Cartofi tineri: beneficii și daune, cum să germineze și când să plantezi

Vara, cartofii de anul trecut depozitați în pivnițe își pierd proprietățile utile. Și pentru a satisface preferințele culinare ale iubitorilor de legume, se cultivă cartofi tineri, care sunt dezgropați la mijlocul - sfârșitul lunii iunie. La două săptămâni după înflorirea culturii de grădină, pe piețe apar tuberculi gălbui cu piele subțire. Este imposibil să refuzi cartofi tineri fierți cu mărar sau ceapă verde. Dar în timpul verii poți să crești singur tuberculi de două ori.

La ce folosesc cartofii tineri?

Beneficiile și daunele aduse corpului uman sunt ascunse în tuberculii cartofilor tineri. Dar există mai multe proprietăți utile:

Conținute în tuberculii tineri, vitaminele, oligoelementele vor satura țesuturile inimii, organele tractului digestiv. Consumul zilnic de cartofi în cantitate de cinci sute de grame va duce la o doză zilnică de acid ascorbic.
Pentru buna funcționare a inimii este nevoie de potasiu, care este abundent în tuberculi. Elementul elimină excesul de apă din corp, ceea ce duce la scăderea kilogramelor în plus. Cartofi utili pentru persoanele cu edem, hidropizie, care rezultă din funcționarea deficitară a rinichilor.
Lucrarea intestinelor, mucoasa sa este normalizată cu consumul zilnic de cartofi fierți în piele.
Stați-vă la o dietă de vară cu cartofi, o persoană își va îmbunătăți starea de spirit, va îmbunătăți funcția creierului. Nu există grăsimi în fructele legumelor, ci o mulțime de proteine și carbohidrați simpli.

În tuberculii folosiți împreună cu coaja, în formă copt și fiert, se păstrează toate substanțele utile organismului. Și cantitatea de amidon este mult mai mică decât în fructele vechi. Cartofii tineri sunt utili pentru persoanele cu obezitate. Are cu zece până la treizeci la sută mai puține calorii decât cea veche: de la 75 la 90 kcal la suta de grame de produs.

Pentru cine este contraindicată legumele?

Nu există contraindicații absolute pentru consumul de cartofi tineri. Este necesar să pregătiți corespunzător produsul și să îl utilizați cu moderație pentru cei care suferă de diabet. Carbohidrații din tuberculi vor determina o creștere a zahărului din sânge.

Iubiți de mulți, cartofii tineri prăjiți au interzis să fie incluși în meniul persoanelor supraponderale. Este garantată o tulburare metabolică după cartofi prăjiți cu utilizare zilnică.

Piureul de cartofi este, de asemenea, considerați alimente grele datorită conținutului lor ridicat de amidon. Merită mai ales să renunți la piureul de cartofi pentru persoanele în vârstă cu funcția intestinală afectată.

Dacă tuberculii de cartofi sunt depozitați necorespunzător, în ei se acumulează substanțe nocive. Fructele verzui nu trebuie consumate, altfel organismul va fi otrăvit.

Pot obține două culturi de cartofi într-o vară?

În regiunile temperate, cartofii tineri sunt cultivați de două ori pe sezon. În primul rând, tuberculii plantați primăvara sunt recoltați la mijlocul verii. Apoi sunt plantate a doua oară și recoltate în septembrie-octombrie.

Pentru a ajuta legumicultorii - iubitorii de cartofi, crescătorii au venit și au crescut astfel de soiuri de legume care dau două recolte într-o vară.

Soiuri ultra timpurii

Pentru ca cartofii să ajungă la maturitatea tehnică, se folosesc soiuri de legume care sunt gata de recoltare în patruzeci până la cincizeci de zile:

Tuberculii roșiatici din soiul Alena sunt dezgropați după 45 de zile. Cartofii se disting prin gust excelent, capacitatea de depozitare pe termen lung. Planta de legume este rezistentă la boli.

Tuberculii galben deschis ai lui Ariel ajung la o greutate de o sută de grame. Cartofii sunt proiectați pentru replantare și produc 2 culturi pe sezon.

Soiul Bellarosa este potrivit atât pentru utilizarea de vară, cât și pentru depozitarea pe timp de iarnă. Coaja densă aspră protejează tuberculii de deteriorarea mecanică. Și masa fructelor ajunge la două sute de grame.

Soiurile timpurii includ Impala cu tuberculi gălbui de 100-150 de grame. O caracteristică distinctivă a soiului este conținutul scăzut de calorii al legumelor: conține doar cincisprezece procente de amidon.

Pentru replantare, se aleg și cartofii Jukovski timpurii cu coajă roz și pulpă albă. Este gata de consum în cincizeci de zile.

Avantajele primelor tipuri de legume sunt capacitatea lor de a se coace rapid și de a da randamente mari de două ori.

Cum să germinăm și când să plantezi o legumă?

Particularitățile cultivării cartofilor includ vernalizarea materialului săditor. Constă în germinarea preliminară a tuberculilor.

Cu o lună înainte de plantare, tuberculii sănătoși sunt așezați pe rafturi într-un strat pe 2-3 rânduri. Temperatura aerului se menține în jur de 12-15 grade Celsius, apoi legumele germinează mai repede.

Vernalizarea umedă se efectuează timp de zece până la cincisprezece zile. Tuberculii se pun în cutii sau coșuri și se stropesc cu rumeguș umed. Rumegul poate fi înlocuit cu turbă sau humus vărsat cu apă. Condițiile de păstrare a containerelor cu material săditor - temperatura aerului este de 14-18 grade peste zero. Mediul în care sunt conținute tuberculii este cel mai bine umezit cu o soluție de săruri minerale. Se prepară din treizeci de grame de superfosfat și douăzeci de sare de potasiu la zece litri de apă.

Din materialul germinat, vor obține o creștere de patruzeci la sută a randamentului.

Pentru replantare, tuberculii de cartofi sunt recoltați în timpul înfloririi. Fructele bolnave și infectate sunt sacrificate.

Tuberculii cu pielea subțire nu sunt încă pregătiți din punct de vedere fiziologic pentru a doua plantare, așa că se fac tăieturi pe ei cu un cuțit ascuțit. Pentru a evita infectarea materialului săditor, instrumentul este tratat cu o soluție de permanganat de potasiu. Apoi tuberculii sunt scufundați într-un lichid care stimulează creșterea semințelor. Dintre medicamente, este mai bine să alegeți Fumar împreună cu agentul hormonal Gibberellin. Stimulantele de creștere sunt diluate într-o găleată cu apă conform instrucțiunilor. Procedura de tratare a tuberculilor durează trei minute. Cartofii procesați ar trebui să fie plantați imediat în pământ.

Pentru a obține tuberculi sănătoși, îi puteți planta în același loc, dar după ce ați săpat zona și ați fertilizat-o cu uree sau azotat de amoniu.

Cartofii plantați sunt procesați ca de obicei, fără a uita să pliviți și să-i curățați.

A doua oară sunt plantate în șanțuri la o distanță de șaptezeci de centimetri și la o adâncime de zece. Date de plantare - în primele zile ale lunii iulie, nu mai târziu de 5-7.

Recoltare

Cartofii sunt recoltați din nou în funcție de perioada în care au fost plantați. Perioada de recoltare cade la mijlocul lunii septembrie - prima jumătate a lunii octombrie.

Înainte de a dezgropa tuberculii, vârfurile sunt cosite. După recoltare, cartofii sunt uscați într-un loc uscat și întunecat, eliminând fructele deteriorate și bolnave.

După o carantină de două săptămâni, cartofii vor fi acoperiți cu o coajă densă. Se trimite spre depozitare într-o pivniță sau hambar. Cartofii sunt depozitați în încăperi cu ventilație la o temperatură de 3-5 grade Celsius și o umiditate de 60 până la șaptezeci la sută.