Dovlecel cu ketchup chili pentru iarnă: rețete pe care le vei linge degetele, cum se prepară

Marinați dovleceii cu ketchup chili pentru familia dvs. pentru iarnă! Ușor picante și crocante, sunt destul de potrivite pentru preparate din carne, o farfurie de spaghete, servesc ca aperitiv pentru băuturile alcoolice. Un astfel de dovlecel are o textură densă, cu o aromă delicată de roșii, dar nu există un gust evident de ketchup. Dacă se dorește, sosul de roșii chili poate fi înlocuit cu un ketchup cu boia de ardei mai reținut sau cu un sos kebab. Dar pentru fiorul senzațiilor, este mai bine să folosești chili.

Dovlecel cu sos picant

Este recomandat să folosiți dovlecei tineri, cu piele subțire și delicată.

Produse necesare:

• maturitatea lăptoasă a dovleceilor - 1 - 5 kg;
• 1/3 cană chili sau alt ketchup fierbinte;
• 2 linguriță sare;
• boabe de piper negru - 10 buc.;
• 50g zahăr;
• 80g oțet de mere;
• 2 pahare de apă potabilă purificată.

Această rețetă pentru iarnă este concepută pentru 1,5 litri de conservare. Este optim să păstrați un astfel de semifabricat în borcane de 0,5 litri, în cazuri extreme - câte un litru. O porție dintr-un astfel de recipient este consumată rapid.

Fii atent! Punerea salatei rezultate în borcane de diferite înălțimi (1 l și 0,5 l) este incomod, deoarece în timpul sterilizării este necesar să turnați apă în tigaie pentru a le fierbe la diferite niveluri.

Conservarea dovleceilor începe cu prepararea legumelor. Se spala si se taie in inele de 0,5 mm.Băncile trebuie sterilizate la abur, iar capacele se fierb în apă timp de 15 minute. Boabe de piper negru (5 bucăți fiecare) se aruncă în fiecare dintre borcane și se pune dovlecelul deasupra. Un borcan preparat în acest fel este umplut cu apă de băut la temperatura camerei pentru a determina volumul exact pentru prepararea marinadei.

Pentru a crea un sos se toarna apa intr-un recipient de marime potrivita si se adauga ingredientele indicate in reteta: sare, otet, zahar, sos chili. Se amesteca totul si se pune pe aragaz pana fierbe lichidul. După ce soluția se fierbe aproximativ 4 - 5 minute, apoi marinada care clocotește se toarnă în borcane umplute și se acoperă cu capace.

Dovlecelul marinat se pune într-un recipient pentru sterilizare ulterioară. Pentru a preveni spargerea sticlei în timpul încălzirii, este recomandat să puneți pe fundul oalei o cârpă de bumbac sau un șervețel, apoi umpleți oala cu apă fierbinte și puneți borcanele umplute în el.

După cum recomandă rețetele, după ce apa fierbe, borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 10 minute. Dacă este necesară sterilizarea borcanelor de 1 litru, atunci acestea ar trebui să stea în apă clocotită aproximativ un sfert de oră.

Apoi borcanele fierbinți de dovlecel cu ketchup chili se scot cu grijă din oala cu apă clocotită (este de dorit să existe un dispozitiv special), se răstoarnă și se acoperă cu o pătură de lână. Cutiile răcite sunt depozitate în subsol. Este indicat să încercați dovleceii marinați cu ketchup chili după 2 - 3 luni. În acest timp, marinada va înmuia complet dovlecelul.

Unele rețete spun că astfel de salate se păstrează pentru iarnă fără sterilizare. Este suficient să turnați un borcan de dovlecei de trei ori cu marinată dintr-o tigaie care fierbe și apoi să-l rulați strâns.

Dovlecei cu condimente coreene pentru morcovi

Pentru iubitorii de bucătărie orientală, recomandăm să păstrați dovleceii cu ketchup pentru iarnă în stil coreean.

Ingredientele necesare:

• 3 kg dovlecei necoapți;
• 280 ml ketchup de roșii picant;
• ketchup de roșii obișnuit - 250 ml;
• sare - 25 g;
• 5g condimente coreene pentru morcovi;
• 1 jumătate de pahar de ulei rafinat de floarea soarelui;
• zahăr - 170 g;
• 2 căței mici de usturoi.

Dovlecel tăiat în cuburi mari. Toate ingredientele se amestecă într-un recipient mare, dar usturoiul se adaugă mai târziu. Dovlecelul este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră după ce conținutul cratiței fierbe. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, usturoiul ras este adăugat în bolul cu dovlecel.

La sfârșitul fierberii, puneți salata în borcane și sterilizați. Apoi, conservele se inchid ermetic cu capace si se aseaza sub o patura pentru a se raci complet. Când temperatura de conservare este egală cu temperatura aerului, piesa de prelucrat poate fi luată pentru depozitare.

Salata de dovlecei „Linge-ți degetele”

Dovlecel cu ketchup chili pentru iarnă conform acestei metode de gătit nu este aromatizat cu condimente. Puteți folosi doar compoziția obișnuită a ingredientelor pentru marinată. Rezultatul sunt inele de dovlecel cu chili destul de gustoase pentru iarnă. Un astfel de gol numit „Lick Your Fingers” va arăta grozav chiar și pe masă într-o vacanță.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 dovlecei sau dovlecei;
• 250g apă de băut;
• 3 crenguțe de pătrunjel;
• 1/3 cană de ketchup de roșii picant;
• 2 linguri de zahăr pentru desert;
• sare - 1 lingura. l.;
• 6 - 10 buc. boabe de piper negru;
• 50 g vin sau oțet de masă.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a face un borcan de 700 de grame de dovlecel conservat.

Se spala dovlecelul sub jet de apa si se taie rondele de 1 cm grosime.Umple un borcan steril cu piper presarat pe fund cu legume tocate. Este recomandabil să le strângeți unul pe altul.

Pentru marinadă trebuie folosită doar apă de băut purificată. Este indicat să luați lichid dintr-o fântână sau puț, și nu de la robinet. Apa, ketchup-ul, zaharul si sarea se pun intr-o cratita. Totul fierbe aproximativ 3 minute. În acest timp, cristalele de sare și zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Această rețetă pentru iarnă spune că după acest timp se adaugă oțet în marinadă, iar saramura se aduce din nou la fiert. După dovlecei, se toarnă marinada dintr-o cratiță care fierbe, iar deasupra se pune o crenguță de pătrunjel. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 8 minute, apoi închideți ermetic cu un capac sterilizat. Apoi dovleceii conservați cu ketchup chili se acoperă cu un prosop din țesătură, iar după răcire, cusătura este pusă într-o cămară pentru depozitare.

Recomandat