Compot de coacăze roșii și negre pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Compotul de coacăze roșii și negre proaspete este o băutură delicioasă. Iarna, ridică sistemul imunitar, deoarece reține bine vitaminele și nutrienții. Dar pentru ca acesta să fie cu adevărat gustos și cu consistența potrivită, este important să alegeți și să pregătiți corect fructele de pădure.

Caracteristici pentru prepararea de compot din coacăze negre și roșii pentru iarnă

Particularitatea compotului delicios este utilizarea de produse naturale și de în altă calitate. Fructele de pădure ar trebui să fie puțin coapte - apoi gustul va fi pe deplin dezvăluit.

La băutură pot fi adăugate diverse condimente și condimente. Combină anason stelat, scorțișoară, vanilie.

Pentru ca condimentele să nu strice aspectul băuturii de casă, se scufundă într-o pungă de pânză, se fierb împreună cu compoziția și se scot înainte de conservare.

Ingrediente pentru rețetă

Lista de produse pentru prepararea unei băuturi potolitoare și gustoase este minimă. Necesar pentru un borcan de trei litri;

• trei litri de apă;
• 300 de grame de zahăr granulat;
• 250 de grame de coacăze roșii;
• 250 de grame de coacăze negre.

De asemenea, trebuie să pregătiți o strecurătoare, câteva linguri, un recipient emailat. Nu folosiți ustensile metalice în timpul gătitului - substanțele nocive sunt eliberate în contact cu acidul fructelor de pădure.

Cum să alegi și să prepari alimentele potrivite

Se crede că cea mai delicioasă și hrănitoare este coacăzul cu crustă delicată, foarte neagră sau roșie, cu un gust dulce bogat și cu siguranță mare. Acest lucru nu este potrivit pentru compot - fructele sunt consumate proaspete.

Soiurile medii sau târzii sunt potrivite pentru conservare. Dimensiune medie sau mică, gust ușor acru. Coaja ar trebui să fie densă, altfel boabele se vor crăpa sub expunerea termică, vor elibera suc și se vor așeza pe fundul borcanului într-o masă urâtă.

Boabele sunt sortate cu grijă, astfel încât să nu rămână putrezite, rădăcini și crenguțe. Clătiți mai întâi cu apă fierbinte și apoi clătiți cu rece. Pentru conservare, acestea sunt complet uscate.

Pregătirea containerelor

O condiție prealabilă este sterilizarea corectă a recipientului. Dacă microbii rămân pe maluri, se vor umfla și toată munca gazdei se va duce la scurgere. Algoritm de pregătire a tarei pas cu pas:

• borcane de ridicare (optim pentru compot - trei litri);
• spălați bine cu bicarbonat de sodiu;
• dacă există jetoane pe pietricele, atunci astfel de bănci nu sunt folosite;
• spălare în apă fierbinte cu detergent;
• clătiți cu apă rece;
• puneți la sterilizare.

Este convenabil să puneți fiecare recipient într-un cuptor cu microunde și să selectați un mod de funcționare de cel puțin 800 W timp de 5 minute. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, va fi un cuptor convențional. Se încălzește până la 220 de grade și se pune borcanele timp de 15 minute. Ca ultimă soluție, puteți folosi tehnica de sterilizare pe duza unui fierbător care fierbe. Borcanele sterilizate sunt înmuiate cu gâtul în jos pe un prosop curat.

Cum se prepară compot de coacăze negre și roșii pentru iarnă

Mai întâi se sortează coacăzele roșii și negre, se scot crenguțele, se pun într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După uscare, se procedează la conservarea directă a compotului. Necesar:

• fierbe trei litri de apă;
• turnați fructele de pădure într-un recipient presterilizat;
• umpleți cu apă;
• lăsați acoperit timp de 15 minute sau mai mult;
• scurge apa din borcan înapoi în tigaie;
• aduceți la fierbere;
• adăugați zahăr granulat conform rețetei;
• amestecați;
• fierbeți până când se combină complet;
• umple fructele de pădure cu compoziția.

Cutii se rulează fierbinți.

Reguli de stocare

Comotul de coacăze roșii și negre se păstrează într-o cameră răcoroasă timp de până la 2 ani. Evitați lumina directă a soarelui. Dacă compotul este deschis, îl puteți păstra la frigider până la o săptămână.

Recomandat