Compot de fructe asortate pentru iarnă: 9 rețete simple pentru prepararea unui blank

O băutură excelentă care vă va aminti de vară este compotul asortat din fructe pentru iarnă. Preparatele includ diverse fructe și fructe de pădure, nu sunt greu de preparat, așa că toată lumea poate face o băutură. Este mai bine să luați fructe de grădină coapte sau cele vândute la piața locală pentru compot. Cu toate acestea, trebuie reținut că conservarea este o afacere supărătoare care necesită timp și efort.

Reguli generale de gătit

Există multe opțiuni diferite pentru a face compoturi asortate, care pot fi făcute în două moduri.

1. Sterilizat.
2. Băuturi rulate fără sterilizare.

Ce metodă de a alege este treaba tuturor. Este mai ușor pentru cineva să trimită toate ingredientele în recipient și să-l pună la fiert, iar pentru unii este de preferat să efectueze turnare multiplă. Dar, în orice situație, este important să respectați regulile generale de gătit.

Când pregătiți o băutură, există proporții standard. Fructele cu fructe de pădure ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din capacitatea borcanului, iar zahărul granulat cu apă se ia în proporție de 200 gr. la 1 litru În ceea ce privește introducerea apei: se toarnă adesea de 2 ori, a 3-a este ultima. Abia după aceea încep să conserve.

Cerințe pentru ingredientele principale

Indiferent de ce fructe și fructe de pădure sunt folosite pentru recoltare, trebuie să le pregătiți corect:

1. Fructele sunt examinate pentru boabe putrezite, deteriorate, fructe, în caz contrar, toate martorii se vor deteriora.
2. Spălați bine ingredientele înainte de a adăuga siropul.
3. Fructele drupacee necesită îndepărtarea sâmburelor, deoarece conțin acid cianhidric, care după un an de păstrare a băuturilor se poate transforma într-un fruct. Dacă compotul a fost preparat cu semințe, se recomandă să-l bei pe tot parcursul anului.
4. Merul este cel mai popular fruct din compot asortat, este mai bine să-l curățați de coajă, să îndepărtați miezul.
5. Când alegeți pere pentru o băutură, merită să examinați fructele. Dacă există o întunecare, atunci este interzisă utilizarea unei pere pentru recoltare. Trebuie să alegeți fructe tari și proaspete.
6. Boabele care au amărăciune (aronia) se pun la congelator înainte de a fi trimise la compot. Această manipulare va elimina gustul de amărăciune, care poate strica băutura.

Se recomandă să puneți aspirina în compoturi cu adaos de pere. Nu va afecta gustul, dar va păstra piesa de prelucrat.

Pregătirea mâncărurilor

Containerele pentru compoturi se prepară după cum urmează:

• mai întâi, borcanele se spală bine în apă fierbinte cu sifon, se clătesc și se sterilizează;
• sterilizarea poate avea loc la abur sau la cuptor timp de o jumătate de oră. Este important să nu supraexpuneți borcanele din cuptor, altfel recipientul se poate sparge la turnarea siropului;
• Capacele de etanșare sunt folosite cu o suprafață lăcuită, fără zgârieturi, cu benzi elastice strânse.

Cum să gătești compot asortat pentru iarnă?

Vă vom spune despre mai multe opțiuni pentru a face compot delicios.

Rețetă clasică într-un borcan de 3 litri

Pentru a face un compot simplu de fructe și fructe de pădure, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prune - 250 gr.;
• caise - 250 gr.;
• cireșe - 150 gr.;
• zahăr - 300 gr.;
• apă - 2,4 l.

Pași de gătit:

1. Fructele sunt spălate, uscate și trimise într-un borcan steril.
2. Recipientul se toarnă cu apă clocotită până deasupra, se acoperă cu un capac și se lasă 15 minute. Când mâncarea este fierbinte, se pune un capac cu găuri și se scurge tot lichidul în tigaie.
3. Zahărul se toarnă în apa scursă, siropul se fierbe 2 minute după fierbere.
4. Ingredientele fierte la abur se toarnă cu sirop gata preparat până deasupra, astfel încât să nu existe gol, borcanul se rulează.

Tavă cu fructe de pădure cu limonada

Conform retetei, se pot folosi diverse fructe de padure - zmeura, capsuni, coacaze rosii, soiuri negre, shadberry.

Lista de ingrediente:

• diverse fructe de pădure - 400 gr.;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă - 2,5 l;
• zahăr granulat - 250-350 gr.

250 gr. este suficient pentru a face o băutură. Sahara. Dar atunci când folosiți fructe de pădure, este posibil să creșteți cantitatea de nisip până la 350 gr. Pentru a face preparatul dulce, turnați 500 gr.

Gătitul în etape:

1. Apa se amestecă cu zahărul și se dă foc.
2. Boabele spălate sunt uscate, turnate într-un recipient steril. Se adaugă acid citric.
3. Siropul gata preparat este turnat în borcan și se rulează imediat.
4. Timp de 2 zile, spațiul liber este îndepărtat de sub huse, de jos în sus.

Fără sterilizare

Pentru a face o băutură cu fructe, va trebui să luați:

• 500 gr. piersici;
• 500 gr. mere;
• 200 gr. zmeură;
• 450 gr. zahăr granulat;
• 3 litri de apă.

Pași de gătit:

1. Sunt selectate produsele necesare, care vor fi prezente în piesa de prelucrat. Zmeura este așezată pe o farfurie, curățată de contaminanții existenți.
2. Containerele cu capace sunt presterilizate.
3. Zmeura preparată este trimisă în fundul borcanului.
4. Piersici sunt procesate în continuare. Fructele se spală bine, se scot oasele, se taie felii mici.
5. Piersici zdrobite sunt așezate cu zmeură.
6. Mere pentru compot trebuie spălate, îndepărtat miezul, tăiate în bucăți mici și trimise la restul fructelor.
7. Acum siropul este gata. Pe aragaz se pune o oala cu apa pana da in clocot. Lichidul fiert este turnat într-un borcan cu sortiment.
8. Apa ar trebui să stea și să se răcească puțin. Apoi trebuie scurs înapoi în tigaie și turnați zahăr. Siropul se fierbe, se amestecă.
9. Siropul finit se toarnă într-un recipient. Borcanul se rulează cu un capac, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură timp de o zi.

Creșe, căpșuni și agrișe

Lista de componente pentru o piesă de prelucrat de 3 litri:

• cireșe - 750 gr.;
• capsuni - 200 gr.;
• agrișe - 100 gr.;
• zahăr - 200 gr.;
• apă.

Fructele spălate, decojite se toarnă într-un recipient steril. Sâmburele nu sunt îndepărtate din cireșe.

Apa este încălzită cu aproximativ 5 pahare pentru fiecare recipient de 3 litri. Fructele se toarnă cu apă fierbinte, borcanul este acoperit cu un capac.

După 5 minute, apa se scurge, se încălzește din nou la fierbere și se dizolvă zahărul granulat. Astfel de manipulări sunt efectuate de 2 ori, a treia umplere este ultima. Borcanele pot fi apoi rulate.

Din mere și struguri

Pentru a face o recoltă pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 5 buc mere medii;
• 300-500 gr. struguri;
• 200 ml zahăr granulat.

Cum se prepară o băutură:

1. Merele sunt spălate și trimise întregi în borcan. Strugurii sunt spălați și stivuiți în ciorchini pe mere.
2. Capacele sunt sterilizate și uscate pentru câteva minute.
3. Siropul este în curs de pregătire. Zahărul se amestecă în apă fiartă până se dizolvă.
4. După ce siropul este turnat în borcane, acoperite cu capace.
5. Capacitățile sunt trimise la o oală cu apă pentru sterilizare. Procedura durează 15 minute din momentul în care apa fierbe.
6. Tara iese și se rostogolește. Așezat pe capace, înfășurat până se răcește.

Din coacăze, afine și zmeură

Rețeta include următoarele ingrediente:

• afine - 1 cană;
• coacăze negre - 1 cană;
• zmeură - 1 cană;
• zahăr - 1,5 căni;
• apă - 3 l.

Proces de gătit:

1. Se pregătesc fructe de pădure - mutate, spălate, uscate.
2. Pe compot trebuie să fierbeți apă adăugând zahăr.
3. Boabele sunt așezate într-un recipient steril.
4. Fructele se toarnă cu sirop gata fiert, iar borcanul se rulează imediat.
5. Containerul este răsturnat, înfășurat până se răcește complet.

Din pere și arpaș

Ingredientele necesare pentru a închide compotul pentru iarnă:

• 1 kg pere;
• 1 kg arpaș;
• 700 gr. zahăr;
• apă - 1000 ml.

Proces de gătit:

1. Perele sunt spălate, curățate de contaminare.
2. Fructele sunt tăiate în jumătate, miezul este tăiat, pulpa este tăiată felii.
3. Barberry este, de asemenea, mutat, stricat și fructele de pădure putrezite sunt îndepărtate. Arpașul este spălat sub jet de apă.
4. Se toarnă apă în vase, se pune pe foc, se toarnă zahăr.
5. Apa se aduce la fierbere, zahărul granulat este dizolvat.
6. Ingredientele sunt așezate în straturi în recipiente curate și turnate cu sirop, acoperite cu un capac.
7. Apoi borcanele se pun intr-o oala cu apa pentru a fi sterilizate. În partea de jos este așezat un prosop, astfel încât borcanele să nu se spargă.
8. Sterilizați după fierbere timp de 25 de minute.
9. Apoi recipientul este scos, sigilat, așezat sub pătură până se răcește.

Din struguri și piersici

Pentru o băutură veți avea nevoie de:

• 350 gr. piersici de grădină;
• 150 gr. struguri;
• 2 litri de apă;
• 170 gr. zahăr.

Piersica este spălată, decojită. Dacă este mare, atunci este tăiat în jumătate, osul este îndepărtat.

Fructele mici pot fi puse în compot ca întreg. Sortați strugurii, clătiți și trimiteți la piersici într-un borcan.

În continuare, pregătiți siropul și turnați conținutul borcanului cu el, acoperiți cu un capac. Lăsați masa pentru o zi. A doua zi, scurgeți siropul, fierbeți din nou și turnați înapoi în recipient.

Apoi borcanele sunt acoperite cu capace și rulate.

Din cireșe și căpșuni

Rețeta va necesita următoarele produse:

• 2 litri de apă;
• 500 gr. zahăr;
• 1 kg căpșuni;
• 1 kg de cireșe.

Gătitul în etape:

1. Boabele sunt mutate, spălate. Cireșele trebuie să fie fără sâmburi.
2. Umpleți recipientul steril pe jumătate cu fructe. Turnați apă clocotită deasupra, închideți capacul și lăsați timp de 15 minute.
3. Scurgeți lichidul din borcan într-un bol, adăugați zahăr granulat, fierbeți și fierbeți timp de 2 minute.
4. Siropul care fierbe se toarnă într-un recipient. Recipientul este imediat rulat, răsturnat, lăsat până se răcește, sub huse.

Cum și cât de mult poate fi stocat

Borcanele de compot sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros - pivniță, subsol.

Dacă procesul de preparare a fost corect, băutura poate fi păstrată în pivniță timp de câțiva ani. Compoturile închise cu oase se beau pe tot parcursul anului.

Recomandat