Ketchup cu mere acasă pentru iarnă: rețete cu fotografii pas cu pas îți vei linge degetele

Dacă ești o gospodină bună, atunci bineînțeles că nu vei regreta timpul petrecut și vei găti ketchup de casă cu mere pentru iarnă. Are un gust plăcut dulce-acrișor. Este demn de remarcat faptul că nu există substanțe nocive în el, deoarece veți folosi numai ingrediente naturale. Absolut tuturor le va plăcea ketchup-ul de casă cu blocuri. După ce l-ai încercat o dată, nu vei uita niciodată acest gust plăcut. Poate fi gătit și în sezonul rece de iarnă, iar în loc de roșii, folosiți sucul acestora. Luați în considerare câteva rețete cu fotografii.

Gătește ketchup de casă

Acum, haideți să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătiți acest minunat ketchup pentru iarnă din mere.

Necesar:

• puțină roșie - trei kilograme.
• Jumătate de kilogram de mere.
• Puțină ceapă, aproximativ 250 de grame.
• Cincizeci de grame de oțet de mere.
• Un st și jumătate. l. sare.
• O cană și jumătate de zahăr obișnuit.
• 1/3 linguriță de negru și, cel mai important, piper măcinat.
• Pastaie de ardei iute rosu.

Cum să gătești pas cu pas:

1. Spălați roșiile, precum și merele și asigurați-vă că curățați ceapa. Rețineți că, folosind mere dulci, ketchup-ul de roșii va avea gust de sos Krasnodar, iar dacă este acru, atunci Heinz. Pentru a obține Amiralul din B altimore, tot ce trebuie să faceți este să aruncați niște usturoi.
2. Toacă cât mai mare pulpa de mere, roșiile și ceapa. Apoi toate acestea trebuie puse într-o cratiță.
3. În continuare, ar trebui să fierbeți legumele până când ceapa noastră devine puțin mai moale. Nu uitați să amestecați din când în când.
4. După ce ați folosit un blender, trebuie să măcinați totul și să îl trimiteți înapoi în tigaie.
5. Apoi trebuie să aruncați piper negru și roșu, sare și zahăr în masa rezultată. După ce se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă. Din nou, nu uitați să amestecați.
6. Când mai sunt aproximativ 10-15 minute până la pregătirea finală, trebuie să îndepărtați ardeiul iute și să turnați oțetul de cidru de mere.
7. După aceea, toate acestea trebuie împrăștiate în containere și rulate. Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și așteptați să se răcească.

Rețetă clasică

Merele contin o substanta foarte utila in cazul nostru - pectina. Este un agent de îngroșare natural, așa că acest ketchup de roșii este destul de ușor de preparat.

Necesar:

• Patru kilograme de roșii;
• Mere și ceapă - o jumătate de kilogram fiecare.
• Puțin zahăr - aproximativ două sute cincizeci de grame.
• Puțină sare - șaptezeci de grame.
• Puțină scorțișoară, precum și ardei roșu măcinat - literalmente o jumătate de linguriță fiecare.
• Câteva garoafe - aproximativ patru bucăți.
• Puțin 6% oțet de mere - două sute de grame.

Începe să faci acasă ketchup cu mere pentru iarnă:

1. Pentru început, să pregătim culturi de legume. Ne vom spăla roșiile proaspete și le vom împărți în 4-6 părți. Ceapa trebuie curățată bine de coajă și împărțită literalmente în mai multe părți (2). În ceea ce privește merele, acestea trebuie împărțite cu un cuțit în mai multe părți, aproximativ 4, și tăiate miezul.Pentru a păstra vitaminele, nu puteți tăia pielea.
2. Totul trebuie măcinat folosind o mașină de tocat carne.
3. După aceea, aruncați totul într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de aproximativ două ore.
4. Pentru a îndepărta coaja de la mere și roșii, trebuie să le treci printr-o sită.
5. Pune toate acestea pe foc mic pe aragaz, adaugă puțină sare, precum și zahăr și alte condimente, dar nu turna oțet.
6. Apoi trebuie să fierbeți ketchup-ul timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecându-l în mod regulat.
7. Când mai rămân aproximativ cinci minute până la sfârșitul gătitului, turnați puțin oțet.
8. Atunci toate acestea trebuie împrăștiate peste recipiente de sticlă pregătite în prealabil.
9. Rolați-le și mutați-le pentru a fi depozitate într-un loc răcoros - subsol sau pivniță.

Dacă ceva, roșiile pot fi înlocuite cu suc de la ele 2,5 litri. Atunci este imperativ să puneți scorțișoară cu cuișoare în sos. Aceste ingrediente cheie îl fac un adevărat ketchup de roșii.

Ketchup de casă cu roșii și ardei

De ce ai nevoie:

• Cinci kilograme de roșii.
• Un pic de ceapă - jumătate de kilogram.
• Puțin piper, întotdeauna dulce (bulgară) - trei sute de grame.
• Două bucăți de ardei iute și iute.
• Puțin oțet nouă la sută - o sută de grame.
• Pahar de zahăr.
• Puțină sare - două linguri.

Începeți să faceți ketchup cu roșii și mere:

1. Ia roșii și, bineînțeles, ardei, spală-le cât mai bine. Ceapa cu ardei trebuie curățată și semințele din ardei trebuie îndepărtate.
2. Luați un recipient mic, un bol, de exemplu, și umpleți-l cu apă rece.
3. În continuare, fierbeți apa într-o altă oală, unde va trebui să orbit roșiile.
4. Când ajung în punctul în care pielea începe să se desprindă ușor, trebuie să le scoți și să le arunci în recipientul deja pregătit cu apă rece.
5. În continuare, trebuie să îndepărtați coaja de pe roșii și să le împărțiți în patru părți.
6. Apoi împărțim ardeiul în patru părți, iar ceapa noastră este împărțită în opt părți.
7. Legumele precum ardeii iute, roșiile și, bineînțeles, ceapa trebuie acum trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
8. Amestecați masa rezultată și puneți-o pe foc, pe aragaz.
9. Acum puteți adăuga puțină sare, zahăr și găti ușor la foc relativ mic (mediu) până când apare spumă, care trebuie îndepărtată.
10. Gătiți aproximativ treizeci de minute, amestecând regulat.
11. Asigurați-vă că lichidul este gros.
12. După o jumătate de oră, turnați puțin oțet, amestecați bine și lăsați-l să fiarbă încă aproximativ zece minute.
13. Toarnă ketchup de roșii în borcane presterilizate și rulează-le.
14. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură până se răcește.

Veți obține ketchup excelent pentru iarnă, vă veți linge degetele.

Ketchup de casă cu roșii, mere și condimente

Ingrediente:

• Patru kilograme de roșii.
• Jumătate de kilogram de mere Antonovka.
• Niște ceapă - 500 de grame.
• 9% oțet - aproximativ două sute de grame.
• Trei garoafe.
• Literal 1⁄2 linguriță de scorțișoară.
• 1⁄2 linguriță piper roșu măcinat.
• Puțină sare - două linguri.
• Puțin zahăr - aproximativ 200 de grame.

Gătit:

1. Fierbeți roșiile în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Scoateți pielea de pe ele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Arcul trebuie decojit. Apoi scoateți pielea de pe mere, apoi tăiați miezul și tăiați-le în patru părți.
3. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, trebuie să treceți legumele prin ele.
4. Aruncați produsul primit într-un recipient mare și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ două până la două ore și jumătate.
5. Din când în când trebuie să amestecați puțin masa și să adăugați scorțișoară, piper și cuișoare.
6. Când a mai rămas aproximativ o jumătate de oră până când este gata, adăugați cantitatea indicată de oțet și asigurați-vă că amestecați.
7. Acum, ca de obicei, trebuie să împrăștiați ketchup-ul de roșii pentru iarnă pe borcane pregătite în prealabil, să le rulați cu capace și să acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Ketchup de casă cu mere și caise

Necesar:

• Două kilograme de roșii.
• Jumătate de kilogram de caise.
• Câteva mere - un kilogram, este indicat să alegeți dintre soiurile acre.
• Ceapă, aproximativ jumătate de kilogram.
• Un pic de oțet - două pahare.
• Zahăr aproximativ șapte sute de grame.
• Două linguri. l. sare.
• Cap mare de usturoi.

Gătit:

1. Roșiile trebuie spălate, decojite și turnate peste apă clocotită.
2. Spălați merele și tăiați miezul, asigurați-vă că tăiați rădăcinile.
3. Acum luați caisele, spălați-le și îndepărtați sâmburele din ele.
4. Acum trebuie să curățați bine usturoiul și să-l treceți prin presă.
5. În continuare, curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
6. Toate legumele și fructele necesare vor trebui tăiate folosind un blender sau o mașină de tocat carne, apoi se fierb timp de două ore la foc mic, asigurați-vă că adăugați sare și zahăr.
7. Când au mai rămas patruzeci de minute, adăugați oțet și amestecați.
8. Apoi, ca de obicei, împrăștiați-vă pe maluri și rostogoliți.

Recomandat