Greutatea oilor: tabele cu indicatori medii în formă vie și carcase de diferite rase

Greutatea în viu a oilor este un indicator care este utilizat la calcularea randamentului de carne la sacrificare. În medie, greutatea carcasei după tăiere este de 50 la sută din greutatea animalului. Oile se recuperează intens în primele luni de viață. În plus, în această perioadă, animalele mănâncă relativ mai puțin decât la o vârstă mai înaintată. Greutatea în viu și randamentul la sacrificare depind de rasă și de calitatea hrănirii.

Factori care afectează greutatea în viu

Oile și berbecii sunt crescuți în principal pentru carnea lor. Diverși factori influențează greutatea animalelor. În mod convențional, ele pot fi împărțite în două grupe principale: dependente și independente de persoană, hrană și condiții de detenție. Factori care afectează greutatea animalului:

• rasă și trăsături ereditare;
• de vârstă (recomandat pentru sacrificare);
• gen (caprele cântăresc mai mult decât femelele);
• Condiții și calitatea alimentelor.

Tabel de comparație a greutății berbecilor și oilor de diferite rase:

Greutăți medii în viuCarne (străină)106/73Păr fin102/47 105/60 Blănuri72/45

Rasa	masculi/feme
Uns din carne	129/95

Factori care caracterizează productivitatea cărnii:

• forme exterioare, constituție, aspect animal;
• greutate viu;
• greutate la sacrificare;
• câștig zilnic;
• conținut de carcasă de mușchi, grăsime, oase, piele, măruntaie;
• compoziția chimică și de calitate a produselor din carne.

Tabel cu raportul dintre greutatea corporală (100%) și părțile sale în diferite rase:

Carne-grasLactate

Părți ale corpului			Lână
Carcasă și grăsime viscerală	59.6	36	41.5
Tesut muscular	43.7	25	20
Zaruri	8,7	12	15
Piele brută	6,2	7	12,9
Insides	18.6	50.6	37

Greutate medie a berbecului în funcție de rasă

Oile și berbecii din rasa cu grăsime de carne cântăresc întotdeauna mai mult decât hainele de blană sau cele cu lână fină. Masa animalelor crește cu vârsta. Atinge maximul la vârsta de 2-3 ani.

Carne-gras

Tabelul productivității cărnii:

Greutate animal adult, kg 50.555JaidaraHissar 130/809 luni52 54.2

Rasa	masculi/feme	Vârsta înainte de sacrificare	Greutate înainte de sacrificare, kg	Randament de carne de sacrificare, %
Edilbaevskaya	120/70	7 luni
110/65	6 luni	51	55

Lână fină

Tabelul productivității cărnii:

Greutate animal adult, kg merino sovietic83/4612 luni 50 48caucazian95/559 luni4143,7

Rasa	masculi/feme	Vârsta înainte de sacrificare	Greutate înainte de sacrificare, kg	Randament de carne de sacrificare, %
Prekos	90/50	6 luni	45 kg	45
Vyatka	90/50	8 luni	45	45

Blănuri

Tabelul productivității cărnii:

Greutate animal adult, kg 3145.9Northern Shorttail Karakul

Rasa	masculi/feme	Vârsta înainte de sacrificare	Greutate înainte de sacrificare, kg	Randament de carne de sacrificare, %
Romanovskaya	67/47	6,5 luni.
45/30	12 luni	30	42
60/50	9 luni	45	45

Lână semifină

Tabelul productivității cărnii:

Greutate animal adult, kg 4749, 2Romney March100/807,5 luni5049 90/50 49

Rasa	masculi/feme	Vârsta înainte de sacrificare	Greutate înainte de sacrificare, kg	Randament de carne de sacrificare, %
Kuibyshevskaya	100/60	7,5 luni
				Tsigai
7,5 luni	37

Pitic

Tabelul productivității cărnii:

Greutate animal adult, kg 1550Shetland44Africa de Vest36/20 12 luni 2043

Rasa	masculi/feme	Vârsta înainte de sacrificare	Greutate înainte de sacrificare, kg	Randament de carne de sacrificare, %
Ouessants francezi	22/13	12m
pitic	50/34	12 luni	32

Cât cântărește un berbec de un an și cum să-i calculeze greutatea

O femelă la vârsta de 1,5-2 ani dă naștere la 1-3 pui. În funcție de rasă, un miel nou-născut cântărește 2-5 kilograme (carne - 4-5 kg, carne-lapte și lână - 2-3 kg). În prima lună de viață, creșterea tânără, hrănindu-se cu laptele matern, crește intens. Un miel mic câștigă 300 de grame pe zi. Odată cu vârsta, creșterea zilnică în greutate scade (200-100 g). În medie, în primele șase luni de viață, animalele se îngrașă cu 30-40 de kilograme. La 18 luni, greutatea unui berbec atinge indicatorul (maximum) prescris pentru rasă.

Pentru a afla cât cântărește un animal, trebuie cântărit. Există cântare speciale pentru cântărirea oilor (platformă sau sub formă de cușcă). Puteți determina masa oilor măsurând corpul cu o bandă de măsurare. Această metodă este utilizată dacă nu este posibil să cântăriți un berbec.

Se recomandă măsurarea circumferinței toracelui în spatele omoplaților (în spatele picioarelor din față) și a lungimii de la greaban până la coadă cu o bandă centimetrică. Rezultatele (în centimetri) trebuie înlocuite în formulă și să calculeze greutatea aproximativă a animalului. Eroarea acestei metode este de 5-10 la sută.

Formula de masă:

A x B x 2,5 / 100=greutatea unei oi, unde A este circumferința pieptului, B este lungimea corpului, 2,5 este un coeficient condiționat.

Cât de repede se îngrașă oile

Rasele cu maturitate timpurie cresc și se recuperează rapid, iar la 6-8 luni de viață cântăresc aproximativ 40-50 kg. La această vârstă sunt trimiși la sacrificare. Animalele se îngrașă intens din momentul nașterii și până la 10 luni. Valoarea maximă este atinsă la 2-3 ani.După 4 ani, greutatea animalelor aproape nu se schimbă.

În primele două luni de viață, câștigul mediu zilnic este de 300-500 de grame. În această perioadă, mieii sunt hrăniți cu lapte. La 2-4 luni de viață, mieii câștigă 200 de grame pe zi. Mieii în creștere sunt obișnuiți treptat cu hrana vegetală. Cu o dietă bine compusă, mieii nu suferă de tulburări digestive și continuă să se recupereze intens.

La vârsta de 3 luni, oile sunt cântărite înainte de vaccinare pentru a calcula cantitatea de vaccin pe greutatea corporală și pentru a le cunoaște productivitatea.

De la 4 la 8 luni, câștigul mediu zilnic de berbeci este de doar 70-100 de grame. Animalele trebuie să fie hrănite intens în primele luni de viață. Berbecii tineri mănâncă puțin și toată hrana este cheltuită pentru creșterea în greutate.

Animalele adulte, dimpotrivă, consumă cantități mari de iarbă și fân, dar se recuperează foarte încet. Din acest motiv, oile la vârsta de 10-12 luni sunt trimise la sacrificare.

Cum să obțineți o creștere rapidă în greutate

Rata creșterii în greutate depinde de rasa animalelor, de calitatea hranei și de condițiile de detenție. Hrana principală a berbecilor și oilor este iarba și fânul. Animalele ar trebui să mănânce din belșug, mai ales în primele șase luni de viață. Dacă la o vârstă fragedă, hrănirii oilor nu i se acordă suficientă atenție, atunci masculii și femelele vor rămâne constant în urmă în creștere și se vor recupera slab.

Munca bine coordonată a organelor digestive este facilitată de plimbările zilnice la aer curat și de curățenia în hambar. Mieii tineri sunt castrați pentru a îmbunătăți productivitatea și calitatea cărnii.

Oile se recuperează rapid pe leguminoase și graminee cu cereale. Ca pansament de top, animalelor li se poate da o cantitate mică de amestecuri de cereale (orz, porumb, ovăz), prăjitură și făină de floarea soarelui, cartofi fierți, rădăcinoase tocate fin (sfeclă, dovleac, morcovi). În ziua oilor, se recomandă să bei de 2 ori (5 litri de apă de fiecare persoană). Top dressing (cereale, făină) se administrează după ierburi și fân, este posibil și noaptea.

Randamentul de carne la sacrificare

Oile sunt de obicei trimise la sacrificare la vârsta de 6-9 luni. Randamentul de sacrificare a carcasei, în medie, este de aproximativ 45-50 la sută. Cert este că după sacrificare, oaia pierde până la jumătate din greutatea sa. Într-adevăr, pe lângă mușchi, un berbec este format din oase, viscere, piele, grăsime.

Cea mai mare rată a randamentului de sacrificare a cărnii pure la rasele de carne. La astfel de animale, după tăiere, deșeurile sunt de aproximativ 3 la sută. Greutatea specifică a cărnii este influențată de vârsta oilor și de grăsimea acestora. O carcasă eviscerată a unui miel îngrășat poate cântări jumătate din greutatea sa în viu.

Aproximativ, vă puteți concentra pe astfel de indicatori în funcție de greutate: carcasa unui animal adult - 30-50 kg, carcasa animalelor tinere (la 12 luni) - 18-20 kg, carcasa de miei (6 luni) - 10- 15 kg. După tăiere, partea comestibilă a berbecului (carne, oase, organe) este de 79%, piele - 18%, deșeuri - 3%.

Maxime record

Fiecare rasă de oi are propriile sale caracteristici, care, în comparație cu altele, bat recorduri. De exemplu, mieii cu grăsime de carne Hissar sunt capabili să câștige 160-190 kg de greutate în viu și 30 kg de grăsime de coadă.

Greutate maximă înregistrată pentru un berbec Suffolk. Recordul a fost stabilit în 1991. Un reprezentant al acestei rase, originar din SUA, pe nume Stratford Whisper, a luat în greutate 247,2 kg cu o înălțime (înălțimea la greabăn) de 1,09 metri. Un alt deținător de record a aparținut grupului de lână fină. Un berbec din rasa Askani la vârsta de 3 ani cântărea 183 de kilograme.

Cel mai mic este mielul Bobby, care a intrat în Cartea Recordurilor Guinness datorită greutății corporale de 998 de grame. Spre comparație: în 1991, o oaie Landrace finlandeză a dat naștere la 8 miei sănătoși deodată. Mai mult decât atât, greutatea fiecăruia a depășit greutatea corporală a mielului Bobby. Oile britanice din insula Ouessant cântăresc doar 13-16 kilograme chiar și la vârsta adultă.Berbecii Kaj din Nepal au o greutate corporală de numai 16-18 kg. Oile Jaffna din Sri Lanka cântăresc 15,5 kilograme chiar și la vârsta de 3 ani.

Recomandat