Vânete armene pentru iarnă: cele mai bune rețete de gătit cu fotografii și videoclipuri

Venetele este leguma preferată a toamnei. Ele pot fi pregătite într-o varietate de moduri. Au gust de ciuperci. Vinetele armenești pentru iarnă sunt picante. Acest aperitiv savuros poate diversifica nu numai meniul zilnic, ci și surprinde oaspeții la vacanță.

Alegeți și pregătiți-le pe cele albastre pentru conserve

Gustul și calitatea recoltării depind direct de calitatea legumelor. Pentru conservare este necesar să le selectați numai pe cele albastre coapte. Coaja trebuie să fie netedă și strălucitoare. Tulpina este verde strălucitor. Legumele trebuie să fie dense și elastice, în niciun caz lenețe și să nu fie uscate la soare.

Legumele trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți.

Opțiuni pentru gătit vinete pentru iarnă

Cele mai bune rețete din bucătăria armeană pentru gătit vinete.

Rețetă clasică

Setul simplu de ingrediente și viteza de preparare fac ca această rețetă să iasă în evidență de restul.

Lista de ingrediente:

vinete - 1 kg;
piper - 2 buc.;
patrunjel;
usturoi - 5 catei;
ulei de floarea soarelui - 3 căni;
oțet - 2 linguri. l.;
hops-suneli - 1 linguriță;
sare - 1 linguriță;
piper.

Metoda de gătit:

Clătiți vinetele și ștergeți cu un prosop. Îndepărtați tulpinile.
Se întinde pe o foaie de copt unsă și se coace timp de 30 de minute la 170 de grade.
Piper și ierburi tăiate în bucăți mici, frecați usturoiul într-un mojar.
Pune totul într-un recipient și adaugă oțet. Se amestecă bine și se adaugă condimente. Acordați timp să marinați.

Tăiați vinetele pe lungime în două bucăți. Selectați ușor conținutul pentru a face o cavitate.
Umpleți fiecare jumătate cu umplutură. Sare și piper după gust.
Leagă fiecare barcă cu o ață și pune-o într-o cratiță.
Stropiți cu ulei, acoperiți și lăsați la frigider pentru o săptămână.
În continuare, așezați semifabricatele vertical în borcane pregătite și închideți.

Roșii murate armene

Ingrediente:

roșii - 1 kg;
ardei iute - 1 buc.;
frunză de dafin - 1 buc.;
sare - 70 g;
usturoi - 1 cap;
verzi preferate;
frunză de varză.

Pași de gătit:

Fierbeți apa pentru saramură. Adăugați sare și frunza de dafin. Lăsați timp să se răcească.
Decojiți și tocați mărunt ardeiul și usturoiul. Înfășurați verdeața spălată într-o frunză de varză și tocați.
Roșiile tăiate în cruce, fără a tăia la bază. Investește în fiecare 1 linguriță. toppinguri.
Puneți într-un recipient, turnați saramură și puneți presa. Lasă-l să se infuzeze timp de 3-4 zile.

Umplut cu ceapă

Produse:

vinete - 3 kg;
ceapă - 500 g;
morcov - 500 g;
marar - 1 buchet;
usturoi - 8 catei;
ulei vegetal.

Reguli de gătit:

Spălați și uscați vinetele. Tăiați cozile și coaceți la cuptor până când sunt fierte pe jumătate.
Răciți legumele coapte și tăiați în jumătate. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
Când piesa de prelucrat s-a răcit, adăugați mărar.
Umpleți vinetele și legați-le cu sfoară de bucătărie, supuse opresiunii timp de trei zile.
După aceea puneți în borcane și puneți la frigider.

Cu boia

Rețetă ușoară de aperitiv. Vinetele trebuie tăiate felii și stropite cu sare. Acest lucru îi va scuti de amărăciune. Apoi prăjiți feliile. Adăugați un dressing din ardei, ierburi, ceapă și ardei gras înăbușiți. Sare, piper dupa gust. Combinați toate ingredientele și lăsați timp să se marineze. După descompunerea în bănci și rulați.

Cu morcovi

Puteți obține vinete delicioase prin marinarea lor cu morcovi. Mâncarea este pregătită în același mod ca în rețetele anterioare, umplută doar cu morcovi coreeni.

Cu ardei gras

Tăiați vinetele cu piper în bucăți mari. In apa clocotita se adauga sare, zahar, piper, otet dupa gust. Legumele se fierb câteva minute și se scot cu o lingură.Adăugați usturoiul și uleiul vegetal. Se amestecă, se toarnă saramură fiartă și se lasă să se răcească. După aceea, trimiteți la frigider. După trei ore poți mânca.

Într-o marinadă picant

Vânătele marinate pot fi gătite într-o marinadă savuroasă. Pregătiți lichidul pentru umplere după gustul dvs. Ingredientele obligatorii sunt sare, zahăr, ardei iute, usturoi. Se fierb vinetele întregi în apă timp de 15 minute. Apoi tăiați în cercuri și așezați în straturi, vărsând marinada. Pune sub presiune. După trei ore puteți încerca.

varză murată în stil armean

Pentru a pregăti legumele sărate, acestea trebuie mai întâi să fie albite în apă clocotită. Timp nu mai mult de 5 minute. Apoi, stoarceți puțin fiecare fruct. Tăiați de-a lungul cărții. Umpleți cu ierburi și usturoi. Umpleți cu lichid. Pe litru de apă 1 lingură.l. sare grămadă. Poți pune opresiune. Păstrați cald timp de trei zile. După trimitere în pivniță.