Dulceata de coacaze negre si coacaze rosii impreuna: o reteta asortata pas cu pas

În căsuțele de vară, tufele de fructe au întotdeauna spațiu. Coacăzele roșii sunt cultivate mai rar decât coacăzele negre, deși ambele tipuri de culturi sunt bogate în vitamina C, conțin pectine și acizi organici. După tratamentul termic al boabelor, majoritatea nutrienților se păstrează, dulceața de coacăze roșii și negre se mănâncă cu ceai cu plăcere, adăugată la plăcinte. Iarna, delicatesa protejează împotriva răcelilor, se saturează cu vitamine.

Caracteristici pentru prepararea gemului din coacăze negre și roșii

Multe femei închid diferite fructe pentru iarnă, fac gemuri și compoturi din fructe, folosind propria rețetă dovedită.Pentru a prepara dulceata, fructele de padure rosii pot fi luate in aceeasi proportie cu coacaze negre, in cantitati mai mici sau mai mari, ceea ce determina culoarea si gustul amestecului.

Produse esențiale

Dulceata este preparată în multe feluri. Dobândește o nuanță foarte frumoasă, iese parfumată, dacă iei:

• 500g fructe de pădure roșii;
• 1 kg de fructe negre;
• 2 kilograme de zahăr.

Dulceata de coacaze, care este buna pentru copii, se inchide iarna, se toarna intr-un recipient steril.

Reguli de preparare a ingredientelor

Boabele trebuie spălate, crenguțele și tulpinile trebuie îndepărtate, clătite cu apă rece, transferate într-un bol sau o tigaie din plastic, aluminiu.

Zahărul din sfeclă nu numai că adaugă dulceață gemului, dar și ucide microbii, acționează ca un conservant, împiedică produsul să se acru și să spargă borcanul.

Cum se prepară recipientul?

Dulceața care fierbe este turnată în recipiente mici de sticlă. Se spală bine cu pudră de muştar sau sifon, se usucă şi se trimit pe grătarul cuptorului cu gaz sau electric, unde se sterilizează timp de un sfert de oră. Decontaminați borcane:

• cuptor cu microunde;
• în apă clocotită;
• reținând abur.

După dezinfecție, vasele sunt întinse pe un prosop cu gâtul în jos, ceea ce împiedică microbii să intre înăuntru. Capacele sunt selectate fără deformări, dezinfectate în apă clocotită.

Proces de gătit

Coacăzele roșii și negre pure se pun împreună într-un castron sau oală, se toarnă puțină apă, se alege un foc mare. După fierbere, sortimentul se fierbe timp de 10 minute, îndepărtând spuma rezultată.

Toarnă zahăr în fructe de pădure, trimite din nou masa la aragaz, amestecând cu o lingură, fierbe încă un sfert de oră. Transferați fierbinte în borcane dezinfectate.

Pentru ca fructele de pădure să fie mai ușor de curățat de resturi, se pun într-o strecurătoare și se scufundă în apă rece, se adună crenguțele și tulpinile plutitoare. Dulceata delicioasa si parfumata se obtine dintr-un kilogram de negru si aceeasi cantitate de coacaze rosii si zahar:

1. Boabele trebuie tocate într-o mașină de tocat carne.
2. Toarnă masa pregătită într-o cratiță.
3. Toarnă 500 g de zahăr în amestec, după fierbere se adaugă tot conservantul.
4. Gătiți coacăze rase timp de 6 sau 7 minute este suficient.

Așezați delicatesa în borcane, dezinfectate în cuptor, închise ermetic cu capace sterile. Recipientul cu piesa de prelucrat este încălzit cu un prosop sau o pătură de spongios, răsturnat cu susul în jos.

Depozitare suplimentară de dulce

Dulceata de coacaze rosii si negre, la care s-a adaugat insuficient zahar, acoperita in vase nesterile, abia jumatate de an, poate fermenta usor.

Dulceata de coacaze, gatita dupa reguli si proportii, se pastreaza 3-4 ani chiar si la temperatura camerei.

Dacă masa este prea groasă, puneți câteva grame de acid citric, puțină apă și fierbeți. Dulceata confiată se adaugă la plăcinte, brioșe, prăjituri, folosite la prepararea vinului.

Recomandat