Porcul negru: descrierea și caracteristicile raselor, avantaje și dezavantaje

Există rase negre de porci grasi, cu grăsime din carne, direcția cărnii. Alegerea unui anumit soi depinde de climă, de aprovizionarea cu alimente și de scopul cultivării. Datorită muncii continue de reproducere, caracteristicile importante după care sunt judecate animalele se îmbunătățesc în fiecare an.

Rase comune de porci negri

Numărul de rase crescute de fermieri, comercianți privați, întreprinderi industriale este în creștere. Varietăți negre de grăsime de carne, slănină și untură au fost de mult timp solicitate în rândul crescătorilor de porci.

Alb-negru

Acest grup combină porci din mai multe specii cu o colorație alb-negru deosebită. Include rasele Belarus, Caucazian de Nord, Mirgorod și Pietrain. Cel mai popular soi de carne și grăsime, care a fost crescut în Belarus. Purceii de pădure sunt crescuți de crescătorii de porci din Ucraina, Kazahstan și din toată Rusia.

Vistre Scroaf Lungime - 1,6 m 245 kg 750g% carne57% % grăsime Grosimea grăsimii 31 mm

	Dimensiunile corpului	Lungime - 1,8 m
	Greutate	Până la 350 kg
	Creștere zilnică în greutate

33%

Trăsături caracteristice ale animalelor acestei rase:

costum închis la culoare, prezența semnelor de bronz albicios și roșcat;
fizic puternic, spate puternic, părți laterale ușor rotunjite, piept larg;
fără riduri pe piele.

Porcii pestriți, crescuți în Belarus, trăiesc la pășune vara, sunt nepretențioși în aprovizionarea cu alimente. Au imunitate stabilă, precocitate medie. Tinerii de îngrășat câștigă 100 kg în 180-190 de zile. Scroafele sunt înzestrate cu instinct matern bun, poartă și dau naștere la 9-12 pui viabili în timpul fătării. Rasa Pietrain

Porci Mirgorodsky Caucazianul de Nord porciGreutate Virei 200-260 kg, scroafe 170-220 kg Vieri 310-320kg, scroafe 220kg Vieri 350 kg, scroafe 225 kg 500-600g700-750g 70%50% 55%% untură30%35% 30% Grosimea grăsimii 5-10 mm45mm24-29mm Direction BaconGrasTare, scurtMultMoale, gros


		% carne


			Carne de carne
Culoarea pielii	Alb-roz cu pete închise	Deschis cu pete închise și maro	Negru cu pete deschise sau maro
Precocitate	210 su curent	180 de zile	180-210 de zile
Peri

vietnameză

Pubertatea la porci vine devreme. O scroafă este folosită pentru reproducere deja la 4 luni, iar mistreții de la vârsta de 5 luni. Pentru o fără, crescătorii de porci primesc 12 pui. În timpul anului, scroafa fătă de două ori, așa că în fiecare an fermierul are 24 de purcei vietnamezi. Porcii din rasa vietnameză au fost aduși recent în Europa. Fermierii le-au plăcut. Avantaje care atrag crescătorii de porci europeni:

lipsa de agresivitate;
fertilitate;
adaptare rapidă la condițiile meteorologice;
imunitate puternică;
carne delicată.

Virii și scroafele vietnameze de rasă neagră câștigă 80-130 kg de greutate în viu la îngrășare.

Alb-negru

În Siberia, a fost crescută o rasă de porci cu carne alb-negru, adaptată climei aspre, o sursă de hrană locală, numită Kemerovo. Rasa încrucișată din nordul Siberiei, Landrace și cei mai buni reprezentanți ai Large White, Large Black.

Dimensiunile trunchiuluiLungime - 1,8 mLungime - 1, 7 m Lisa3,50 c2,25 tsCreșterea medie zilnică în greutate800g% carne55-60Grăsime (grosime)20- 23 mm

Caracteristic	Vir	Scroaf

Soiurile alb-negru de porci sunt cultivate de fermieri din Sakhalin, Tyva, regiunea Omsk. Sunt căutați în rândul crescătorilor de porci din teritoriul Krasnoyarsk, regiunea Kemerovo.

Negru mare

Crescută în Anglia, rasa este cultivată de fermieri din regiunile de sud ale Federației Ruse. Un porc negru mare este popular printre crescătorii de porci din Ucraina și Belarus. Primii porci de rasă pură au fost aduși pe teritoriul fostei URSS în 1949. Până în prezent, purceii negri mari sunt crescuți în teritoriile Krasnodar și Stavropol, în regiunile Tula, Voronezh, Ryazan.

Dimensiunile trunchiuluiLungime - 1,73 mLungime - 1, 6 m Greutate3,50 c2,50 tsCâștig zilnic700gCarne, % 50Untură, % Grosimea grăsimii (grăsimi)

Caracteristic	Vir	Scroaf




40
2,5 cm

În timpul lucrărilor de ameliorare, au fost încrucișate mai multe soiuri promițătoare:

chineză;
Napolitan;
Engleză cu urechi lungi.

Vierii și scroafele rasei au perii mari, negri, groși, de culoare închisă. Capul nu este mare. Gâtul este masiv, scurt. Pieptul este în formă de butoi, lat. Picioare cu șunci mari, drepte.

Rase negre rare

Există soiuri rare cu o culoare închisă pe care nu le vei găsi la fermele rusești. Ei provin din țări cu o climă caldă.

Cobai

În ceea ce privește dimensiunea, un cobai adult este foarte asemănător cu un purcel. Greutatea în viu a mistreților adulți este de 100 kg, scroafele - 50-70 kg, vițeii nou-născuți - 500 g. Productivitatea porcilor africani este scăzută.

Au picioare foarte scurte, trunchi masiv. Pielea este acoperită cu peri groși și negri.

Nero di Parma sau Nera Parmezan

Rasă de carne italiană rară. Porcii adulți iau în greutate 190-240 kg. Caracteristici exterioare:

trunchi baril;
gât masiv, nepronunțat;
cap este mare;
piele plisată;
șunci de mărime medie.

Fecunditatea scroafelor este medie - 10 pui.

Porc iberic negru

O specie rară din țările calde: Portugalia, Spania. În mod tradițional, jamonul iberic este preparat din carnea marmorată a acestei rase rare. În cea mai mare parte a anului, mistreții își îngrașă greutatea pe pășune. Vara, porcii iberici negri se hrănesc cu ghinde, iarbă, rădăcini.

Caracteristici exterioare:

capul nu este mare;
picioare în alte;
corp rotunjit, spatele arcuit;
piele fără peri, negru sau gri.

Varietatea este extrem de rară, pe cale de dispariție.

Avantaje și dezavantaje

Porcii cu pielea închisă la culoare sunt ținuți la pășune vara. Sunt viabile, nu răspund la schimbările bruște ale vremii. Condițiile de păstrare și compoziția hranei purceilor afectează calitatea cărnii.Porcii acumulează grăsime rapidă atunci când sunt ținuți într-un hambar.

Reziliență Fecunditate Fără agresiune

Malnutriția anulează toate lucrurile bune
	Productivitate

Perspective de dezvoltare și loc în industria porcilor autohtonă

În condițiile Rusiei, este profitabil să crești un soi universal de carne și grăsime, negru mare. Acești porci sunt adaptați la condiții meteorologice dificile. Animalele au o dispoziție calmă, imunitate stabilă. Carnea de porc este de în altă calitate, cu gust bun.

Scroafele și mistreții din rasa mare neagră sunt utilizați ca material genetic. Când sunt încrucișați cu porci mari albi, aceștia obțin descendenți promițători alb-negru, mai prolifici, foarte productivi, cu maturitate timpurie.