Lapte de oaie: compoziție și conținut de calorii, beneficii și daune, ce este făcut din el

Oile de multe secole oferă în mod regulat unei persoane carne, lână și lapte. Nu este greu să găsești produse din lapte de oaie la vânzare; cumpărătorilor le place foarte mult brânza, brânza feta. Laptele integral produs industrial apare rar pe rafturile magazinelor, dar poate fi oricând achiziționat de la ferme și ferme private.

Compoziție și conținut de calorii

Laptele de oaie are o culoare cremoasă, cu un ușor galben și un gust dulce bogat. Este nevoie de timp pentru a te obișnui cu mirosul specific. O oaie dă de la 0,8 până la 1,5 litri de lapte pe zi. Puteți mulge un animal doar cu mâna.

Laptele de miel este mult mai hrănitor decât cel de vacă. În același timp, este mai bine absorbit, în ciuda conținutului de grăsime al produsului. Adesea este potrivit pentru persoanele care sunt alergice la laptele de capră sau de vacă. Are următoarele caracteristici pentru 100 de grame de produs:

• proteine - 6,0-6,5 grame;
• grăsimi - 7,0-7,7 grame;
• carbohidrați - 5,0-5,5 grame;
• calorii - 111 kilocalorii
• apă - aproximativ 81 de grame, aproximativ 20% solide.

Conține vitaminele A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, minerale: calciu, potasiu, fier, zinc, sodiu, cupru, mangan, seleniu.

Proprietăți utile ale produsului

Laptele de oaie este mai gros și de 1,5 ori mai nutritiv decât laptele de vacă. Un continut semnificativ de proteine il face un produs valoros pentru anemie si anorexie, in alimentatia sportiva pentru construirea masei musculare. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, laptele nu este folosit pentru hrana bebelușilor.

Beneficiile laptelui de oaie:

1. Conținutul ridicat de vitamine D și E ajută la întărirea părului și a unghiilor.
2. Prezența extinsă a vitaminelor B are un efect benefic asupra sistemului nervos central.
3. Conținutul ridicat de calciu și vitamina D întărește oasele, dinții și unghiile, previne dezvoltarea osteoporozei.
4. Zincul și potasiul sunt esențiale pentru persoanele cu boli de inimă.
5. Util pentru persoanele subponderale, anemie.
6. Laptele ajută la întărirea sistemului imunitar.
7. Folosit pentru a restabili puterea după boli.
8. Normalizează somnul.
9. Util pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal.

Produsul nu este foarte des întâlnit din cauza producției scăzute de lapte a oilor, a incapacității de a folosi un aparat de muls în timpul mulsului. Când mutați oile, poate fi dificil să livrați lapte proaspăt consumatorului. Prin urmare, prețul său este mult mai mare decât vaca sau capra.

Sfaturi pentru utilizare și mâncare

Dacă organismul nu este obișnuit cu laptele de oaie, o persoană are greață, vărsături, diaree. Mulți oameni nu suportă mirosul specific al laptelui. Pentru a se obișnui și a evita consecințele neplăcute, produsul se consumă dimineața, în porții mici, crescând treptat cantitatea de produs băută. Brânzeturile populare sunt făcute din lapte de oaie: roquefort, feta, brânză și brânză de vaci. Chiar și cei care nu pot bea lapte integral de oaie din cauza mirosului se bucură de aceste produse.

Important: pentru a ne asigura că organismul beneficiază de pe urma consumului de lapte, este suficient să bei 100-150 de mililitri de produs pe zi.

Consumul de ayran, iaurt matsoni este indicat pentru boli ale tractului gastrointestinal.Laptele provoacă mai puține reacții alergice decât laptele de capră sau de vacă. Se folosește la coacere. Laptele de oaie este absolut contraindicat copiilor de până la 5 luni, apoi poate fi introdus treptat în alimentația copilului. Brânza de vaci și iaurtul sunt utile pentru copii. Persoanele care nu pot bea lapte de oaie mănâncă cu calm produse din lapte fermentat, brânză și brânză de vaci.

Contraindicații și vătămări

Orice produs are contraindicații, laptele de oaie nu face excepție. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nu ar trebui să fie băut de persoanele cu boli ale pancreasului, ficatului, rinichilor, predispuse la obezitate, colesterol ridicat.

Nu beți lapte cu alergie la lactoză, intoleranță individuală la produs.

Produse din lapte de oaie

Produceți diverse tipuri de brânză, brânză, brânză de vaci, iaurt. Aceste produse au un gust grozav și sunt ușor de digerat de corpul uman.

Brânză

Diferitele brânzeturi sunt făcute din lapte de oaie. Produsul se coace de la 2-3 luni la 1-2 ani. Poate avea o textură sfărâmicioasă sau poate fi tare. Produsele diferă în ceea ce privește conținutul de grăsimi, conținutul de sare. Există soiuri de cheag, saramură și zer de brânză. Cheag includ: Pecorino, Medoro, Roquefort, Cachotta. Pentru saramură: feta, brânză, motal. Pentru feta se folosește un amestec de lapte de capră și de oaie. Pentru zer: voordo, brocchio, ricotta.

Brânză

Acesta este cel mai popular tip de brânză murată. Se face în capete mici, înainte de tăiere se poate stropi cu apă fiartă pentru a reduce cantitatea de sare. Apoi, brânza devine mai delicată la gust.

Brânză de vaci

Poate fi folosit ca preparat independent sau ca aditiv, umplutură. Uneori se adaugă ierburi și condimente. Consistența este asemănătoare unui produs din lapte de vacă, este albă sau gălbuie. Există o rețetă de pliere sau de fierbere pentru a face brânză de vaci. Brânza de vaci pliată este mai moale și mai fragedă ca consistență. Cașul fiert este mai dens.

La prepararea cașului, iaurtul din lapte de oaie se toarnă pe tifon împăturit în mai multe straturi. Apoi este suspendat timp de o zi pentru a sticla serul. Pentru a pregăti brânză de vaci fiartă, se ia lapte proaspăt, se încălzește aproape până la fierbere, se adaugă un pahar de chefir. Amestecul rezultat este amestecat intens, bucata de brânză de vaci rezultată este scoasă, răcită și zerul este lăsat să se scurgă.

Laptele de oaie și produsele sale sunt alimente tradiționale pentru popoarele din Caucaz. Acolo este inclus în dieta copiilor, femeilor care alăptează și femeilor însărcinate. Aceste popoare sunt cunoscute pentru sănătatea, longevitatea, capacitatea de a rămâne active la bătrânețe, poate acest lucru se datorează obiceiurilor lor alimentare, inclusiv capacitatea de a consuma lapte de oaie.

Recomandat