Ce se poate face din mure pentru iarnă: 13 rețete pentru prepararea semințelor cu și fără gătit

În sezonul recoltării fructelor de pădure, mai ales cu o recoltă mare, fiecare gospodină se întreabă - ce se poate face din mure pentru iarnă? Această boabă gustoasă și sănătoasă, datorită compoziției sale, are un efect benefic asupra organismului. Multe substanțe valoroase nu se pierd în timpul tratamentului termic, ceea ce face ca semifabricatele să fie utile și necesare în timpul iernii. În plus, delicatese delicioase - gem, conserve, jeleu și altele - vor decora orice ceai într-o seară lungă de iarnă.

Caracteristici ale recoltării murelor pentru iarnă

Din alegerea corectă a fructelor de pădure și pregătirea recipientelor pentru depozitare invidiază succesul recoltării de iarnă.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Se recomandă utilizarea fructelor de pădure complet coapte. Dacă sunt recoltate puțin coapte, trebuie să le lăsați o zi într-o cameră, ferit de lumina directă a soarelui.

Cantitatea de zahăr folosită depinde de maturitatea fructelor de pădure și de preferințele gustative.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare?

Containerele de depozitare trebuie să fie curate. Se recomandă spălarea lor cu sifon. Dacă rețeta necesită sterilizare, sticlăria nu trebuie să fie sterilizată. În caz contrar, recipientele trebuie sterilizate în orice mod convenabil și uscate.

Ce poți găti cu mure acasă?

Această boabă sănătoasă poate fi folosită pentru a face multe delicii. Toate preparatele gata făcute surprind prin gustul și aroma lor, iar rețetele pentru prepararea lor sunt variate. Dar nu te opri asupra componentelor propuse, este foarte posibil să improvizezi adăugând ingrediente noi.

Suc din fructe de pădure fără zahăr

O băutură excelentă, cu un conținut scăzut de calorii, care vă permite să economisiți un maxim de vitamine valoroase. Numărul de fructe de pădure nu contează.

Secvență de gătit:

1. Pune fructele de pădure spălate în borcane pregătite. Umpleți complet.
2. Toarnă peste lichid în clocot.
3. Pune într-un recipient cu apă caldă, sterilizează timp de un sfert de oră. Sigilați bine.

Compot de mure fără gătit

Soiurile de mure de grădină nu sunt în niciun fel inferioare murelor de pădure, compotul este parfumat și gustos.

Necesar:

• mur - 1 kilogram;
• acid citric - 5-7 grame;
• zahăr - 350 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Puneți fructele de pădure spălate și uscate în recipiente sterilizate. Completați 1/3.
2. Toarnă lichid clocotit timp de un sfert de oră.
3. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr, acid, fierbeți, turnați în borcane. Închideți ermetic, răsturnați, acoperiți până se răcește complet.

Dulceata de mure

Pregătirea gemului de mure nu este dificilă, deoarece se prepară conform regulilor generale de preparare a gemului.

Necesar:

• mur - 1 kilogram;
• zahăr - 700 de grame;
• apă - 90 mililitri;
• lămâie sau portocală (opțional).

Secvența de acțiuni:

1. Gătiți sirop din apă și zahăr, puneți fructe de pădure în el.
2. Rade coaja unei portocale sau lamaie, apoi stoarce sucul. Adăugați la fructe de pădure, fierbeți.
3. După răcire, fierbeți din nou.
4. Ultima dată când gătiți o jumătate de oră la foc mic, amestecând din când în când. Împărțiți în recipiente pregătite.

Înghețați murele

Există multe rețete pentru a face mure, dar congelarea fructelor de pădure păstrează cantitatea maximă de vitamine și substanțe valoroase.

Necesar:

1. Spălați fructele de pădure și uscați.
2. Întindeți pe suport, puneți la congelator. Când boabele sunt ferme, transferați-le într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic.

Dulceata de mure

Murele pot fi conservate în diferite moduri. Dulceata, datorită pectinei, îngheață bine.

Necesar:

• mur - 1 kilogram;
• zahăr - 650 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr, se zdrobesc cu un zdrobit, se lasă 2 ore să lase sucul.
2. Ștergeți printr-o sită. Tortul rămas poate fi folosit pentru a face jeleu.
3. Se fierbe masa rezultată, se fierbe timp de un sfert de oră, se toarnă în recipiente pregătite.

vin

Vinul are un gust plăcut, ușor acidulat. A-l face nu este dificil, principalul lucru este să urmezi rețeta.

Necesar:

• mur - 2 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - litru;
• stafide - 45 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Frământați murele, puneți masa într-un recipient cu gura largă.
2. Se toarnă stafide, zahăr granulat (400 de grame), se toarnă apă, se amestecă.
3. Puneți într-un loc întunecat la o temperatură de aproximativ 20-22 ^{o, acoperiți cu o cârpă, așteptați 3-4 zile.}
4. După timpul, treceți prin tifon, turnați într-un recipient, umpleți 3/4 din volum. Stoarceți restul, turnați într-un recipient.
5. Toarnă zahăr granulat (300 de grame), amestecă. Pune un sigiliu de apă pe gât, poți folosi o mănușă cu o singură gaură. Țineți la 18-25°.
6. După 4 zile, adăugați zahărul rămas, amestecați până se dizolvă.
7. După 35-55 de zile fermentația se oprește. Turnați într-un alt recipient folosind un tub, având grijă să nu atingeți sedimentul.
8. Sigilați ermetic. Puneți într-o cameră întunecată cu o temperatură de 4-16 ° C.

Marmeladă de casă

O astfel de delicatesă delicioasă se prepară după rețeta de dulceață, dar trebuie adăugată gelatină: 20 de grame la 1 kilogram de fructe de pădure. Mai întâi, turnați gelatină cu 50 de mililitri de apă, după umflare, încălziți și turnați într-o masă fierbinte de boabe. Aranjați în forme pregătite sau recipiente sterilizate.

Uscarea fructelor de pădure și a frunzelor

Poți usca fructele de pădure într-un uscător electric, la cuptor, la o temperatură de 50-60 ^о. Când uscați în aer liber, evitați lumina directă a soarelui.

Se recomandă colectarea frunzelor pentru uscare după înflorire și înainte de perioada de înflorire. Uscați într-un loc bine ventilat.

Jam

Pregătit conform rețetei de dulceață de mai sus. Caracteristica de gătit: înainte de ultimul fierbere, bateți masa de fructe de pădure cu un blender și fierbeți timp de 10 minute.

Jelly

Jeleul de mure se prepară după rețeta de dulceață. Cantitatea de gelatină per 1 kilogram de fructe de pădure este de 15 grame. Trebuie turnat cu 40-50 de mililitri de apă, așteptați până se umflă, se topește și se toarnă în masa de boabe. Dacă se dorește, fructele de pădure întregi pot fi puse în jeleu. Se recomandă să fie adăugate cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Va deveni foarte frumos.

Kissel

Prăjitura rămasă după gătire poate fi folosită pentru a face jeleu.

Componente suplimentare:

• zahăr - 240 de grame;
• amidon - 45 de grame;
• apă - 1 litru;
• lămâie - jumătate.

Secvența de acțiuni:

1. Mure (tort) se toarnă apă, se fierbe timp de 10 minute.
2. Puneți o sită, strecurați.
3. Adăugați zahăr, suc de lămâie la lichidul rezultat.
4. Dizolvați amidonul în 50 de mililitri de apă. În timp ce amestecați rapid, turnați un jet subțire în compotul de fructe de pădure, fierbeți, amestecând. Dacă doriți, puteți adăuga o crenguță de mentă.

Morse

Băutură sănătoasă și gustoasă, foarte ușor de făcut. Concentrația băuturii depinde de numărul de fructe de pădure.

Necesar:

• mur - 250-350 de grame;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 80-100 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Folosiți un storcator pentru a separa sucul de fructe de pădure.
2. Se toarnă prăjitura cu apă, se fierbe și se trece printr-o sită.
3. Adăugați cantitatea indicată de zahăr. Când lichidul s-a răcit, turnați sucul de mure.

Lichior

Pentru a găti într-un recipient de 3 litri aveți nevoie de:

• mure - 1,5 kilograme;
• vodcă - 1-1,2 litri;
• apă - 400 mililitri;
• zahăr - 350-450 de grame;
• coaja de lămâie - opțional.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă apă clocotită peste lămâie, șterge. Scoateți coaja cu un cuțit, fără partea albă.
2. Toarnă murele spălate într-un borcan, pune deasupra coaja.
3. Toarnă în vodcă. Ar trebui să acopere stratul de fructe de pădure cu 1-1,5 centimetri.
4. Închideți, puneți într-o cameră întunecată la temperatura camerei.
5. Păstrați 2 săptămâni, tremurând după 2-3 zile.
6. Filtrați masa de fructe de pădure printr-o cârpă, stoarceți.
7. Se amestecă apa cu zahărul, se fierbe timp de 3-5 minute.
8. Toarnă siropul răcit în infuzia de fructe de pădure, amestecă.
9. Închide recipientul, pune într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 3-4 zile.
10. Filtrați lichiorul printr-un tampon de bumbac. Băutura va deveni limpede.

Toarnă într-un recipient uscat, sigilează ermetic.

Recomandat