Vin de tescovină de mere după storcator: 3 rețete de casă

Băutura făcută din pulpă nu are o aromă atât de strălucitoare ca cea a fructelor proaspete fermentate, este săracă în zahăr, dar conține fibre care îmbunătățesc funcționarea organelor digestive. Dacă nu aruncați tescovină după storcator, vinul fermentat din deșeuri nu va fi amar, va căpăta o nuanță frumoasă, dar puterea băuturii cu greu va ajunge la 12%.

Funcții de gătit

Deoarece în prăjituri există mai puțin zahăr decât în fructe, proporția acestuia crește, se adaugă sirop. Dacă pulpa este folosită pentru a face vin, deșeurile nu trebuie stoarse puternic, lăsate mult timp. Nu vă recomandăm să stoarceți suc cu semințe care dau băuturii amărăciune.

Bucata este transferată în sticlărie, asezonată cu apă. O mănușă poate fi folosită ca sigiliu de apă, punând-o pe gâtul recipientului sau un capac cu un furtun. Dispozitivele simple ajută la eliminarea gazelor. In lipsa fermentatiei se adauga drojdie de vin. Când bulele nu se mai formează la suprafață, băutura se toarnă printr-un tub fără sedimente în sticle de sticlă, se astupă și se lasă la infuzat într-un loc răcoros.

Selecția de materii prime

Merele cultivate la țară sau în propria grădină sunt potrivite pentru stoarcerea sucului și prepararea vinului. Fructele cumpărate din magazin sunt tratate cu substanțe chimice pentru a prelungi termenul de valabilitate; atunci când se folosesc astfel de fructe pentru prepararea unei băuturi, acestea nu sunt spălate, dar suprafața este bine șters cu un prosop.

Pe lângă zahăr, puteți lua fructoză sau miere. Astfel de produse îmbunătățesc gustul, sunt utile persoanelor care au niveluri ridicate de glucoză din sânge.

Cum să faci vin de tescovină de mere acasă

Bautura dulce din deseurile obtinute prin stoarcerea sucului, facuta in tarile mediteraneene din struguri. Este ușor să prepari un astfel de produs din pulpă de măr.

Rețetă ușoară

Pentru ca vinul să capete o aromă strălucitoare, fructele sunt alese nu dintr-un singur soi, ci din mai multe. Merele Semerenko, Antonovka, Ranet au pulpă fermă, miros plăcut, note acre. Pentru a face o băutură veți avea nevoie de:

10 pahare cu apă;
4 kg pulpă;
600 g de zahăr.

Imediat după stoarcerea sucului, prăjitura se transferă într-un lighean mare sau găleată, se filtrează, dar nu se toarnă apă fiartă, se toarnă 1/2 din zahăr. Vasele, acoperite cu tifon, se lasă în bucătărie, având grijă ca pulpa să se ridice la suprafață.

După trei zile, lichidul se filtrează, sticla se umple, se adaugă zahărul rămas și băutura se ține la loc întunecat timp de 4 săptămâni. Pentru a preveni acumularea aerului în recipient, capacul trebuie îndepărtat frecvent din când în când.

Când lichidul devine transparent, se îmbuteliază, se înfundă plută, se insistă un an întreg.

La vin se adaugă câteva cireșe sau zmeură, iar acesta devine roșcat.

Drum rapid

În prăjitura pe care nu vrei să-l arunci după storcator, nu este nevoie să pui drojdia. Deșeurile de mere fermentează bine, cantitatea de ingrediente adăugate depinde de conținutul de umiditate al pulpei, de concentrația așteptată de vin. Pentru o băutură bogată:

Bucata se combină cu zahăr, se toarnă cu apă timp de 3-4 zile, amestecând pentru a dizolva cristalele.
În a cincea zi, masa este filtrată din pulpă, lichidul este trimis într-un recipient, punând o mănușă pe gât sau instalând un sigiliu de apă.
Vinul fermentat este îmbuteliat.

Folosiți băutura după 5-6 luni. Pentru ca produsul să capete un gust strălucitor, folosiți 500 sau 600 g de zahăr, 5 kg de deșeuri, 2,5 căni de apă.

Cu suc de mere

În anul recoltei, când nu mai sunt suficiente borcane pentru compoturi și dulceață de fructe, iar fructele culese de Antonovka nu rezistă până la iarnă, ei culeg suc și fac vin de casă din el. Pentru a asigura fermentația, se adaugă stafide sau se adaugă drojdie uscată în proporție de 2 lingurițe. pentru 4 litri de băutură:

Toarnă suc de mere într-un borcan de sticlă, dizolvă 2 sau 3 căni de zahăr în el.
Drojdia este crescută într-un castron separat, combinată cu o băutură.
Pe gâtul recipientului se pune o mănușă cu găuri.
Recipientul este plasat într-un loc cald pentru fermentare.

Când vinul se luminează, este filtrat în sticle, coborât într-o pivniță sau pivniță timp de 4-6 luni.

Zmeura se adaugă pentru a îmbunătăți culoarea băuturii, iar coaja de măr o face să aibă un gust mai saturat.

Depozitare vin

Produsul alcoolic de casă făcut din suc, fructe proaspete sau tescovină se recomandă să fie turnat în sticle de sticlă închisă la culoare. Păstrați vinul la 12-15 ° C, iar umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 80%.

În lipsa unei pivnițe, puteți face rafturi pe balcon sau logie, ale căror uși se vor închide ermetic. Sticlele cu vin uscat de casă sunt sfătuite să fie așezate orizontal, cu timpul, gustul băuturii devine și mai bun.