Compot de coacăze și cireșe: o rețetă pas cu pas pentru gătit pentru iarnă, depozitare

Există multe moduri de a face compot de coacăze și cireșe. Pentru a îmbunătăți gustul, i se adaugă condimente, miere, nuci. Blank este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să vă puteți bucura de aroma și gustul fructelor de pădure sănătoase toată iarna.

Secrete pentru gătit

Există mai multe secrete pentru conservarea compotului care ajută la păstrarea gustului și a beneficiilor băuturii.

Sfaturi:

• folosește apă filtrată pentru a prepara băuturi;
• fructele proaspete sunt mai bine puse în apă clocotită, astfel încât eliberează mai mult suc;
• nu fierbe bauturile la foc mare - exista o schimbare in consistenta pulpei de fructe;
• pentru a păstra vitaminele în compot, puneți puțin acid citric;
• pentru a îmbunătăți sau schimba gustul, puteți adăuga vin, ierburi, condimente, vanilie, nucă;
• nu folosiți fructe cu pulpă liberă.

Puteți adăuga și miere în băuturi, dar trebuie să faceți acest lucru când siropul s-a răcit ușor.

Produse pentru rețetă

Pentru a prepara compot din cirese si coacaze, se aleg fructe coapte, fara semne de putrezire.

Ingrediente:

• cireșe - 0,5 kg;
• coacăze - 200 g;
• zahăr - 500 g;
• apă.

Puteți folosi atât coacăze roșii, cât și coacăze negre pentru băutură, adăugați balsam de lămâie, acid citric, citrice, mentă, scorțișoară și alte condimente.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru ca compotul să fie gustos, parfumat și să păstreze vitaminele pentru o lungă perioadă de timp, este important să alegeți fructul potrivit.

Timp de coacere a coacazelor negre - iulie. Dacă culesul fructelor de pădure are loc în propria grădină, este mai bine să o faceți dimineața.

În funcție de soi, fructele de pădure ar trebui să fie mari, dense, de culoare roșu aprins sau închis la culoare, ușor de îndepărtat de pe crenguțe.

Unele soiuri de cireșe se coc deja la sfârșitul lunii iunie. Boabele trebuie să fie de culoare roșu închis, cu pulpă moale și suculentă, cu gust dulce și acru.

Înainte de gătit, fructele de pădure sunt îndepărtate de pe tulpini, sortate, sunt îndepărtate fructele moi, putrezite, deteriorate de insecte. Fructele se spală de mai multe ori cu apă curentă.

Reguli pentru prepararea mâncărurilor

Pastrarea pe termen lung a gustului si calitatii bauturilor este asigurata de vase sterilizate. Pentru cusătura de compoturi se folosesc borcane de sticlă cu un volum de 1 până la 3 litri. Recipientul este spălat bine cu bicarbonat de sodiu, clătit și sterilizat.

Opțiuni de sterilizare:

• într-o oală cu apă clocotită;
• folosind un fierbător;
• în cuptor;
• într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu.

Pentru cusături, utilizați capace metalice cu benzi de cauciuc sau fire. Se pun intr-o oala cu apa fierbinte si se fierb 5-7 minute. Faceți acest lucru chiar înainte de a închide borcanele.

Cum se prepară compot de cireșe și coacăze?

Compot de cireșe și coacăze nu durează mult să se facă:

1. Boabele sunt sortate, gunoiul îndepărtat, bine spălat.
2. Presărați în borcane sau sticle de sticlă cu gură largă.
3. Toarnă apă clocotită, insistă 5-6 minute.
4. Apa colorată se scurge, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă complet.
5. Reumpleți recipientele cu fructe de pădure, rulați capacele.

Bocanele tocmai gătite cu piesa de prelucrat sunt așezate cu susul în jos și acoperite cu o pătură. În această formă, se lasă o zi până se răcesc complet.

Depozitare suplimentară de dulce

Compoturile preparate în conformitate cu toate regulile se păstrează timp de 2 ani.substanțe toxice, iar băutura poate afecta negativ sănătatea.

În ciuda faptului că compoturile tolerează bine căldura, este mai bine să păstrați recipientele într-o cameră întunecată și răcoroasă. Păstrați în frigider numai borcanele desfundate. Recipientul deschis trebuie consumat în decurs de 1 săptămână.

Recomandat