Aperitiv de castraveți pentru iarnă: 10 rețete delicioase în borcane fără sterilizare

Rețete originale de aperitive de castraveți pentru iarnă vor fi utile oricărei gospodine. Mâncărurile universale pot fi consumate proaspete, adăugate la alte alimente, consumate cu carne. Sunt preparate simplu, nu necesită abilități culinare speciale, risipă financiară. Pentru a pregăti cu succes gustări cu castraveți, ar trebui să consultați sfaturile de mai jos, rețete delicioase.

Specificul gătirii gustărilor cu castraveți pentru iarnă

Aperitivele de castraveți sunt ușor de preparat, folosind legume mari, tocate, sau cornișuri, din care să alegi. Sunt împărțite în mai multe tipuri: asortate, legume roșii. În primul caz, este un amestec de dovlecei, sfeclă, varză, vinete, alte legume și sosuri.Gustările cu roșii sunt legume udate în pastă de roșii.

Conservările pot servi ca condimente pentru felurile principale și primele. Datorită abundenței de oțet, sos, în astfel de aperitive, acestea acționează ca un adaos la garnitură.

Cum să alegi și să prepari ingredientele potrivite

Pentru a face gustări cu castraveți, puteți lua legume de orice varietate, mărime, formă, chiar și îngroșate, deoarece acestea vor fi tăiate. Dacă vorbim despre conservarea fructelor întregi, veți avea nevoie de copii de dimensiuni mici. Doar legumele măcinate sunt potrivite pentru cusătură. Inainte de conservare se spala, se toarna timp de 5 ore cu apa rece ca sa fie crocante. După cusătură, băncile pot fi deschise după 14 zile. Salata trebuie să fie infuzată pentru a obține un gust caracteristic.

Rețete de gustări pentru linge cu degetele

Pentru a pregăti o astfel de salată, puteți lua castraveți prea mari și puteți înlocui pătrunjelul cu mărar, la discreția dvs.Va dura 1,5 ore. Aperitivul se prepara din 3 kg de castraveti, 1 bucata de ardei iute, 1 legatura de patrunjel, 1 cap de usturoi, 3 linguri. zahăr, 70 ml 9% oțet, 2 linguri. sare. Clătiți castraveții, lăsați să se usuce, tăiați cozile și tăiați felii.

Faceți același lucru cu verdeața, spălați, uscați. Adaugati verdeata tocata, ardeiul si usturoiul tocat marunt intr-un castron cu castraveti. Se toarnă în el sare, zahăr, oțet cu ulei de floarea soarelui. Se amestecă amestecul, se lasă 1 oră. După aceea, întindeți salata finită în recipiente, turnați marinada rămasă. Rulați borcanele, puneți-le într-un loc cald peste noapte.

murături

Muraturile pentru gustare sunt preparate fără adaos de oțet. Pot fi sărate la rece sau fierbinte. În primul caz, va fi nevoie de mai mult timp, iar sărarea fierbinte este mai rapidă. Se practică și tehnica conservării castraveților cu vodcă sau metoda uscată.Chiar și bucătarii fără experiență pot face moduri simple.

Metoda fierbinte a murării castraveților. Pentru un borcan de litru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• hrean, mărar;
• 5 căței de usturoi;
• 15g sare;
• 2 frunze de coacăz;
• 5 tablete de acid acetilsalicilic.

Castraveții ar trebui să fie luați atât cât pot încăpea în recipient. Se adaugă ardei după dorință. Mâncărurile se umplu cu legume, se strâng bine, se adaugă usturoi și condimente. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se răcește natural. Cand lichidul s-a racit se scurge, se adauga 100 ml apa fiarta, se fierbe. În recipiente se toarnă sare, o tabletă de acetilsalicilic în formă mărunțită, umplută până la vârf cu lichid de castraveți, răsucită.

Aperitiv de castraveți cu usturoi

Pentru gătit, luați următoarele produse:

• 5 kg castraveți mari;
• 1 kg ceapă;
• gândă de mărar, pătrunjel;
• 100 ml oțet;
• 5 linguri zahăr și 2 linguri. sare.

Tăiați legumele în jumătate de rondele, tocați ceapa. Se amestecă ingredientele, sarea, se lasă să se infuzeze. Se toaca mararul, se presara deasupra. Într-un recipient separat, combinați oțetul, zahărul și piperul. Adăugați legumele, amestecați bine. Gatiti pana la fierbere, amestecand la fiecare 5 minute.

Castraveți umpluți

Pentru a pregăti un aperitiv apetisant, neobișnuit, de castraveți umpluți, veți avea nevoie de 1 kg de legume, 200 g de brânză tare, 1 măr, 1 legătură de pătrunjel/mărar, condimente la alegere. Răziți brânza și merele, tăiați castraveții în jumătate. Tăiați mijlocul, amestecați cu carne tocată, verdeață.

Aperitiv coreean cu castraveți picant

Pentru a pregăti o gustare de castraveți în stil coreean în borcane, aveți nevoie de 2 kg de castraveți, 0.5 kg morcovi, 0,5 căni, 50 g sare, usturoi, condimente coreeană pentru legume. Castraveții tăiați în semicerc, dați morcovii prin răzătoare. Combinați legumele împreună, adăugați zahăr, sare, oțet, usturoi, condimente. Se amestecă totul, se lasă 3-5 ore.

Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, iar după apariția bulelor aceeași cantitate.

Aperitiv crocant cu castraveți

Pentru a face o gustare crocantă, veți avea nevoie de 2 căni de pastă de roșii, 200 ml de ulei vegetal, 5 kg de castraveți, 1 cană de zahăr, același număr de capete de usturoi și 2 linguri. sare. Tăiați castraveții în rondele, presați usturoiul, diluați pasta de roșii cu apă, adăugați zahăr, sare, ulei. Aduceți amestecul la fierbere, amestecați timp de 5 minute. Adăugați castraveții la masa clocotită, fierbeți încă 5 minute. Adăugați usturoi, oțet, gătiți timp de 2 minute.

Cu sparanghel

Pentru a prepara conserve de castraveți cu sparanghel, pregătiți 2 kg de castraveți, 100 g de sparanghel, 1 morcov, 3 capete de usturoi, 70 ml de oțet, aceeași cantitate de sare, 1 lingură.l. zahăr și condimente la alegere. Tăiați legumele într-un mod convenabil, puneți într-un borcan, adăugați usturoi, piper. După sparanghel, castraveți, sare, oțet, zahăr.

Cu ceapă roșie

Pentru a face o gustare, luați 1 kg de castraveți, 4 cepe. Marinada se prepară din mărar, 50 g hrean, 25 g sare, aceeași cantitate de zahăr, 150 ml oțet. Spălați castraveții, tăiați jumătate în rondele și ceapa în felii. Se toarnă în recipiente de sticlă sterilizate. Curățați, spălați hreanul, puneți verdeața în recipient. Se aduce apa la fiert, se adauga zaharul, condimentele, frunzele de coacaze, hreanul ras, se fierbe 2 minute la foc mic. Adăugați oțet în amestec, gătiți încă 5 minute. Se strecoară sosul de marinadă, se toarnă peste conserve cu conservare.

Aperitiv „Mâncare excesivă savuroasă”

Pentru a face o gustare orientală, luați următoarele produse:

• 5 kg de castraveți, același număr de roșii;
• 1 ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 lingură ulei vegetal;
• 30ml oțet;
• 60g zahăr;
• 1 linguriță sare;
• condimente picante din care să alegeți.

Tăiați castraveții în jumătate de rondele, bateți ardeii, roșiile cu usturoi într-un blender. Se pune masa pe foc lent, se fierbe 5 minute, se adaugă condimente, oțet, sare și zahăr. Adăugați castraveți în amestec, gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Opțiune fără sterilizare

Gustarea se prepară fără sterilizare, rețeta este ușor de urmat. Luați 1 ardei capia roșie, 30 g usturoi, 2 linguri. sare, 150 ml otet, 3 kg castraveti. În plus, pregătiți mărar, pătrunjel. Se toacă mărunt cățeii de usturoi cu ierburi, se toacă ardeiul, se taie castraveții în jumătate de rondele, se pun într-un bol.Combinați amestecul cu condimente, oțet, lăsați timp de 10 ore.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Legumele sărate fără tratament termic suplimentar se păstrează într-o cameră răcoroasă și uscată. Conservanțele umplute cu soluție fierbinte sunt depozitate în pivniță, subsol.

Produsele în borcane sterilizate sunt utilizabile timp de aproximativ 12 luni. Vase fără sterilizare, nu stricați o săptămână.

Recomandat