Cum să îngheți sfecla pentru iarnă în congelatorul de acasă

Sfecla roșie congelată reține un maxim de vitamine și alte substanțe utile. O astfel de pregătire economisește timp gazdei la pregătirea primelor feluri, nu numai iarna, ci și vara. Avantajul unui produs congelat este că nu trebuie să vă murdăriți din nou mâinile și vasele. Este suficient să radi o mulțime de sfeclă o dată, să le aranjezi în pungi și să le trimiți la congelator. Dar, în același timp, trebuie să știți cum să înghețați corect sfecla pentru iarnă.

Pot îngheța sfecla pentru iarnă?

Sfecla roșie poate fi păstrată mult timp în frigider sau pivniță, dar, în ciuda acestui fapt, gospodinele o congelează adesea.Acest lucru economisește timp gospodinelor pentru gătit primele feluri și minimizează cantitatea de vase murdare. La frecarea sfeclei, sucul zboară în lateral, căzând pe haine și mobilă. Deci, de ce să nu rad multe legume deodată și să trimiteți semifabricatul la congelator?

Merită să le liniștim imediat pe gospodinele care cred că într-o legumă congelată nu mai sunt substanțe utile. Cu această metodă de depozitare, vitaminele și mineralele sunt păstrate în întregime.

Detalii de înghețare

Congelarea sfeclei este permisă crudă și gătită.

Pentru ca produsul să rețină substanțele utile, urmați aceste recomandări:

Legumele se îngheață în porții, în pungi sau cutii de plastic. Cantitatea de produs necesară pentru prepararea unui fel de mâncare este pusă în pungă.
Nu reînghețați produsul, deoarece toate proprietățile utile se pierd.
De asemenea, puteți îngheța sfecla fiartă întregă. În acest caz, este recomandat să setați funcția „Congelare rapidă”.
Leguma nu trebuie păstrată mai mult de șase luni.
Legumele sunt depozitate separat de carne și fructe de mare.
La congelarea legumelor întregi, acestea sunt pre-spălate și curățate de coajă.

Pentru congelare, ar trebui să luați soiuri de sfeclă cu pulpă închisă la culoare. Legumele trebuie să fie proaspete și ferme.

Pregătirea frigiderului înainte de a începe procesul

Înainte de a congela legumele, sertarul congelatorului este eliberat de excesul de alimente, spălat și uscat. Pachetele cu sfeclă sunt strâns ambalate într-o cutie uscată.

Dacă frigiderul este echipat cu funcția de congelare rapidă, setați-l pentru câteva ore.

În acest caz, legumele sunt congelate rapid și în ea se păstrează substanțele utile. Dacă frigiderul nu este echipat cu o astfel de funcție, atunci produsul este congelat la 10-15 grade sub zero. Această temperatură este considerată optimă.

Containerele din plastic sunt adesea folosite pentru a congela legumele mărunțite.

Moduri de a îngheța sfecla acasă

Puteți îngheța rădăcinile în diferite moduri. Poate fi congelat întreg, ras, tăiat cubulețe sau tăiat în fâșii.

Sfeclă proaspătă

Multe gospodine păstrează sfecla proaspătă în congelator, în prealabil răzuită sau tăiată cu un cuțit:

Sfecla tânără de culoare închisă se spală cu o perie, se usucă cu un prosop de hârtie și se decojește.
Rădăci rădăcinile sau tăiați-le în fâșii.
Răspândiți în pungi sau recipiente mici și puneți la congelator.

Pe pungile cu un semifabricat scrieți data depozitării. Puteți face acest lucru cu un marker sau lipiți bucăți de hârtie cu data pe pachetele cu bandă adezivă. Acest lucru vă va permite să utilizați produsul în timp util.

Când aleg o sfeclă pentru congelare, ei preferă rădăcinile cu o singură coadă. Dacă o legumă are multe rădăcini, atunci este greu.

Sfeclă fiartă

Sfecla de masă de mărime medie se spală și se fierbe până când se înmoaie în piele. Scurgeți apa fierbinte, clătiți legumele cu apă rece și răciți. Curățați, dați pe răzătoare sau tăiați în cuburi. Produsul finit este împărțit în porții și plasat într-o pungă densă de plastic. Puneți pungile în congelator și păstrați la o temperatură de 12-14 grade sub zero.

Gospodinele cu experiență recomandă congelarea atât a unei legume ras, cât și a unui produs tăiat cubulețe. Astfel de semifabricate sunt folosite pentru diferite tipuri de salate.

Frunze înghețate

De asemenea, puteți îngheța blaturi de sfeclă. Un astfel de produs este folosit pentru a pregăti borș verde și salate de vitamine.Doar frunzele tinere de culoare verde deschis sunt potrivite pentru congelare. Sunt fragede și fără vene dure. Blaturile se spală cu apă curentă, se usucă, se așează pe un prosop și se toacă mărunt. Verdeturile sunt ambalate în saci, legate și trimise la congelator. Se recomandă să păstrați blaturile de sfeclă nu mai mult de 8 luni.

Piure de sfeclă

Pentru prepararea primelor feluri și garnituri, puteți congela sfecla, rasă pe răzătoare fină. Pentru recoltare, alegeți culturi rădăcinoase tinere, puternice, cu o singură rădăcină. Legumele se spală cu o perie, se usucă cu un prosop și se curăță de coajă. Frecați pe răzătoarea fină, stoarceți puțin sucul și puneți-l în pungi mici sau recipiente de plastic.

Piureul de sfeclă roșie este lăsat să fie păstrat timp de șase luni, după care legumele își pierd proprietățile benefice. Nu poate fi re-decongelat, așa că produsul este așezat în porții.

Sfecla nu este recomandată persoanelor cu diabet, deoarece rădăcina conține mult zahăr.

Pregătire pentru borș

Puteți congela un semifabricat pentru borș pentru iarnă. Pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele produse:

sfeclă - 2 kg;
morcov - 2 kg;
ardei dulce - 700 de grame.

Sfecla și morcovii se spală cu o perie și se curăță, ardeii se curăță de semințe. Rădăcinile sunt frecate pe răzătoarea grosieră, ardeiul este tăiat cubulețe. Legumele sunt amestecate și așezate în porții în pungi mici.

La prepararea borșului, legumele se prăjesc într-o tigaie împreună cu o roșie, după care se toarnă într-o cratiță.

Metode de stocare

Păstrați legumele congelate în pungi de plastic și recipiente mici de plastic. Dar trebuie avut în vedere că pachetele încap mai compact în sertarul congelatorului.Se recomandă păstrarea piureului de sfeclă roșie în recipiente de plastic. Legumele din congelator ar trebui să fie pliate după tip. Nu încărcați totul împreună în sertarul congelatorului. Începând să cauți un gol, va trebui să scoți restul, dar să le așezi la loc este greu.

Reguli de dezghețare

Dacă sfecla congelată este folosită pentru a găti primele feluri și garnituri, atunci nu este necesar să le dezgheți. În acest caz, semifabricatul se toarnă în tigaie, se adaugă o cantitate mică de ulei vegetal și se fierbe sub capac timp de 15 minute.

Legumele fierte trebuie dezghețate treptat. Pentru a face acest lucru, punga cu piesa de prelucrat este scoasă din congelator și așezată pe raftul frigiderului. Este recomandabil să faceți acest lucru seara, apoi dimineața produsul poate fi folosit pentru a pregăti feluri secundare.

Piureul de sfecla rosie se dezgheta si el treptat, punand la frigider portia dorita de produs. Accelerează procesul punând punga de legume ras într-un castron cu apă caldă.

Legumele congelate întregi sunt dezghețate la temperatura camerei. Dacă le iei dimineața, atunci seara pot fi folosite pentru a face salate. Sfecla este un depozit de nutrienți. Nu trebuie să-l păstrați proaspăt. Produsul este ras, tăiat în cuburi și cuburi și apoi congelat.