Coacăze de aur: rețete pentru iarnă, TOP 3 opțiuni pentru dulceață și conserve

Printre grădinari, coacăzele aurii nu sunt la fel de populare ca, de exemplu, coacăzele roșii sau albe. Cu toate acestea, aceste fructe negre conțin o cantitate mare de substanțe valoroase: acizi organici, caroten, vitamine și pectină. Rețetele de coacăze aurii pentru iarnă vă vor ajuta să pregătiți un tratament gustos și sănătos, cu un pic de vară în același timp.

Caracteristici de preparare a coacăzelor aurii pentru iarnă

Inainte de a face un semifabricat de coacaze aurii, este necesar sa pregatiti corespunzator fructele de padure: trebuie indepartate coditele de pe fiecare fruct, apoi sunt spalate bine si uscate pe un prosop de hartie.

Deoarece coacăzele negre sunt destul de dense, ar trebui zdrobite sau transformate într-un sirop dulce din zahăr și apă clocotită pentru a obține suc.

Coacăzul negru nu are aciditate, astfel încât cantitatea de zahăr este ajustată în funcție de preferințele personale.

Cum să alegi fructele de pădure?

Pentru prepararea unui preparat delicios se selectează fructe de pădure de coacere medie. Ar trebui să aibă o culoare uniformă și o piele elastică. Ramurile de coacăz care sunt prea uscate indică faptul că este supracoaptă, iar astfel de fructe își vor pierde integritatea în timpul procesului de tratament termic. Cea mai bună opțiune este să folosiți numai fructe de pădure recoltate.

Pregătirea containerelor

În primul rând, recipientele de sticlă pentru conservare sunt spălate bine cu soluție de sifon. În continuare, este selectată orice metodă convenabilă pentru sterilizare ulterioară: prelucrare într-un cuptor fierbinte, cuptor cu microunde sau abur. Etapa finală este pasteurizarea borcanelor umplute într-o oală cu apă clocotită.

Cele mai bune rețete

Pentru a face preparatul cu fructe de pădure cu adevărat gustos și parfumat, trebuie să alegeți cea mai bună rețetă pentru prepararea lui.

Dulceata cu portocale si lime

Ingredientele citrice nu numai că îmbogățesc preparatul cu vitamine valoroase, dar îi conferă și un gust perfect. În plus, feliile de portocală chiar în deliciu vor arăta originale. Ce ai nevoie:

coacăze - 2 kilograme;
zahăr granulat - 1 kilogram;
apă - 250 mililitri;
portocaliu - 1 bucată;
lime - 1 bucată.

Decojiți fructele de pădure de pe crenguțe și cozi de cal, apoi clătiți bine de câteva ori. În continuare, se prepară un sirop dulce: fructele de pădure pot fi pasate cu o furculiță sau se pot turna apă clocotită.Este mai bine să alegeți a doua opțiune - astfel încât boabele vor rămâne intacte. Adăugați un pahar cu apă într-un castron separat, adăugați zahăr granulat și fierbeți.

Fructele de pădure sunt aruncate în sirop fierbinte și păstrate timp de zece minute. Citricele sunt tăiate felii, semințele sunt scoase. Fructele sunt adăugate în părți în sirop, făcându-se un test de aciditate.

Rămâne să turnați dulceața într-un recipient și să rulați. Borcanele umplute se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă o zi. Apoi containerele sunt trimise spre depozitare.

Dulceata cu lamaie si cardamom

Produsul cu citrice acru acționează ca un conservant și acidifiant natural. Cardamomul este un condiment binecunoscut cu o aromă incredibilă. Ce ai nevoie pentru tandemul original:

boabe de coacăze - 2 kilograme;
zahăr granulat - 1 kilogram;
lemon - lucru;
cardamom - linguriță.

Primul pas este pregătirea ingredientului principal. Apoi, boabele de coacăze aurii trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne până la omogenizare. Zahărul se toarnă în masa de boabe, se amestecă bine și se pune pe aragaz. Adăugați 50 de mililitri de apă după cum este necesar.

Se fierbe amestecul și se fierbe timp de zece minute. În această etapă, se introduce sucul de lămâie și se stropește cu cardamom.

Stai în picioare timp de trei minute și rulează în recipiente sterile. Apoi recipientele sunt lăsate pentru o zi la temperatura camerei și apoi sunt depozitate pentru depozitare.

Dulceata de coacaze aurii

Dulceata diferă de dulceață prin textura netedă și delicată. Pentru a obține o astfel de piesă de prelucrat, se folosește o sită. Ce ai nevoie:

boabe de coacăze - 1 kilogram;
zahăr granulat - 800 de grame;
lemon - lucru;
apă - 250 mililitri.

Fructele de coacăze preparate se toarnă cu apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi se pun într-un castron adânc, se fierb și se fierb timp de zece minute. De îndată ce boabele devin moi, focul este stins și masa este lăsată să se răcească.

Apoi, folosind o sită, zdrobiți masa rezultată și aduceți amestecul într-o stare omogenă cu o lingură.

La masă se adaugă zahăr, se amestecă și se fierbe din nou. După zece minute, adăugați suc de lămâie și opriți aragazul. Rămâne să așteptați până când amestecul se îngroașă și să-l turnați în recipiente sterile. Borcanele sunt înșurubate cu capace metalice și depozitate pentru depozitare.

Reguli de depozitare pentru produsul finit

Conservarea, care a fost pregătită și rulată conform tuturor regulilor, și a trecut și de etapa de sterilizare, poate fi păstrată până la trei ani sau până când își pierde gustul. Recipientele cu gem sau gem trebuie depozitate într-un loc întunecat, relativ uscat și răcoros.În acest scop, este potrivită o pivniță, pivniță sau frigider. Recipientele cu capac din nailon se păstrează timp de trei luni la frigider.