Suc de roșii pentru iarna acasă: TOP 10 cele mai bune rețete de gătit

Sucul de roșii pentru iarnă, preparat acasă, este folosit nu doar ca băutură sănătoasă și gustoasă, ci și ca ingredient indispensabil în prepararea capodoperelor culinare. Vara, fiecare gospodină se străduiește să facă preparate simple, astfel încât, odată cu apariția vremii reci, să aibă la îndemână un lichid de vitamina stacojiu folosit la tocănirea legumelor, peștelui și chiar chiftelelor.

Specificul preparării sucului de roșii pentru iarnă

Pregătirea sucului natural de roșii de casă nu va dura mult timp nici măcar pentru o gazdă începătoare.Poate fi fie închis proaspăt stors, fie fiert timp de câteva minute. Nu este necesar să gătiți produsul prea mult timp, deoarece o astfel de procedură va distruge unele substanțe și vitamine utile. Dar dacă este fiert înainte de conservare, atunci perioada de valabilitate poate fi prelungită semnificativ. În plus, o astfel de băutură își păstrează calm proprietățile în pivniță până la 2 ani. Un produs proaspăt stors se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp și numai la frigider.

Pregătirea legumelor și a recipientelor

Sucul de roșii poate fi făcut din orice roșie, dar cea mai delicioasă băutură este făcută din soiuri roșii dulci. O condiție importantă este ca roșiile să fie bine coapte. Fructele necoapte dau băuturii aciditate excesivă și amărăciune. Soiurile de suc de salată conțin foarte puțin. Din fructe prea coapte, produsul final nu este, de asemenea, de cea mai bună calitate și are un gust similar cu cel al pastei de roșii.

Calculează cantitatea necesară de băutură, gospodinele recomandă utilizarea unui raport de 1:1,5. Asta înseamnă că pentru a obține 1 litru de băutură, ai nevoie de 1,5 kg de roșii. Se recomandă amestecarea ingredientelor și prepararea sucului în vase emailate, din sticlă sau ceramică.

Cum să faci suc de roșii acasă

Există multe opțiuni pentru recoltarea sucului de roșii pentru iarnă. Amantele de la an la an experimentează și adaugă ingrediente noi, dar unele dintre ele preferă doar opțiuni de succes dovedite, care au reușit să câștige popularitate.

Rețetă cu storcator ușor

Cea mai ușoară modalitate de a face o băutură de roșii acasă este cu un storcator. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• amestec de salată verde și roșii roșii obișnuite - 15 kg;
• sare de masă - după gust.

Roșiile se spală și, dacă este necesar, se taie felii, apoi se trec prin storcator. Puneți băutura rezultată într-o cratiță emailată pe foc și aduceți la fierbere, apoi adăugați sare și gătiți încă ceva timp.Hot twist poate fi folosit pentru această conservare.

Cu blender

Pregătirea sucului de roșii folosind un blender modern este mult mai ușor chiar și pentru o gospodină fără experiență. Componente necesare:

• rosii usor supracoapte (varietatea tip De Barao) - 6 kg;
• sare - 50 g;
• verduri de busuioc - după gust.

Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită și se îndepărtează coaja. Se macină pulpa cu un blender, apoi se trece printr-o sită. Se toarnă sare în masa rezultată și se adaugă busuioc, apoi se pune pe aragaz și se fierbe, amestecând din când în când. După câteva minute, puteți turna în recipiente pregătite și puteți închide.

Printr-o sită, fără zahăr sau sare adăugat

Această pregătire necesită puțin mai mult timp și efort, dar rezultatul merită. Pentru a prepara sucul, veți avea nevoie de 14 kg de roșii de dimensiuni mari, este de preferat să alegeți gustul lor dulce și acru.Tăiați roșiile în mai multe bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. După aceea, treceți masa rezultată printr-o sită și, dacă este necesar, și prin pânză de brânză, împăturită în 4 straturi. Aduceți băutura la fiert și păstrați după 7 minute.

Printr-o mașină de tocat carne

Acest mod de a face suc va atrage acei gurmanzi cărora le place să-l folosească cu pulpă și semințe. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• rosii mari - 9 kg;
• sare - după gust;
• frunză de dafin - 2 buc;
• ardei roșu măcinat - 5g

Va trebui să îndepărtați pielea de pe fiecare roșie spălată, așa că este mai bine să le opăriți cu apă clocotită. După aceea, se trece pulpa printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și condimente și se pune pe foc. Fierbeți sucul, țineți timp de 20 de minute, apoi turnați în recipientul pregătit și rulați.

În storcator

Gospodinele moderne își pot permite să pregătească suc sănătos din roșii într-un storcator. Pentru aceasta vor avea nevoie de:

• roșii - 4 kg;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 0,5 linguri. l.

Tăiați roșiile spălate în bucăți și încărcați în partea de sus a storcătorului împreună cu restul ingredientelor. Turnați apă în vasul de jos. Se amestecă roșiile la fiecare 10 minute, verificând în același timp prezența apei în vasul inferior. Imediat ce se renunță la tot sucul, se pune pe foc, se fierbe și se rulează.

Autoclavat

Acest dispozitiv vă permite să economisiți mult timp la prepararea sucului de roșii delicios și sănătos. Va fi nevoie de 15 kg de roșii coapte, care se spală bine, se taie bucăți și se fierb într-o cratiță până se formează o masă omogenă. După aceea, masa rezultată este măcinată printr-o sită de bucătărie și adusă din nou la fierbere, după care sucul poate fi rulat și pus într-o autoclavă pentru sterilizare ulterioară.Presiunea se menține la 3,2. În astfel de condiții, băncile rezistă 15 minute.

Rețetă cu ardei gras

Pentru a turna 3 litri de suc de roșii delicios, veți avea nevoie de:

• rosii rosii coapte - 4 kg;
• ardei gras - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 bucată;
• ienibahar - 3 mazăre;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.

Roșiile și ardeii au fost spălate printr-un storcator (înlăturați semințele din ardei). Pune condimentele într-o pungă de pânză și scufundă-le într-o cratiță cu suc. De îndată ce masa fierbe, adăugați zahăr și sare, apoi fierbeți încă 15 minute. și conserve.

Cu busuioc

Pentru a găti nu numai suc de roșii sănătos, ci și parfumat, veți avea nevoie de:

• rosii coapte - 5 kg;
• busuioc - 5 ramuri;
• sare și zahăr, după gust.

Roșiile spălate se trec prin storcator sau mașină de tocat carne, se adaugă busuioc, zahăr și sare. Amestecul rezultat se fierbe timp de 15 minute. și conserve.

Cu țelină

Sucul de roșii delicios și neobișnuit se face cu țelină. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• rosii coapte - 1 kg;
• telina - 3 tulpini;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l.

Tăiați roșiile spălate în 4 părți, tăiați țelina în bucăți, apoi treceți totul prin storcator. Adăugați condimente la produsul rezultat, fierbeți totul și turnați în recipientul pregătit.

Suc de roșii cu usturoi

Preparatul util, gustos și neobișnuit se obține din următoarele ingrediente:

• roșii coapte din soiul tău preferat - 11 kg;
• scorțișoară - 3 lingurițe;
• zahăr - 0,5 kg;
• sare - 170 g;
• căței de usturoi - 6 buc;
• oțet - 275 ml;
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță;
• allspice - 25 buc;
• garoafa - 5 muguri;
• nucsoara - dupa gust.

Treceți roșiile spălate prin storcator. Se fierbe sucul rezultat, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. După aceea, adăugați sare și zahăr, mai țineți 10 minute și adăugați restul de condimente. După 15 min. poate fi îmbuteliat și rulat.

Spacare suplimentară

Sucul de roșii își păstrează proprietățile și oligoelementele utile timp de 2 ani. Trebuie depozitat într-un loc întunecat, răcoros, cu umiditate scăzută (de exemplu, într-o pivniță, subsol sau cămară).

Recomandat