Cireșe murate pentru iarnă: rețete pentru prepararea semințelor acasă

Toată lumea are o asociere cu cireșe - dulceața de cireșe dulci. Și de ce să nu te îndepărtezi de standardul obișnuit și să gătești ceva neobișnuit și interesant. De exemplu, cireșe murate picante pentru iarnă, a căror rețetă este destul de simplă, dar rezultatul va fi un fel de mâncare delicios parfumat, ca un plus nu numai la deserturi, ci chiar și la carne. Pe lângă gustul și aroma neobișnuite, fructele de pădure rețin elemente și acizi valoroși. Pentru informațiile dvs., acidul elagic este un puternic agent împotriva cancerului.

Secrete pentru gătit

Când gătiți, setul de condimente nu este important, dacă doriți, puteți folosi nu numai cuișoare cu scorțișoară, ci și anason stelat, nucșoară, cardamom.

Se asortează bine cu coji de citrice de cireșe murate: lămâie, lime și portocale.

Dacă nu există un instrument de pitting, puteți folosi un ac obișnuit sau un ac de păr.

Cum să alegi cireșul potrivit?

Pentru a obține un preparat gata preparat, gustos și de în altă calitate, trebuie să utilizați fructe de în altă calitate. Boabele ar trebui să fie coapte, rezistente și nu lenețe, fără deteriorare și semne de alterare.

Pregătirea containerelor

Este mai bine să folosiți un recipient mic, de la 0,5 litri la 1 litru. Sunt necesare recipiente pentru marinare de iarnă:

1. Clătiți bine cu bicarbonat de sodiu.
2. Dacă rețeta nu necesită sterilizarea fructelor de pădure într-un vas, recipientele și capacele trebuie sterilizate separat prin oricare dintre metodele adecvate: la cuptor, la cuptorul cu microunde, țineți peste abur, prin fierbere.
3. Containere și capace să se usuce.

Cum să murați cireșele acasă?

Pentru murături se folosește o rețetă clasică, care, dacă se dorește, poate fi variată.

Rețetă clasică

Rețeta este de bază, o poți diversifica dacă dorești adăugând și alte condimente, ținând cont de preferințele de gust ale familiei.

Necesar:

• cireșe - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• garoafa - 6 inflorescențe;
• oțet - 100 mililitri;
• vanilie - 5 grame;
• piper negru - 4 bucăți;
• scorțișoară - 15 grame;
• allspice - 5 bucăți;
• frunza de dafin - 3 buc;
• mentă - 6-7 frunze;
• cardamom - 8 boabe;
• apă - 450 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Spălați fructele de pădure.
2. Folosiți un recipient larg și adânc pentru a îndepărta sâmburele, deoarece sucul se va stropi.
3. Se toarnă fructele fără sâmburi cu 100 de grame de zahăr granulat, se pun 10 grame de scorțișoară, 2 grame de vanilie și se lasă o jumătate de oră.
4. Pregătiți marinada: turnați zahărul rămas, scorțișoara, vanilia în cantitatea indicată de apă, adăugați cuișoare, boabe de piper, foi de dafin și fierbeți aproximativ 10 minute.
5. Toarna sucul de cirese in marinata, continua sa fiarba.
6. Se pun cireșele în marinadă, se fierb 2-3 minute, se aranjează în recipiente pregătite. Sigilați bine, după răcire, scoateți-l pentru depozitare.

În suc propriu

Rețetă foarte simplă, dar iese uimitor de gustoase fructe de pădure. Ideal pentru decorarea deserturilor, prepararea de prăjituri și plăcinte.

Necesar:

• cireșe - 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Spălați boabele, tăiați-le dacă există tulpini. Lăsați fructele să se usuce.
2. Pune fructele de pădure în borcane, stropind fiecare strat cu zahăr. Bănci de acoperit.
3. Puneți într-o cratiță (ar trebui să existe o cârpă pe fund). Sterilizați 20 de minute. În acest timp, zahărul granulat se va dizolva, fructele vor elibera suc.
4. Închideți recipientele, puneți-le cu susul în jos, acoperiți până la răcirea finală.

Cu castraveți

Boburile acrișoare parfumate vor oferi castraveților o aciditate plăcută și un miros caracteristic unic.

Necesar pe recipient pe litru:

• castraveți mici - 450-500 de grame;
• cireșe - 250 de grame;
• mărar - umbrelă;
• frunza de coacaze - 2-3 bucati;
• sare - 10 grame;
• zahăr - 20 de grame;
• frunză de hrean;
• piper negru - 2-3 mazăre;
• oțet - 30 de mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Spălați castraveții și cireșe.
2. Pune pe fund frunze de coacăz, hrean, piper boabe, mărar. Împachetați bine castraveții, stropiți cu fructe de pădure.
3. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă oțet, se toarnă apă clocotită și se pune într-o oală cu apă pentru a fi sterilizat timp de un sfert de oră.
4. Închideți, răsturnați capacul, acoperiți până se răcește complet.

Creșe marinate cu sâmburi - rețetă

Este neobișnuit să vezi cireșele ca aperitiv pentru carne, dar boabele picante sunt completarea perfectă pentru preparatele din carne. În plus, timpul de gătire este redus semnificativ, deoarece osul nu trebuie îndepărtat.

Necesar:

• fruce - 1 kilogram;
• sare - 25 de grame;
• zahăr - 50-55 grame;
• piper negru - 3 mazăre;
• ienibahar - 1 mazăre;
• garoafa - 1 inflorescență;
• cardamom - 4-5 bucăți;
• baton de scorțișoară;
• oțet - 25 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Pune fructele de pădure spălate în recipiente pregătite. Se toarnă apă clocotită. Lăsați timp de 10-15 minute.
2. Când boabele se încălzesc, scurgeți lichidul, adăugați toate condimentele indicate, sare și zahăr granulat, turnați 150 de mililitri de apă. Se fierbe timp de 10 minute.
3. Toarnă oțet (25 mililitri pe borcan de un litru) și marinată fierbinte în borcane cu cireșe.
4. Acoperiți cu capace, puneți într-o oală cu apă și sterilizați timp de 10 minute.
5. Închideți ermetic, răsturnați, acoperiți până se răcește.

Depozitarea deliciilor

Puteți păstra un borcan închis ermetic timp de până la 2 ani. După ce deschideți un recipient cu cireșe, păstrați la frigider aproximativ 1-2 săptămâni.

Recomandat