Ardei amar murat: o descriere pas cu pas a rețetei pentru iarnă, termenul de valabilitate

Există multe moduri de a pregăti ardei iute murați, pentru fiecare gust. Procesul de sărare nu este complicat, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Este important să respectați cu strictețe rețeta, să respectați proporțiile. Produse la alegere tip proaspăt, cerut. Ar trebui să citiți recomandările de mai jos în avans.

Funcții de gătit

Ardeii maturi de mărime medie trebuie sărați. Au un ton albicios-verzui, o formă alungită, alungită spre fund. Pereții ardeilor trebuie să fie cărnoase. Conservarea se dovedește a fi picant la gust, potrivită pentru o gustare la un festin sau ca adaos la o garnitură, carnea.Containerele sunt sterilizate în prealabil într-un mod convenabil, altfel produsul se va deteriora. Puteți face fără dezinfecție, dar termenul de valabilitate este redus semnificativ.

Ingrediente necesare

Pentru achiziționarea de componente, este indicat să mergeți la piață, sau să luați produse din grădină. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente conform rețetei:

• 6 kg ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri sare;
• 2 legături de mărar;
• 6 căței de usturoi.

Mirodeniile ar trebui să fie proaspete, apoi vor da preparatului o aromă bogată. Condimentele care au fost lăsate mult timp au un efect redus.

Pregătirea recipientelor și ingredientelor

Băncile sunt luate cu 0,5, 1, 2 și 3 litri. Sunt spălate cu sifon, verificate pentru așchii, crăpături. Este mai bine să luați huse noi, din metal sau nailon. Containerele sunt dezinfectate cu o cratiță.

Pe ea se pune o sită de metal, pe ea borcane de sticlă cu susul în jos. Când apa fierbe, va începe să le aburească.

Capace din metal sau nailon puse în apă clocotită timp de 10 minute. Sterilizarea durează aproximativ 15 minute. După aceea, recipientele sunt puse pe un prosop curat fără a le întoarce. Înainte de sărare, bucătarii cu experiență sfătuiesc să lase ardeii „întins” timp de 2-3 zile, la temperatura camerei. Ar trebui să se lege puțin.

Procesul de preparare a ardeiului iute murat pentru iarnă

Ardeii se fermentează nu numai în borcane, se pot folosi vase emailate, găleți de plastic sau butoaie de lemn. Alegerea recipientelor depinde de cantitatea de produse preparate pentru murat, de scopul propus. loc pentru salvarea lui. Dacă vorbim despre ardeii culesi de pe paturi, trebuie să-l lăsați să se culce într-o cameră caldă până când fructele devin gălbui.

Când legumele au fost cumpărate de la piață și sunt verzi, ele efectuează aceeași manipulare. Saramura poate fi folosită sau nu, la discreție.

După pregătirea produselor, verdeața se toacă, combinată cu usturoiul tocat. Ardeiul se străpunge cu o furculiță, se întinde cu produsele enumerate într-un recipient adânc. Recipientul este acoperit cu tifon, deasupra se pune o presă. Puteți folosi un bazin masiv de apă. Sărarea este lăsată în această formă timp de 3 zile.

Când ardeii devin gălbui, îi poți scoate din presă, îi pui în borcane sterilizate. Procesul de fermentație durează de obicei 3-10 zile. Când ardeiul își schimbă culoarea, muratul poate fi lăsat în marinată sau dus în pivniță. Dacă produsul este planificat să fie depozitat fără saramură, aruncați legumele într-o strecurătoare, scurgeți întreaga marinadă. După aceea, așezați strâns ardeii în borcane, tamponând cu mâna. Nu este necesar să sterilizați recipientele, le puteți spăla cu sifon.

Reguli și condiții de stocare a spațiilor

Ardeii conservați se păstrează în pivniță sau pivniță, la temperaturi ale aerului de până la +10 grade. Umiditatea ridicată este nedorită, altfel capacele pot deveni mucegai. Perioada de valabilitate de conservare este de 1 an. Borcanele de ardei sărat nesterilizate pot fi păstrate până la 3 luni într-un loc răcoros. Nu trebuie expuși la lumina soarelui.

Recomandat