Blank de caprifoi: rețete interesante pentru gătit pentru iarnă cu o fotografie

Astăzi sunt cunoscute un număr mare de rețete interesante pentru semințe de caprifoi. Din această boabe se prepară suc, dulceață, dulceață. Poate fi folosit pentru a face marmeladă, bezele, compoturi. Fructele fac un sos delicios pentru carne. Boabele pot fi, de asemenea, congelate sau uscate. Aceste metode vă permit să economisiți cantitatea maximă de vitamine. Datorită acestui fapt, fructele vor aduce beneficii pentru sănătate.

Sutilitățile recoltării caprifoiului pentru iarnă

Pentru a pregăti semifabricate de în altă calitate, trebuie să țineți cont de următoarele caracteristici:

Caprifoiul trebuie să fie proaspăt. Fructele trebuie culese pe vreme uscată și însorită.
Fructele trebuie sortate cu grijă. Este important să scapi de fructele de pădure stricate sau prea coapte.
Jam nu poate fi rulat. Produsul gătit corespunzător este închis cu capace din nailon.
Caprifoiul trebuie spălat și uscat.
Pentru a preveni confiarea dulceții, adăugați 1 gram de acid citric pe kilogram la ultimul fierbere.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor

Nu toate soiurile de caprifoi sunt bine transportate. Prin urmare, imediat după recoltare, se recomandă sortarea fructelor. Spălați-le înainte de a le găti. Datorită acestui fapt, nu vor deveni moale.

La sortarea fructelor de pădure, fructele tari și dense trebuie lăsate deoparte. Ei fac gem de fructe întregi. Fructele moi și prea coapte sunt folosite pentru dulceața rasă. Frunzele, fructele de pădure putrezite și alte resturi trebuie eliminate.

La fel de importantă este alegerea recipientelor pentru depozitarea gemului. Băncile ar trebui să fie mici. Sunt presterilizate. Acest lucru ajută la eliminarea germenilor care pot strica produsul. Sterilizarea se realizează în cuptor, cuptorul cu microunde sau la abur.

Capacele folosite pentru sigilarea conservelor nu trebuie să prezinte deteriorări vizibile. De asemenea, trebuie să fie sterilizate. Puteți folosi și capace de capron. Cu toate acestea, acest gem este recomandat să fie păstrat la frigider sau la subsol.

Cele mai bune rețete de gătit pentru fiecare gust

Puteți folosi o varietate de rețete pentru a face caprifoi, în funcție de preferințele dvs.

Uscarea fructelor de pădure

Puteți usca caprifoiul în multe feluri. Totul depinde de capacitățile și preferințele persoanei.

În aer liber

Caprifoiul este lăsat să se usuce în pod sau sub un baldachin. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie așezate pe pergament și acoperite cu tifon. Pe vreme caldă și vântoasă, procesul va dura 3-5 zile. În alte cazuri, timpul crește la 7-10 zile.

La cuptor

De asemenea, puteți usca caprifoiul în cuptor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie încălzit la 40-45 de grade și fructele uscate până când sunt gătite.

În uscătorul electric

Acest dispozitiv vă permite să faceți diverse cioburi, păstrând în același timp proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Uscați caprifoiul conform instrucțiunilor pentru uscător.

Înghețare

Pentru a păstra o cantitate mare de vitamine și minerale, caprifoiul poate fi congelat.

Fără zahăr

Pentru această metodă, merită să alegeți soiuri cu coajă densă. Din acest motiv, boabele vor fi mai puțin deformate. Pentru a face acest lucru, fructele curate sunt așezate pe un palet acoperit cu o peliculă. Trebuie pus la congelator timp de 6 ore. Caprifoiul poate fi apoi mutat în saci și bine ambalat.

Cu zahăr

Fructele comprimate pot fi folosite pentru această metodă. Este suficient să le puneți într-un recipient, stropind fiecare strat cu zahăr. Containerele sunt apoi închise și agitate ușor.

Jam

Puteți face dulceață din caprifoi. Există destul de multe rețete interesante pentru acest fel de mâncare.

Tradițional

Pentru a face acest lucru, amestecați caprifoiul și zahărul granulat în părți egale. Lăsați masa timp de câteva ore. Apoi gătiți în mai multe etape.

uscat

Pentru a face acest lucru, se iau 2 kilograme de zahăr granulat pentru 1 kilogram de fructe. Boabele trebuie spălate și uscate. Se macină apoi cu zahăr și se încălzește la 60-70 de grade. Păstrați produsul într-un loc răcoros.

Cu căpșuni

Pentru această rețetă, luați 500 de grame de fructe de pădure și 1,5 kilograme de zahăr. Fructele trebuie tocate, stropite cu zahăr și insistate o zi. Apoi se fierbe 5 minute și se răcește.

Marmeladă

Pentru a pregăti acest produs, trebuie să luați 1,2 kilograme de fructe, 800 de grame de zahăr, 20 de grame de gelatină. Mai întâi, fructele de pădure trebuie fierte cu zahăr granulat, apoi adăugați gelatină la ele. Pune vasul finit la frigider.

Marshmallow și gem

Pentru prepararea marshmallow-ului, puteți lua fructele de pădure care au rămas după ce ați stors sucul. Se amestecă în părți egale cu zahărul și se lasă câteva ore. Se întinde într-o prăjitură și se usucă la cuptor. Marshmallow-ul răcit poate fi tăiat.

Pentru a obține dulceață, ar trebui să luați 1 kilogram de fructe, 2 kilograme de zahăr și câteva pahare de apă. Gatiti, amestecand continuu, astfel incat boabele sa fiarba moi. Dulceata gata se toarna in borcane si se inchide.

Compot

În acest caz, luați fructe de pădure întregi, 400 de grame de zahăr granulat și 1 litru de apă. În primul rând, borcanele se umplu 2/3 cu fructe, după care se toarnă cu sirop fierbinte.

Suc

Pentru a face suc, puteți folosi un storcator obișnuit. Pentru a obține o băutură mai sănătoasă, fructele pot fi albite timp de 3-5 minute.

Sos

Pentru un sos savuros, ai nevoie de 2 cesti de fructe, 2/3 de cana de pasta de rosii, cativa catei de usturoi. De asemenea, merită să adăugați coriandru și pătrunjel, sare, zahăr, piper negru.

Jelly

Pentru jeleu, ar trebui să luați 1 litru de suc de fructe de pădure și 800 de grame de zahăr. Amestecul trebuie fiert până când cantitatea sa este o treime din volumul inițial.

Sirop

Pentru 1 kilogram de fructe merită să luați 2 kilograme de zahăr. Sucul de fructe de pădure trebuie amestecat cu sirop de zahăr fierbinte și lăsat la frigider timp de 6-8 ore.

Fructe confiate

Pentru a face acest lucru, amestecați 1 kilogram de fructe de pădure cu o treime de zahăr și lăsați 2-3 zile. În ziua a 2-a, puneți încă o treime din zahăr. Efectuați acțiuni similare în ziua 3. Masa trebuie agitată periodic. Se strecoară, separând fructele confiate de sirop.

vin

Fructele trebuie zdrobite, adăugați 50 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure. Lasă 3 zile să rătăcească. Stoarceți pulpa și turnați într-o sticlă. Pune-ți o mănușă deasupra.

Când scade, ar trebui să puneți 200 de grame de zahăr la 1 litru de suc. Când mănușa cade a doua oară, vinul se toarnă în sticle și se astupă.

Spacare suplimentară

Depozitarea semifabricatelor depinde de metoda de preparare. Dacă gemul a suferit un tratament termic de în altă calitate, acesta poate fi păstrat fără înfundare ermetică. Boabele răzuite cu zahăr pot fi păstrate într-un loc răcoros.

Caprifoiul este un produs util care poate fi folosit la prepararea diverselor preparate. Astăzi, sunt cunoscute multe rețete interesante care vă permit să economisiți un maxim de vitamine în fructe.