Cum să germinați mazărea acasă, beneficiile și daunele acesteia

Borbele și semințele încolțite conțin o cantitate mare de vitamine și minerale și sunt o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă și hrănitoare. Pentru germinare se iau diverse culturi de cereale și leguminoase: grâu, ovăz, secară, orz, porumb, hrișcă, linte, năut, alune, fasole mung, dovleac și semințe de floarea soarelui. Dintre acestea, mazarea se remarca prin beneficiile pentru sanatate si gustul placut. Cum să germinăm mazărea și să saturi corpul cu energie la nivel celular?

Mazăre încolțită: beneficii și daune

Compoziția mazării le face unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru oameni. Mâncând mazăre încolțită, o persoană experimentează astfel de efecte vindecătoare precum:

eliminarea substanțelor toxice din organism, purificarea acestuia de toxine;
restaurarea microflorei intestinale normale, suprimarea proceselor putrefactive din aceasta;
efect de întinerire asupra organismului prin eliminarea radicalilor liberi care dăunează celulelor;
scăderea zahărului din sânge;
prevenirea anemiei și a bolilor cardiovasculare;
reducerea colesterolului.

Mâncărurile din boabe de mazăre, produsele naturale care îl conțin, saturează organismul cu elemente atât de importante precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier; oligoelemente zinc, mangan și seleniu; aminoacizi și vitamine.

Încolțirea mazărelor nu este dificilă, dar efectul utilizării acesteia poate fi observat după 2 săptămâni.

Mazăre încolțită: beneficii pentru copii

Beneficiile mugurilor de mazăre pentru hrana pentru bebeluși este de a satura organismul cu nutrienți, proteine și vitamine, fibre vegetale pentru a elimina constipația și disbacterioza. Vârsta și starea de sănătate a copilului trebuie luate în considerare atunci când consultați un medic pediatru cu privire la introducerea semințelor încolțite în dietă.

Conținutul de vitamine C, A, D, K și grupa B în muguri este de câteva ori mai mare decât în legume și fructe, și totuși unii medici recomandă limitarea consumului de muguri la 12 ani.

Cât de utilă este mazărea încolțită pentru raw foodists?

Cu respingerea completă a hranei de origine animală, mugurii de mazăre sunt benefice pentru organism, deoarece în timpul germinării, proteinele sunt transformate în aminoacizi necesari tuturor celulelor corpului.Grăsimile sunt transformate în acizi grași, iar amidonul este transformat în zahăr de malț, facilitând funcționarea tractului digestiv.

O persoană care a trecut la o dietă cu alimente crude, pentru a încolți mazăre acasă - pentru a se asigura cu proteine de calitate superioară. Nivelul de energie al celulelor și al întregului organism crește.

Proprietățile utile ale germenilor pentru crudificații vor restabili funcționarea tractului gastrointestinal, vor elimina constipația, vor întări imunitatea și vor crește eficiența.

Mazăre încolțită: beneficii pentru bărbați și femei

Lăstarii de mazăre, ca și alte semințe germinate, sunt alimente vii, foarte hrănitoare pentru oameni. Spre deosebire de altele, această leguminoasă conține:

inulin - insulina vegetala care scade glicemia;
aminoacizi - material de construcție pentru toate țesuturile și organele corpului;
substanțe care au activitate antitumorală;
fibre, care curăță intestinele de blocajele de zgură și hrănește microflora benefică.

Datorită acestor componente, femeile vor simți un efect de întinerire, vor îmbunătăți starea pielii, a părului, a unghiilor. Bărbații, folosind aceste germeni, vor îmbunătăți glanda prostatică și sistemul genito-urinar, normalizează nivelul de colesterol din sânge și presiunea.

Dăunare sănătății, contraindicații

Mazăre încolțită - și bună și rea, dacă nu țineți cont de efectul produsului în unele boli. Trebuie să știi când nu trebuie consumat un astfel de produs:

Glzarii de fasole nu sunt recomandati pentru gastrita acuta, nefrita si inflamatia intestinului gros (colita).
Compușii purinici, care sunt bogați în muguri de mazăre, sunt dăunători sănătății în gută și urolitiază.
Fibrele încolțite în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic vor provoca o deteriorare a sănătății, iar utilizarea lor în această perioadă este contraindicată.
Durere posibilă din cauza formării crescute de gaz la consumul de semințe de mazăre germinate, în special în combinație cu produse lactate.

Valoare calorică și nutrițională

Conținutul caloric al 100 g de mazăre este de 124 kcal, iar grăsimea din acesta este de doar 0,7 g, în timp ce conținutul de vitamine B, A, PP acoperă de la 10 la 15% din necesarul zilnic pentru acestea. Valoarea nutritivă este reprezentată de carbohidrați - 27 g și proteine - 9 g. Deoarece aportul zilnic nu depășește 100 g, o parte din produse poate fi înlocuită cu un supliment atât de util. Rămâne să stăpâniți germinarea acasă a mazărei și să pregătiți corespunzător semințele pentru această procedură.

Cum să încolțiți mazărea pentru mâncare: instrucțiuni

Obțineți un produs de calitate de la un supermarket sau un magazin specializat. Clătiți boabele și țineți timp de 3-5 minute într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu. Clătiți bine din nou. Eliminați pop-up, mazărea neuniformă.

Există un algoritm de germinare simplu și de încredere:

Începeți cu mazăre întreagă, galbenă sau verde, o cârpă curată și o farfurie adâncă. Lăsați semințele spălate într-un castron cu apă timp de câteva ore, peste noapte.
Clătiți semințele sub jet de apă și transferați-le într-un vas sau farfurie puțin adânci pe tifon umezit (pânză subțire de bumbac). De sus, țesătura este așezată pe o farfurie și umezită bine cu apă de băut curată.
Păstrați cârpa sau tifonul umed, dar nu lăsați prea multă apă, altfel semințele vor putrezi. Nu expuneți semințele la lumina directă a soarelui.
După aproximativ 15-18 ore lungimea mazărei germinative va fi de 1-3 mm, iar într-o zi va crește până la 1,5 cm. Beneficiul maxim va fi consumul de muguri de 2-3 mm lungime.
Acum, semințele cu muguri albi trebuie spălate bine și pot fi consumate.
Nu faceți muguri în rezervă, îi puteți păstra la frigider nu mai mult de 5 zile. Clătiți bine în fiecare dimineață cu apă curată.

Dacă doriți, puteți planta mazăre în teren deschis și puteți obține o recoltă de mazăre verde dulce.

Mazăre încolțită: aplicații pentru alimentație sănătoasă

Măzarea încolțită gata poate fi consumată în mai multe moduri, alegeți cea mai acceptabilă și delicioasă opțiune pentru dvs.:

Mâncați cereale încolțite crude la micul dejun, fără a fi amestecate cu nimic altceva. Trebuie să începeți cu 1-2 lingurițe, ducând treptat numărul de boabe la 60-70 g.
Adăugați varza la alte feluri de mâncare, cum ar fi salatele de legume. Le puteți adăuga la bulion, sandvișuri, condimente.
Puteți măcina semințele într-un blender și găti cereale consistente și sănătoase pe această bază.
Pregătiți pâine din boabe germinate uscate într-un deshidratator.
Pregătirea sucului din muguri. Pentru aceasta, se folosesc fie boabele în sine, fie mugurii - muguri verzi lungi.

Vasta au un gust grozav, care amintește de mazărea verde proaspătă, așa că sunt folosiți ca gustare principală și ca supliment de vitamine în alte preparate. Principalul lucru este să alegi opțiunea potrivită pentru tine. Principala recomandare este să nu combinați muguri de mazăre cu produse lactate în aceeași masă pentru a evita eventualele flatulențe și colici.

Mazăre încolțită pentru pierderea în greutate

Glzarii de mazare sunt un aliment potrivit pentru slabit, intrucat furnizeaza energia si nutrientii necesari, vitamine si oligoelemente intr-o forma usor digerabila cu un minim de grasimi. Carbohidrații și fibrele vor da o senzație de sațietate, fibrele alimentare vor scăpa de toxinele care s-au acumulat în intestine.Cultivând mazărea acasă, precum și alte semințe germinate, vă puteți oferi hrana organică, pentru dvs. și familia dvs., care vă va satura pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp.

Văstarii sunt folosiți pe scară largă în gătit pentru cei care doresc să slăbească și să se simtă bine. Salatele, amestecurile de germeni, microverde, pâinea și cerealele din boabe încolțite vor crea o dietă gustoasă și completă. Încolțirea de mazăre pentru o dietă este ușor chiar și pentru începători.

Salata de mazăre încolțită

Pentru a te bucura de mâncare gustoasă și sănătoasă, trebuie să germinezi rapid semințe de mazăre și să gătești o salată de legume cu ele. Poate fi cu diferite legume, brânză, produse din carne și ierburi. Vara, puteți face o salată cu castraveți, roșii, brânză feta, verdeață cu frunze și mazăre germinată de trei zile. Sare, piper, adauga putin ulei de masline.De asemenea, pentru o salată cu mazăre, puteți folosi o varietate de uleiuri la gătit: floarea soarelui, semințe de in etc.