Cum să sareți ardeiul gras pentru toată iarna: 12 rețete acasă

Întrebarea cum să sărați ardeiul dulce pentru toată iarna, fără a îndepărta semințele și tulpinile, apare de la acele gospodine care au murat anterior ardeiul, dar îl tăiau în același timp. În această formă (tăiată în felii), legumele pot încăpea cu ușurință într-un recipient, dar dacă o murați întreg, atunci ardeiul va fi suculent, dulce. Un astfel de aperitiv va surprinde oaspeții și va deveni „punctul culminant” al mesei.

Caracteristici ale recoltării ardeiului gras pentru iarnă

Dacă decideți să murați un ardei gras întreg, atunci luați în considerare câteva caracteristici ale creării de conservare:

Alege fructe de lapte matur, asigura-te ca peretii legumelor sunt grosi, carnosi.
Piper combinat cu succes cu diverse condimente; usturoiul, ienibaharul, boia de ardei pot îmbunătăți caracteristicile de gust ale piesei de prelucrat. Nu economisiți condimente în procesul de creare a preparatelor.
În timpul tratamentului termic, legumele nu-și pierde proprietățile benefice, păstrează vitaminele și elementele utile.
Este mai practic să murați ardeii întregi fără a tăia felii, deoarece după deschiderea conservei, un astfel de produs este folosit pentru a crea diverse feluri de mâncare.
Puteți crea o conserva respectând elementele de bază ale unei rețete fără a recurge la diverse experimente. Și puteți adăuga ceva „interesant” la rețetă, care într-o anumită măsură va schimba gustul preparatului obișnuit.

Selecția și prepararea legumelor

Se crede că fructele de culoare roșie și galbenă sunt mai bune decât altele pentru a face semifabricate.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție:

la aspectul legumelor - dacă există semne de mucegai, putregai, incluziuni de neînțeles sau puncte la suprafață, atunci este mai bine să refuzați să le folosiți în crearea conservării;
se crede că ardeii prea copți nu sunt potriviti pentru recoltare, în procesul de murare își pierd caracteristicile, se sparg, se crapă, își schimbă aspectul;
pe dimensiunea fructelor - este mai bine dacă sunt mijlocii-mari, aproximativ la fel ca parametri, să umple borcanul în mod egal;
pe tulpină - dacă putrezește, atunci este posibil ca interiorul ardeiului să fi suferit modificări similare.

În exterior, legumele trebuie să fie întregi, fără crăpături, deteriorate, moderat coapte, fără semne de putregai, mucegai. Astfel de fructe pot fi folosite pentru a crea conservarea fără teama că borcanul va exploda în timpul depozitării.

Cum se prepară recipientul?

Rolarea conservelor este o procedură simplă, dar înainte de a continua cu ea, ar trebui să faceți următoarele:

Inspectați articolele din sticlă pentru a detecta așchii și deteriorari.
Clătiți borcanele sub jet de apă folosind bicarbonat de sodiu sau un agent biologic cu un burete curat.
Uscați cu un prosop sau lăsați apa să curgă pe părțile laterale ale recipientului.

Atenție! După spălare, recipientele curate sunt sterilizate; puteți face acest lucru în diferite moduri. Borcanele se țin la abur, se fierb într-o cratiță, se pun la cuptor sau la microunde.

După sterilizare, recipientul poate fi folosit în scopul propus - pentru a crea semifabricate pentru iarnă.

Cum să murați ardeii gras?

Există mai multe metode care te vor ajuta să prepari conserve delicioase. Luați în considerare rețetele populare care sunt atât de iubite de gospodine.

Sare la rece

Ardeii sunt ușor de făcut, tot ce aveți nevoie este:

amesteca sare si apa, prepara marinata;
selectați și pregătiți legumele pentru conservare;
condimentează-le cu ierburi și ardei;
puneți fructele într-o tigaie, acoperiți-le cu o cârpă, apoi puneți o presă deasupra.

După 12 zile, dacă recipientul este într-un loc întunecat și răcoros, legumele vor fi gata. Acestea trebuie puse în borcane și închise cu capace.

bulgară

Într-un borcan, un ardei sărat cu această metodă arată spectaculos. Pentru a crea un spațiu liber, ar trebui să:

Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați semințele fără a tăia felii.
Înmuiați-le în apă clocotită câteva minute, apoi turnați peste apă rece.
Amestecați sarea și apa, pregătiți lichidul de marinată.
Presărați fiecare fruct cu sare și condimente, turnați peste marinată, acoperiți cu o cârpă, puneți presa.

După 10 zile, puteți scoate presa, puteți pune legumele în recipiente, le puteți umple cu suc și marinată. Păstrați blank-ul într-un loc întunecat și răcoros.

Sare rapidă

Se realizează fără sterilizare; pentru a săra piperul, trebuie să urmați recomandările:

îndepărtați miezul fructelor, pregătiți marinada în avans;
pune aspirina într-un borcan, apoi legume (ardei, ceapă și usturoi), toarnă marinada;
închidere cu capace din nailon.

Asirian

Această rețetă este ușoară, veți avea nevoie de:

Fă câteva găuri în baza legumei.
Apoi preparați marinada amestecând sare, condimente și apă.
Puneți ardeii într-un borcan, stropiți-i cu ierburi și condimente, turnați marinada.
Puneți recipientele într-un loc răcoros și întunecat, unde vor fi depozitate.

În poloneză

Ardeii în saramură pot fi pregătiți folosind următoarea rețetă:

culeg fructe de aceeași dimensiune;
marinada se prepară din ulei, acid citric, zahăr, sare și apă;
legume se toarnă cu apă clocotită, apoi se așează în borcane;
umple totul cu marinată, adaugă condimente și condimente;
închideți capacul, puneți-l cu susul în jos pentru o zi.

Georgian

Implica utilizarea diferitelor condimente, inclusiv hameiul suneli. Alege legume de diferite culori. Piper măcinat, atât roșu, cât și negru, verdeață.

Legumele se lasă întregi, usturoiul tocat cu o presă. Ei pun totul în borcane, toarnă marinada din apă, oțet și ulei de floarea soarelui.

În ulei

Ca marinadă în acest caz, utilizați ulei cald amestecat cu condimente și condimente. Ardeii sunt turnați cu marinată caldă, așezată anterior în borcane.

Cu vinete

Va trebui mai întâi să tăiați vinetele în inele mari, apoi să le sărați pentru a elimina amărăciunea.

Ardeii pot fi tăiați fâșii sau îi puteți pune întreg într-un borcan și turnați marinada. Este de dorit să adăugați usturoi tocat și ierburi.

Saramura se prepară din ulei, oțet, zahăr și sare - legumele se toarnă cu acest amestec.

Sare piper într-un butoi întreg

O rețetă ușoară pentru cei care doresc să încerce ceva nou sau vechi bine uitat:

Merită să străpungeți boabele de piper cu o furculiță în mai multe locuri.
Pune-le strâns în butoi, lăsând loc pentru saramură.
Se amestecă apa cu sare și condimente, se toarnă marinada peste legume, se acoperă.

Cum să sare ardeiul iute cu usturoi și mărar?

Dacă decideți să încercați această rețetă, atunci urmați schema pas cu pas:

alege păstăile potrivite, spală-le;
măcină usturoi și ierburi;
stropiți legume cu amestec;
puneți-le în borcane și umpleți-le cu marinată.

Sare ardei umpluți

Recomand următoarea metodă:

Merită să curățați legumele de semințe în prealabil, îndepărtați tulpina.
Umpleți ardeii cu umplutura la alegere.
Fă o marinată cu ulei și oțet (va prelungi durata de valabilitate a piesei de prelucrat).
Presărați ardeii cu condimente și condimente deasupra, turnați marinada peste borcane.

Umplute cu varză

Algoritmul corect al acțiunilor la crearea unei piese de prelucrat:

spalare legume - ceapa, morcovi; îndepărtați tulpina și miezul din ardei;
umpleți-le cu apă clocotită, lăsați timp de 3 minute, apoi îndepărtați și lăsați saramura să se răcească;
macină ceapa, morcovii rasi, tocați varza;
tocană morcovi și ceapă timp de 5 minute;
amesteca morcovii si ceapa cu varza tocata, sare si adauga condimente.

Umpleți ardeii cu amestecul rezultat, trimiteți-i în tigaie, după 3-4 zile merită să descompuneți conservarea în borcane.

Cum să stocați corect spațiile?

Merită să păstrați conservele cu conservare într-un loc răcoros și întunecat, dar protejați-le de schimbările bruște de temperatură. Căldura va scurta perioada de valabilitate a piesei de prelucrat și va cauza deteriorarea, la fel ca expunerea la lumina directă a soarelui.

Marinarea sau sărarea ardeilor nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Chiar și pentru acele gospodine care nu au cunoștințe profunde de gătit, nu va fi dificil să creeze conservarea.