Tocană de varză pentru iarnă: o rețetă pas cu pas pentru conservare, cum se închide, condiții de păstrare

Este bine să ai câteva conserve de varză înăbușită pentru iarnă cu o rețetă simplă, de încredere. Cu ajutorul acestuia, puteți pregăti rapid un fel de mâncare pe care nu-i este rușine să îl serviți oaspeților, hrăniți delicios familia iubită. Borșul este gătit din varză înăbușită, se face o garnitură, umplutură pentru plăcinte, plăcinte, găluște.

Specificul gătitului de varză înăbușită pentru iarnă

Soiurile de varză albă mediu-tarzivă și târzie sunt potrivite pentru pregătirea recoltei de iarnă. Frunzele soiurilor de coacere timpurie devin prea moi după un tratament termic prelungit.Puteți găti o gustare delicioasă în orice moment, legumele proaspete sunt disponibile în magazin pe tot parcursul anului.

Toamna, locuitorii de vară sunt angajați în recoltarea de iarnă, trebuie să proceseze cultura cultivată vara. O rețetă simplă de legume înăbușite pentru iarnă este utilă oricărei gospodine. Cu el, poți recicla capul de varză rămas de la gătit borș, un alt fel de mâncare.

Pregătirea ingredientelor pentru gătit

Legumele au nevoie de proaspete, nu stricate, au mai multe vitamine. Avem nevoie de un cap de varză elastic, dens, morcovii nu sunt putrezi, fără deteriorare mecanică.

Preparatele sănătoase din legume sunt păstrate mai mult timp, borcanele care stau în apartament iarna nu explodează.

Cu cât rețeta este mai simplă, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti legumele. Frunzele de varză mărunțite înăbușite cu morcovi pot fi folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare. Datorită conținutului scăzut de calorii, piesa de prelucrat poate fi consumată de cei care fac dietă și de cei care postesc.

Ingrediente:

• varză albă - 1 kg;
• morcov - 250 g;
• pastă de tomate - 1 lingură. l.;
• apă rece fiartă - ½ cană;
• sare după gust;
• piper negru măcinat după gust sau ¼ linguriță;
• frunză de dafin - 3 buc;
• oțet de masă 9% - 1 lingură de desert.

Ambalare obligatorie

Pentru a păstra legumele înăbușite preparate după această rețetă, aveți nevoie de borcane de sticlă de 1 litru. Acestea sunt sterilizate înainte de utilizare. Alegeți cea mai convenabilă cale.Timp

5 minute

În cuptor	Pune recipientul umed cu capul în jos pe grătar, setați temperatura la 160 °C, porniți cuptorul	10-15 minute până când paharul este complet uscat
Curtor cu microunde	Toarnă puțină apă rece în fundul recipientului, pornește modul	5- 10 minute la putere maximă până când apa fierbe

Proces de gătit

Rețeta este foarte simplă. Din inventar veți avea nevoie de: o masă de tăiat, o cratiță cu fundul gros, o cratiță sau un ceaun, un capac, o lingură pentru amestecare cu mâner lung, un cuțit obișnuit sau special (pentru mărunțirea varzei), o răzătoare cu găuri mari. . Pentru a pregăti orice semifabricat, aveți nevoie de un cântar de bucătărie. Cu ajutorul lor, este mai ușor să menții proporțiile necesare.

Pregătirea varzei

Elibereaza varza de frunzele de sus, daca este necesar, clateste-l sub robinet si usuca-l cu un prosop de hartie. Maruntiți cu un cuțit. Va fi mai bine să tocăniți varza, tăiată în fâșii de grosime medie - 4-5 mm.

Pregătirea morcovilor

Dacă morcovii sunt mici, atunci aveți nevoie de 2 bucăți, dacă sunt mari, atunci una este suficientă. Rădăcina, înainte de decojire, trebuie spălată bine cu o perie, apoi răzuită.

Tocană de varză

Turnați varza tocată și morcovii tăiați într-o cratiță (tigaie). Sarați masa, amestecați cu mâinile, lăsați timp de 30-60 de minute. Legumele vor da zeamă, va fi mai ușor să le fierbeți, nu se vor arde. Pune pasta de roșii într-un pahar, se toarnă cu apă, se amestecă până se dizolvă complet și se toarnă în amestecul de legume.

Pune tigaia pe aragaz, incinge sa fiarba sucul. Continuați să fierbeți varza la foc mic (mediu) timp de 40 de minute. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați:

• frunză de dafin;
• piper;
• sare.

Unele gospodine folosesc roșii proaspete în loc de pastă de roșii. Acestea trebuie opărite cu apă clocotită, îndepărtați pielea, măcinați pulpa cu un blender. Echivalentul a 1 lingura. l. pasta de tomate va fi de 1 lingura. roșii proaspete tocate.

Pregătirea de varză înăbușită pentru iarnă

Transferați amestecul fierbinte de legume într-un borcan de un litru care nu s-a răcit după sterilizare. Pentru a preveni stricarea varzei conservate în timpul depozitării, piesa de prelucrat trebuie sterilizată:

• întinde legume în borcane, pune într-o oală în altă;
• turnați apă fierbinte (apă clocotită) peste umeri;
• se fierbe timp de 10 minute.

Înainte de a închide (rula) gustarea cu un capac metalic, trebuie să-i adaugi oțet de masă. Turnați-l exact în modul corect. Cutiile rulate pot fi puse sub „blană” timp de 12 ore.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Varza înăbușită poate fi păstrată într-un apartament din oraș, coborâtă în pivniță, pusă la frigider. Blank are tot ce are nevoie o persoană iarna pentru o nutriție bună:

• proteine;
• grasimi;
• carbohidrati.

Varza înăbușită cu morcovi merge bine cu pește, carne, legume. Înainte de utilizare, puteți adăuga condimente, sare, ierburi. Nu este necesar să exagerați cu ele, o cantitate mare de condimente poate înrăutăți gustul preparatului finit.

Recomandat