mazăre fiecare;
• sare rock - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• oțet alimentar - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml.

Metoda de gătit:

Ardei tăiat fâșii subțiri, capete de ceapă - jumătate de rondele. Împărțiți conopida în inflorescențe mici și egale și albiți. Într-un castron mare, amestecați toate legumele necesare pentru rețetă.Pe fundul borcanelor pregătite se aruncă boabe de piper și pătrunjel. Tasați salata în borcane, fierbeți marinata și turnați-o peste legume. Sterilizați și păstrați.

Cu sfecla

Marinerarea unui astfel de fel de mâncare este foarte interesantă, pentru că se dovedește nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Veți avea nevoie de:

• cap de conopida - 1 buc. mediu;
• sfeclă roșie medie - 1 buc.;
• sare rock - 1,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
• oțet alimentar - 2,5 linguri. l.;
• piper negru - 7 mazăre;
• lavrushka - 2 bucăți;
• apă - după cum este necesar.

Metoda de gătit:

Legumele prevazute in reteta se spala si se curata bine, capul de conopida se imparte in inflorescente egale.Sfecla se taie cuburi sau tinder pe razatoarea grosiera. Sfecla și varza sunt așezate în straturi în recipientul pregătit, astfel încât sfecla să fie stratul final. Acolo se aruncă și condimente, se toarnă oțet, se pune sare, zahăr și se umple până la vârf cu apă fiartă. Puneți sterilizare și conservați.

Pastrați în congelator

Dacă nu există dorința sau oportunitatea de a păstra conopida în borcane, atunci o puteți congela. Acest lucru va păstra toate substanțele și oligoelementele utile și puteți folosi un astfel de gol pentru orice scop culinar. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie dezasamblat în inflorescențe, aruncat în apă clocotită cu sare și albit timp de câteva minute. După aceea, lăsați să se răcească complet, împachetați în pungi și trimiteți pentru depozitare la congelator.

Recomandat