Suc de portocale pentru iarna: 10 retete de casa, depozitare

O băutură populară astăzi pentru mulți este sucul de portocale. Acest fruct este un depozit de vitamine, oligoelemente pentru corpul uman. În acest sens, sucul de portocale este preparat pentru iarnă, folosind diverse variante cu adaos de legume, fructe și fructe de pădure. Pe Internet puteți găsi atât rețete simple, cât și neobișnuite cu acest fruct. Vom cunoaște câteva dintre ele.

Caracteristici de preparare a sucului de portocale pentru iarnă

Astăzi este posibil să cumperi portocale din orice lanț de magazine iarna și vara, așa că nu există probleme cu componentele.

Fructe mai ușor de cumpărat, amestecați cu apă și zahăr granulat. Dar pentru a obține un miros și un gust exotic bogat, este mai bine să includeți alte ingrediente în rețetă - condimente, fructe, fructe de pădure.

Există diferite opțiuni de rețetă care îți permit să faci suc pentru a-ți potoli setea sau să faci suc proaspăt pentru iarnă.

După cum știți, portocalele se potrivesc bine cu fructele și fructele de pădure, așa că puteți alege ingredientele pe care să le gustați și să faceți diferite băuturi. Și pentru a păstra toate elementele utile, citricele trebuie supuse unui tratament termic delicat timp de cel mult 2 minute.

Inainte de a face un preparat mare de portocale, trebuie sa incerci fructele pentru suculenta. Ajustarea dulceagului sucului este ușor:

1. Fructe acre - cantitatea de zahăr granulat este în creștere.
2. Fructe dulci - marcajul nu se schimbă, este conceput pentru prepararea unei băuturi din fructe dulci-acrișoare.

În loc de acid citric, puteți adăuga suc concentrat de lămâie la băutură.

Selecția și prepararea fructelor citrice

Citricele adevărate vor fi coapte, dulci, suculente, ușor acre. Citricele cu gust amar și acru nu se mănâncă și nici nu se transformă în băuturi.

Pentru a achiziționa cu succes o portocală pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să urmați recomandările:

1. Cele mai sănătoase și delicioase sunt fructele cumpărate de sezon (decembrie - mijlocul lunii martie).
2. În exterior, pielea ar trebui să fie netedă, cu o nuanță gălbuie-portocalie.
3. O coajă care are o strălucire excesivă, denivelare, indică faptul că fructul a fost expus la substanțe chimice.

Cea mai dulce portocală are buricul - un mic tubercul.

Înainte de a pregăti semifabricatul, portocalele se spală bine, se toarnă cu apă fierbinte pentru a spăla ceara și murdăria.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Recipientele sunt spălate sub jet de apă cu o soluție de sifon și încălzite în cuptor sau aburite. Pentru a preveni spargerea recipientului în timpul procesului de sterilizare, acesta este introdus inițial într-un cuptor rece.

Cum să faci suc de portocale acasă?

Există multe opțiuni de gătit. Să începem cu modul clasic.

Rețetă clasică

Pentru a recolta în stare proaspătă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 gr. zahăr granulat;
• 1 litru de apă;
• citrice - cantitatea este luată în funcție de volumul băuturii pe care doriți să o obțineți în final.

Proces pas cu pas:

1. Fructul este spălat, coaja este decojită, portocala este tăiată în jumătate. Se recomandă să-l tăiați peste felii, acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc.
2. Sucul este stors. Pentru a face acest lucru, luați un storcător sau folosiți o altă metodă.
3. Sucul rezultat este filtrat, oasele nu trebuie să pătrundă în piesa de prelucrat.
4. Se pregătește siropul - apa se amestecă cu zahăr granulat, se fierbe până când particulele de zahăr se dizolvă. Siropul se toarna in doza de: 200 gr. soluție de zahăr gata preparată per litru de suc stors.
5. Proaspăt amestecat cu sirop, pus pe foc.
6. Amestecul ar trebui să fiarbă timp de 3 minute.
7. Piesa de prelucrat este turnată în recipiente și plasată pentru a fi sterilizată. O băutură vărsată în cutii de 0,5 litri este sterilizată timp de 25 de minute, 1 litru - 35 de minute.
8. Sucul gata este rulat cu capace.

Cu lămâie

Marcul include următoarele produse:

• 3 buc portocale;
• 3 buc lămâie;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 9 litri de apă.

Citricele se spală și se pun la fiert pentru a îndepărta impuritățile. Apoi fructul este șters cu un prosop și trimis la congelator timp de 2-3 ore.

După ce fructele sunt tăiate în bucăți mici, acest lucru este necesar pentru trecerea comodă a pulpei printr-o mașină de tocat carne și măcinați. Amestecul rezultat este turnat în 750 ml de apă, amestecat și lăsat deoparte timp de 15 minute pentru a infuza.

Apoi masa este trecută printr-o strecurătoare pentru a separa pietrele, iar apoi prin tifon. Deci băutura iese dintr-o consistență omogenă, fără boabe.

În continuare, amestecul finit se diluează cu 6 litri de apă fiartă. Când este gata, băutura este turnată în recipiente, rulată. Produsul preparat este lăsat să stea la temperatura camerei timp de 60 de minute și apoi îndepărtat într-un loc răcoros.

Cu dovleac

Pentru utilizarea piesei de prelucrat:

• 4 buc portocaliu;
• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 2,5 litri de apă;
• 250 gr. zahăr granulat;
• 40 gr. acid citric.

Cum să:

1. Tăiați pulpa dovleacului, fierbeți timp de 25 de minute și faceți piure.
2. Îndepărtați coaja de citrice, curățați și răsuciți pulpa într-o mașină de tocat carne.
3. La pulpă se adaugă Zest și se toarnă piure de dovleac, nisip, acid citric. Masa ar trebui să fiarbă timp de 5 minute.
4. Toarnă proaspăt într-un recipient steril, rulează.

Cu morcovi

Pentru proaspăt, trebuie să luați:

• 1,5 kg morcovi;
• 800 gr. portocale;
• 150 gr. zahăr granulat.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Fă suc din morcovi și portocale folosind un storcator.
2. Amestecați, adăugați nisip și gătiți timp de 5 minute.
3. Varsă, rulează.

Cu banane

Pentru a face proaspăt, veți avea nevoie de:

• 2-3 buc banane;
• 500 mg zahăr;
• 3 litri de apă;
• 1 bucată portocaliu.

Cum să gătești:

1. Apa cu zahăr granulat se pune pe foc.
2. Bananele sunt curățate de coajă, tăiate în bucăți mici.
3. Citricele sunt spălate, tăiate în inele.
4. După fierberea apei, bananele sunt trimise în tigaie. Ar trebui să fiarbă timp de 10 minute. Apoi li se adaugă portocale.
5. Când amestecul fierbe din nou, se toarnă în borcane, se rulează cu capace.
6. Bocanul este întors cu susul în jos, învelit într-o pătură pentru a se răci.

Cu acid citric

Băutura este preparată din următoarele ingrediente:

• 1 portocaliu;
• 250 mg zahăr granulat;
• ½ linguriță acid citric;
• 2 litri de apă.

Secvență de gătit:

1. Fructul este spălat, opărit cu apă fierbinte pentru a îndepărta ceara rămasă și amărăciunea.
2. Citricele sunt congelate în congelator timp de 2 ore (de preferință peste noapte).
3. Pentru a topi rapid fructul, acesta trebuie tăiat în bucăți.
4. O portocală este zdrobită folosind un blender.
5. Masa se toarnă cu apă și se lasă deoparte timp de 10 minute pentru a se infuza.
6. Prezentul amestec este filtrat cu o strecurătoare, apoi prin pânză de brânză.
7. Acid citric, zahăr granulat sunt trimise la amestec.
8. Totul este amestecat, iar băutura este îmbuteliată.

Într-un blender

Pentru a face proaspăt, trebuie să luați:

• 5 buc portocale;
• 500 gr. zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Proces pas cu pas:

1. Fructele se spală, se taie coaja, fructele se taie în jumătate.
2. Sucul este stors cu un blender.
3. Fresh este strecurat pentru a elimina sâmburi.
4. Siropul este în curs de pregătire. Nisipul este trimis în apă și se dizolvă complet în ea. Siropul se toarna in doza de: 200 ml la 1 litru de suc obtinut.
5. Băutura amestecată și siropul se pun pe foc și se fierb la foc mediu timp de 5 minute.
6. Toarnă băutura și rulează.

Portocale congelate

Componente pentru piesa de prelucrat:

• 1,5 kg de citrice congelate;
• 100 gr. nisip;
• 200 ml de apă.

Cum se prepară suc proaspăt:

1. Fructele sunt dezghețate, spălate, curățate de coajă. Sucul este stors în orice mod convenabil - un storcător, un blender, o mașină de tocat carne.
2. Nectarul rezultat este filtrat și turnat în vase.
3. Zahărul este amestecat cu apă într-un recipient, din ele se prepară sirop.
4. Siropul finit este trimis la nectar, apoi la gaz și se fierbe timp de 25 de minute.
5. Piesa de prelucrat se toarnă în borcane calde, se închide cu capace și se trimite la aragaz într-un vas cu apă pentru sterilizare timp de 35 de minute.
6. Scoateți recipientul sterilizat, întoarceți capacul în jos și lăsați să se răcească.

Suc pentru tine, fără storcator

Pentru a obține rapid rezultatul prin stoarcerea sucului cu mâinile, fructele preparate trebuie opărite cu apă fierbinte sau puteți ține fructele în apă fierbinte timp de 5 minute.

Sucul poate fi preparat folosind următoarele metode:

• fructe albite tăiate în jumătate. Se ia una dintre jumătăți, se fac tăieturi perpendiculare pe ea. După ce jumătatea este puternic comprimată în mână. Din 2 portocale se pot obtine 250 gr. băutură;
• fructul este tăiat în jumătate. Pentru a stoarce sucul, utilizați o presă - o pâlnie în formă de con. Este necesar să înșurubați o jumătate de portocală în mijloc;
• fructele sunt curățate în felii, toate venele și oasele sunt îndepărtate. Pulpa este trimisă într-o strecurătoare, unde se pune tifon în prealabil. Cu ajutorul unui împingător, sucul proaspăt este zdrobit în vase. Bucățile rămase de portocală sunt răsucite în pânză de brânză și stoarse;
• fructele se rulează pe tablă cu presiune. Când devine moale, se face o gaură și sucul este stors.

Cum se fac 9 litri de suc din 4 portocale

Lista de componente pentru piesa de prelucrat:

• apă - 9 l;
• portocaliu - 4 buc;
• zahăr granulat - 1 kg;
• acid citric - 1 linguriță

Procedura de gătit:

1. Scaparea de amărăciunea cerii, conferirea moliciune fructelor se realizează prin apă fierbinte. După procesul de prelucrare, citricele se usucă, se pun la congelator timp de 2 ore.
2. Citricele sunt zdrobite de 3 ori folosind o mașină de tocat carne.
3. 3 litri de apă se adaugă la amestec și se lasă la infuzat timp de 15 minute.
4. Sucul este strecurat pentru a elimina sâmburele.
5. Se toarnă lichidul rămas, se introduce nisip, acid citric.
6. Pentru ca proaspătul să aibă o aromă și o aromă bogată, trebuie să stea timp de o oră.
7. Pentru a sigila băutura, fierbeți lichidul timp de 20 de minute la foc mic și turnați fierbinte în borcane sterilizate.
8. Lăsați cusătura să se răcească.

Depozitare suplimentară de suc

Ca toate preparatele pentru iarnă, băuturile pot fi păstrate într-un loc uscat, întunecat, răcoros - pivniță, pivniță, frigider - pentru o perioadă de 6 până la 12 luni.

Recomandat