Vin de prune: 4 rețete ușoare de casă

Vinul de casă se face din prune, mere, măceșe, caise, cireșe, dude. Spre deosebire de un produs cumpărat din magazin, compoziția sa conține doar substanțe naturale, nu există componente chimice, iar gustul este mai bogat și mai strălucitor. Există dulceață, o astringență abia perceptibilă și o aromă unică în vinul de prune. Există o mulțime de vitamine în băutură, consumând-o într-o cantitate rezonabilă, puteți întări sistemul imunitar, puteți scăpa de răceala comună, puteți accelera recuperarea după infecțiile respiratorii acute.

Funcții de gătit

Pentru a evita sedimentele în vin, băutura are o culoare visiniu transparentă, trebuie să alegeți prunele potrivite și un recipient de fermentare care se închide ermetic.Pentru a amesteca masa de fructe, veți avea nevoie de o lingură de lemn sau de sticlă. Înainte de depunerea fructelor, vasele se spală cu apă cu oțet și sifon, ceea ce evită absorbția mirosurilor neplăcute. Insistați să beți pe aluat și fără el.

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru a face vin de casă, trebuie să achiziționați prune uscate coapte, uscate și uscate în mod natural. Boabele nu ar trebui să aibă viermi, zone putrede. Cantitatea de zahăr este selectată în funcție de tipul de vin - sec sau dulce.

Prunele cu sâmburi produc o băutură cu gust de migdale, dar dacă un astfel de produs este păstrat o perioadă lungă de timp, este ușor să fii otrăvit de acidul cianhidric secretat de sămânța fructului .

Cum să faci vin de prune acasă

Fructele uscate la soare se curăță de praf fără a atinge stratul alb, se clătesc sub robinet, se toarnă cu apă, se frământă după un timp, se scot oasele din masa rezultată.Amestecul de prune se diluează și se lasă cald timp de 2 zile. Când bulele încep să iasă în evidență, lichidul este filtrat, turnat într-un alt recipient. Adăugați zahăr în părți, puneți 100 g la litru de vin sec, 300 g de vin dulce, borcanul se închide cu o mănușă cu găuri în sus, băutura fermentează 2-3 luni. Pentru a face vin fortificat, se adaugă alcool sau vodcă în sticle înainte de îmbuteliere. Volumul de alcool nu trebuie să depășească 15% din cantitatea totală de produs.

Rețetă ușoară

Pentru a face vin, poți folosi nu numai prune uscate sau uscate, ci și fructe proaspăt culese. Este recomandat să alegeți soiuri cu fructe de nuanțe închise, unde este mult zahăr, dar există și acizi. Oasele sunt cele mai bune în spatele „maghiarului”.

Cei care nu au făcut niciodată vin ar trebui să înceapă culegerea cu cea mai simplă rețetă, folosindu-se:

1 litru de apă;
8 kg prune;
un kilogram de zahăr.

Semințele sunt îndepărtate din fructe, piure, transferate într-un recipient de sticlă. Până la 40-45 ° C, apa este încălzită, combinată cu un amestec de fructe. Vasele sunt acoperite cu tifon, lăsate într-o cameră caldă, în primele cinci zile masa trebuie agitată puțin.

După 6 zile stoarceți sucul, adăugați zahăr, turnați-l într-o sticlă și instalați un dozator de apă. După 3 săptămâni, băutura este filtrată într-un alt recipient, sigilat etanș. După o lună, vinul filtrat poate fi degustat.

Cu scorțișoară

Oferă o aromă originală condimentelor băuturii, dar pentru ca produsul să nu-și piardă din transparență, nu se folosesc aditivi sub formă de pudră. Se poate face vin aromat:

din 2 kilograme de zahăr;
din 5 kg de prune;
batoane de scorțișoară.

Boabele sunt fără sâmburi, piure, combinate cu 1 kg de zahăr, turnați 2 litri de apă. Recipientul se inchide cu o manusa cu gauri sau cu un dozator achizitionat, lasat la loc cald. Când masa este fermentată, filtrată, lichidul este separat de pulpă, se adaugă zahărul rămas și 3 litri de apă.

În siropul rezultat, puneți scorțișoară și turnați într-un recipient de sticlă sau de plastic, puneți din nou dozatorul, trimiteți vasele într-un loc întunecat. După o lună și jumătate, sticlele se umplu cu o băutură și se păstrează pentru aceeași perioadă de timp.

Cu stafide

Nu doar vin delicios, ci și un medicament pentru a îmbunătăți digestia, întări capilarele, crește imunitatea poate fi preparat dintr-o găleată de prune uscate:

Fructele se pun într-un vas, se toarnă 5 litri de apă, se înmoaie stafidele.
După trei zile, sucul se stoarce din fructe de pădure, după îndepărtarea pulpei, se combină cu un lichid în care s-au înmuiat stafidele timp de 3 zile.
Toarnă zahăr în băutură, lasă 2 luni să fermenteze.
Vinul filtrat este umplut în sticle.

Trimiteți produsul aproape gata timp de 8 săptămâni la frigider. Stafidele sunt bogate în potasiu, necesar pentru funcționarea inimii. Prunele accelerează digestia alimentelor.

Cu alte fructe uscate

O nuanță frumoasă, note originale sunt date băuturii de caisele uscate, care, asemenea stafidelor, sunt înmuiate în apă caldă și apoi măcinate împreună cu prune. Se stoarce sucul din masa de fructe, se toarnă zahărul și se lasă să fermenteze la căldură. După 2 luni, băutura este filtrată și filtrată, sticlele sunt umplute cu ea.

Zahărul poate fi luat în proporție de 1 la 3, aveți nevoie de 12 kg de caise uscate și 5-6 kilograme de prune.

Condiții de depozitare a vinului de casă

Bautura alcoolica din fructe, preparata chiar de tine, este mai bine sa o cobori in pivnita, unde se pastreaza in recipiente de sticla inchisa, intr-un butoi de lemn. Vinul este bine depozitat pe un balcon închis, într-o logie.