Compot de mere întregi pentru iarnă: o rețetă pas cu pas pentru gătit, reguli de păstrare

Odată cu venirea verii, toată lumea așteaptă o nouă recoltă de mere. Cu toate acestea, există atât de multe fructe încât, după ce au mâncat suficient și au feliat suficient de uscat, cea mai bună soluție vine - să prepari compot pentru iarnă din mere întregi. Rețetele sunt simple, cu excepția merelor, ai nevoie de zahăr și apă. Pentru o oră de muncă, puteți rula o găleată de mere de vară pentru iarnă. Compotul delicios de casă va fi păstrat până la următoarea recoltă!

Secretele preparării compotului din mere întregi pentru iarnă

Compotul de mere, care este pus întreg într-un borcan, poate fi preparat în două moduri: fără sterilizarea recipientelor cu compot sau cu tratament termic complet.

Fii atent! Pentru a pregăti compot pentru iarnă fără sterilizare, ar trebui să luați mere de mărime medie cu pulpă liberă, altfel vor rămâne tari.

Cele mai potrivite soiuri de mere pentru conservarea fructelor întregi sunt White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Dacă trebuie să bei mai multă băutură, atunci recipientele sunt umplute cu fructe la jumătate sau 1/3. Dacă sunt necesare mai multe fructe în răsucire, atunci acestea sunt așezate în borcane de-a lungul „umerilor”.

Produse necesare pentru rețetă

Merele din preparat isi dau toata aroma, asa ca pentru un compot simplu ai nevoie doar de fructe si zahar. Pentru cei care iubesc aroma de scorțișoară, mentă sau rozmarin, le putem recomanda adăugarea unor cantități mici din condimentele preferate la conservare.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Merele de vară nu pot fi păstrate mult timp. În 2-3 săptămâni, intră în stadiul de supracoaptă și încep să se deterioreze rapid. Pentru compot, puteți lua fructe ușor supracoapte, dar fără pete întunecate, găuri de vierme și putregai. Fructele se spala si se lasa cateva minute pe o carpa sa se usuce. Dacă fructele sunt foarte dure, atunci puteți face 1-2 înțepături cu o scobitoare lângă tulpină.

Pregătirea containerelor

Compotul din fructe întregi se recoltează în borcane de trei litri. Recipientele se spală într-o soluție de bicarbonat de sodiu. Dacă este foarte murdară, utilizați o perie. Se spală apoi sub jet de apă și se sterilizează într-o oală mare cu apă clocotită timp de 5-7 minute. Capacele se țin în apă fierbinte înainte de a rula borcanele.

Pași de gătit

Luați în considerare o rețetă cu tratament termic al borcanelor umplute. Astfel de fructe sunt un desert minunat de consumat iarna.

Produse necesare pentru 1 borcan:

• mere de mărime medie - 7-12 bucăți;
• apă - până când volumul recipientului este complet umplut;
• zahăr - 300 de grame.

Umpleți recipientul cu fructe. Fierbe apa pentru a face sirop. Se toarnă fructele stivuite cu sirop fierbinte, se acoperă borcanul cu un capac și se pun într-o oală cu apă clocotită pentru a se steriliza. Așteptați până când siropul fierbe în borcane și detectați timp de 10 minute. După acest timp, rulați borcanele, întoarceți-le pentru a verifica etanșeitatea, înfășurați pentru a se menține cald, lăsați să se răcească.

Rețetă fără sterilizare - aceleași ingrediente. Se toarnă recipientele cu fructe cu apă fierbinte și se lasă 15-20 de minute. Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți pentru a pregăti siropul. Turnați borcane cu lichid clocotit cu zahăr, rulați, înfășurați, așteptați până se răcește complet.

Depozitarea deliciilor

Compoturile preparate cu tratament termic se pot păstra la temperatura camerei timp de un an. Containerele nu trebuie amplasate în lumina directă a soarelui. Condițiile optime pentru depozitarea tuturor semifabricatelor sunt asigurate în subsol - o temperatură constantă de 3-4 grade și umiditatea aerului de 60-70%. Fructele dintr-o cutie proaspăt deschisă trebuie consumate în 24 de ore.

Recomandat