Legume asortate pentru iarnă: 17 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea unui blank

Multe gospodine pregătesc diverse preparate din legume pentru iarnă. Cel mai adesea ei pregătesc legume asortate pentru iarnă. Un astfel de semifabricat este realizat fără sterilizare prealabilă și este perfect depozitat în interiorul apartamentului. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să citiți recomandările pentru crearea unui gol.

Caracteristici ale recoltării legumelor asortate pentru iarnă

Există mai multe caracteristici ale preparării conservelor, pe care fiecare gospodină care urmează să conserve preparate din legume ar trebui să le cunoască. Acestea includ următoarele:

• înainte de a începe să gătiți, toate borcanele trebuie sterilizate;
• după ce conservarea este finalizată, toate borcanele sunt îndepărtate cu grijă din apa fierbinte, acoperite cu un prosop și lăsate să se răcească;
• după rularea legumelor, recipientul este transferat în pivniță cu o temperatură de 10-12 grade;
• Puteți păstra un fel de mâncare conservat timp de cel mult 2-3 ani.

Cum să alegi și să prepari legumele

Preparatul trebuie creat din cele mai potrivite produse pentru aceasta și de aceea este necesar să știți dinainte cum să selectați și să pregătiți legumele.

Trebuie respectate următoarele reguli:

• pentru ca cusătura să aibă un gust excelent, trebuie să folosiți numai legume proaspete culese din grădină;
• toate produsele sunt spălate bine înainte de utilizare pentru a elimina orice contaminare;
• trebuie să alegeți produse cu dimensiuni medii, astfel încât să încapă în recipiente;
• Toate fructele vegetale selectate trebuie să fie ferme și să nu fie prea coapte.

Pregătirea recipientelor înainte de a începe procesul

Toate gospodinele care pregătesc anual preparate de iarnă recomandă pregătirea recipientelor din timp. Dacă trebuie să rulați o mulțime de produse, se recomandă sterilizarea în cuptor. Înainte de aceasta, recipientul se spală în apă caldă, se usucă, se pune pe o tavă metalică și se introduce la cuptor.

Mulți sunt interesați de cât timp sunt sterilizate borcanele în cuptor. Această procedură nu durează mai mult de o jumătate de oră.

Capacele de etanșare trebuie, de asemenea, sterilizate în prealabil. Pentru a face acest lucru, se pun într-un recipient cu apă clocotită timp de douăzeci de minute.

Rețete interesante

Există mai multe rețete interesante care sunt folosite pentru a crea conserve de legume.

Metoda clasică de gătit

Cel mai des, conservarea preparatelor din legume se realizează după rețeta clasică. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• doi căței de usturoi;
• kg de roșii și castraveți;
• 80 de grame de zahăr cu sare;
• la naiba;
• două frunze de dafin.

Gătitul începe cu prepararea legumelor. Se spală de murdărie și se înmoaie timp de 20 de minute în apă rece. Apoi se pun intr-un borcan si se acopera cu foi de dafin, piper si usturoi tocat. Legumele stivuite se toarnă cu apă fierbinte, după care borcanele se rulează.

Rețetă simplă fără sterilizare

Unii oameni doresc să gătească conserve delicioase fără a steriliza în prealabil recipientul. Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de castraveți și roșii;
• un dovlecel;
• doi ardei gras;
• 70 de grame de zahăr și sare;
• 50 ml oțet.

Ingredientele vegetale sunt spălate bine și tăiate în bucăți mici. Apoi se toarnă într-un recipient și se toarnă cu apă fiartă cu sare. Lichidul se infuzează în borcane timp de o jumătate de oră, după care se toarnă, se fierbe din nou și se toarnă înapoi cu adaos de oțet.

Ardei dulci cu morcovi și păstârnac

O astfel de conservare este adesea servită pe masă ca gustare principală. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• trei ardei;
• trei morcovi;
• patru păstârnac;
• 55 de grame de sare;
• două frunze de dafin;
• 40ml oțet.

În primul rând, marinada se prepară din apă, oțet și sare. Se fierbe o jumătate de oră. Apoi legumele tocate se fierb in lichidul preparat. Amestecul de legume preparat se toarnă în borcane sterile și se rulează cu capace.

Castraveți cu roșii, conopidă, dovlecei și ardei gras

Următoarele componente vor ajuta la pregătirea unui astfel de sortiment variat:

• 4-5 roșii;
• 4 castraveți;
• ardei gras;
• bec;
• trei capete de usturoi;
• oțet.

În primul rând, legumele sunt tăiate și recipientele de sticlă sunt sterilizate. Apoi se pune apa la fiert intr-o cratita, in care se adauga 10-20 de grame de sare si otet. Ingredientele de legume tăiate felii se pun în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte.

Legume asortate marinate

Pentru a face un platou de legume murate, faceți următoarele:

• spălați cu atenție morcovii cu dovlecei și usturoi;
• ingrediente spălate tăiate;
• pune verdeata cu condimente si legume tocate intr-un recipient;
• fierbe apa, sare si adauga in borcane;
• când lichidul se răcește, fierbeți-l din nou și turnați-l înapoi;
• adăugați oțet la conservare și rulați borcanele cu capace.

Salata de vinete marinate cu varza, morcovi si usturoi

Unii oameni vor să închidă conserva cu varză proaspătă. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• două capete de varză tăiate;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• kilogram albastru;
• două capete de usturoi.

Varza cu morcovi se freacă pe răzătoarea fină, iar vinetele se taie cubulețe. Apoi ingredientele sunt amestecate și turnate într-un recipient de sticlă. După aceea, borcanele se umplu cu marinată, se adaugă 20-30 de mililitri de oțet și se închid cu capace.

Flater de legume cu acid citric

Pentru a pregăti legume conservate cu acid citric, veți avea nevoie de:

• câteva kilograme de roșii cu castraveți;
• piper negru;
• acid citric;
• mărar și dafin.

Toate ingredientele se pun într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită și se sare. După 30-40 de minute, apa se scurge, se fierbe din nou și se toarnă înapoi cu acid citric.

Cu semințe de muștar

Unele gospodine preferă să gătească asortate fără oțet, cu adaos de semințe de muștar. O astfel de conservare poate fi preparată din dovlecei, castraveți, roșii și vinete. Toate componentele vegetale sunt tăiate și așezate în borcane. Apoi se prepară o marinadă cu adăugarea de semințe de muștar. Se toarnă într-un recipient, după care se închide imediat cu capace cu cusătură.

Cu varză albă

Puteți rula o gustare pentru iarnă cu adaos de varză albă. Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:

• roșii;
• ceapa;
• morcov;
• ardei dulce;
• varză albă.

Pregătiți mai întâi marinada, care constă din sare, apă și oțet. Apoi se toarnă în borcane pline cu produse vegetale tocate.

Cu arc

Multe gospodine preferă să facă conserve de iarnă cu ceapă. Pentru a face acest lucru, roșiile cu ceapă sunt spălate și tăiate în felii. Apoi curățați și tăiați morcovii cu castraveți și usturoi. Legumele se toarnă în recipiente presterilizate și se toarnă cu apă fierbinte. Lichidul se insistă 1-2 ore, după care se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane.

Cu mere

Conservele de fructe și legume sunt adesea rulate în borcane de litri, la care se adaugă mere.

Ceapa, ardeiul gras, morcovii cu rosii si mere se spala bine in apa fierbinte si se taie bucatele. Apoi ingredientele preparate se amestecă până când apare sucul și se toarnă într-un recipient de sticlă. Din zahăr, sare și oțet se prepară o marinadă, care se toarnă peste componente în borcane.

Cu fructe

Este luată în considerare cea mai neobișnuită și neobișnuită răsucire cu fructe. Pentru a pregăti o astfel de conservare, veți avea nevoie de castraveți mici, roșii, câteva prune, pere sau mere. Toate aceste componente sunt spălate și puse în borcane în întregime. Marinada se prepară din apă obișnuită cu adaos de oțet, acid citric și condimente. Borcanele umplute se sterilizează în apă clocotită timp de 10-15 minute, după care se închid cu capace.

Cu condimente și lămâie

Pentru a face un sortiment frumos si gustos, se recomanda adaugarea de lamaie cu condimente. Poate fi dafin, negru sau ienibahar. De asemenea, crenguțele de tarhon sunt folosite ca condiment.

Toate condimentele sunt așezate imediat pe fundul borcanelor. Apoi se prepară legumele și se pun și în borcane. Când se creează o soluție de marinată, se aduc la fiert 4-5 litri de apă și se amestecă cu frunza de dafin și sare. Când lichidul fierbe, se toarnă în borcane.

Cu ardei iute

Această cusătură este preparată din următoarele ingrediente:

• 5-6 castraveți;
• 3 capete de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• pastaie de ardei iute;
• crenguță de mărar;
• roșii.

Mai întâi se taie castraveții cu roșii, după care se scufundă în apă clocotită și se pun în borcane. Apoi se toarnă în ele apă fiartă și se adaugă ardei iute. După o jumătate de oră, apa trebuie scursă și fiartă din nou. Apoi marinada se amestecă cu oțet și se toarnă în recipient.

Cu conopida

Morcovi cu conopidă și dovleac tăiați în bucăți mici. Apoi legumele sunt amestecate cu condimente și așezate pe fundul recipientelor de conserve. Pentru a face conservarea mai aromată, ingredientele sunt amestecate cu ierburi.

Umplerea borcanelor, începeți să creați marinada. Pentru a face acest lucru, sarea este amestecată cu zahăr și oțet, apoi adăugată în apă clocotită. Lichidul preparat se toarnă peste ingrediente în borcane.

bulgară

Pentru a găti asortate bulgare, procedați în felul următor:

• sterilizare borcane cu capace cu cusătură;
• condimente de spălat;
• pune câteva frunze de hrean cu mărar și scorțișoară pe fundul recipientului;
• curățați și tocați ceapa;
• tăiat în 2-3 bucăți ardei dulce;
• înmuiați castraveții în apă rece;
• puneți legumele într-un recipient;
• adăugați sare și oțet la un litru de apă și fierbeți amestecul;
• turnați marinata în borcane și rulați-le.

coreeană

Gătitul coreean asortat se realizează în mai multe etape:

• spălați și tăiați varza, morcovii și ardeii;
• fierbe fasolea în apă fierbinte și toacă-le;
• decojiți semințele de ardeiul gras și tăiați-l fâșii;
• tăiați usturoiul;
• pune ingredientele fierte în borcane;
• fierbe apa amestecata cu usturoi, sare si zahar;
• turnați marinata într-un recipient și închideți-o cu capace.

Cum se păstrează și cât de mult?

O pivniță sau un balcon vitrat este potrivit pentru depozitarea de conservare. La o temperatură de 12-15 grade, conservarea se va păstra timp de 1-3 ani. Mâncarea rece se strică mai repede la temperaturi mai scăzute sau mai ridicate.

Concluzie

Majoritatea gospodinelor pregătesc conserve de iarnă. Înainte de a crea un sortiment pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu cele mai interesante rețete pentru prepararea unui astfel de aperitiv.

Recomandat