Lămâie cu zahăr într-un borcan pentru iarnă: 5 rețete simple pas cu pas, reguli de păstrare

Lămâia este un fruct extrem de sănătos și gustos care conține o cantitate mare de vitamina C. Folosirea acestei citrice în sezonul rece ajută la întărirea sistemului imunitar și la evitarea răcelilor. Cu toate acestea, este dificil să păstrați lămâia proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Pentru ca fructul să nu-și piardă proprietățile benefice și gustul, puteți conserva lămâia cu zahăr într-un borcan de sticlă. În această formă, citricele se transformă într-un desert delicios pe care îl poți mânca pur și simplu cu ceai sau gătești produse de patiserie și băuturi vitaminice cu el.

Sutilități de gătit

Pregătirea unei lămâi cu zahăr într-un borcan este extrem de ușoară. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de 2 ingrediente: lămâi și zahăr granulat. Acestea pot fi luate într-un raport de 1:1 sau puteți crește cantitatea de nisip după gust până la un raport de 1:1,5 - 1:2.

Pentru ca piesa de prelucrat să fie depozitată mai mult timp, este necesar să pregătiți corespunzător produsele și recipientele.

Cum se prepară lămâile?

Fructele pentru conservare ar trebui să fie proaspete, coapte, uniforme, fără zgârieturi sau înțepături. Citricele se recomandă să fie spălate sub jet de apă, curățând coaja de murdărie cu o perie. Puteți spăla fructele cu săpun.

Apoi trebuie să turnați apă clocotită peste fructe, după care trebuie să le puneți în apă rece timp de 15-30 de minute pentru a scăpa de amărăciune. După aceea, citricele trebuie să fie uscate cu un prosop curat sau uscate pe un prosop de hârtie.

Regulamente pentru pregătirea recipientelor

Bocanele de sticlă sunt folosite pentru a prepara lămâia în zahăr. Acestea trebuie să fie bine spălate și uscate cu un prosop curat. Când spălați, puteți folosi săpun sau bicarbonat de sodiu.

Este important să nu rămână apă în interiorul borcanelor, precum și pe fructele în sine. Chiar și o cantitate mică din acesta poate duce la fermentarea produsului.

Pentru a păstra piesa de prelucrat mai mult timp, este necesar să sterilizați recipientul, de exemplu, ținând borcanele peste abur sau turnând peste ele apă clocotită.

Cum se face o lămâie cu zahăr într-un borcan?

Există mai multe moduri de a confia lămâi într-un borcan.

Rețetă ușoară de iarnă

Fructe, fără coajă, tăiate în cercuri sau felii. Pietrele trebuie îndepărtate pentru a scăpa de amărăciune.

1-2 linguri de zahăr granulat se toarnă în fundul unui borcan de sticlă. Deasupra lor puneți felii de fructe în 1 strat. Se toarnă din nou nisip deasupra. Astfel, întregul recipient este umplut până la refuz, alternând straturi de citrice și zahăr. Stratul superior ar trebui să fie nisip.

În loc să stivuiți în straturi, puteți pur și simplu să amestecați fructele cu nisip într-un castron separat și apoi să le puneți într-un borcan.

După umplere, borcanul se lasă 5-7 zile la temperatura camerei; dacă recipientul nu este sterilizat - timp de 30-60 de minute. În acest timp, sucul va ieși din citrice, iar zahărul se va dizolva; straturile se vor afunda. După ce se întâmplă acest lucru, trebuie adăugate mai multe fructe și nisip pentru a umple borcanul până la capăt. Siropul trebuie să acopere complet lămâile.

Bocanul este închis ermetic cu un capac și plasat la frigider pentru păstrare ulterioară. Periodic, piesa de prelucrat trebuie răsturnată pentru o mai bună dizolvare a zahărului.

Cu ghimbir

Citricele cu ghimbir sunt foarte utile pentru întărirea imunității. Utilizarea acestui preparat toamna și iarna poate reduce semnificativ riscul de răceală.

Pentru a pregăti acest blank, luați:

• rădăcină de ghimbir (mică);
• lămâi;
• miere (sau zahăr).

Rădăcina de ghimbir decojită este tăiată în cuburi mici. Citricele sunt împărțite în sferturi. Oasele trebuie îndepărtate.

Toate ingredientele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și apoi amestecate cu miere (sau zahăr). Masa rezultată este transferată într-un recipient de sticlă și pusă la frigider pentru păstrare ulterioară.

Folosiți acest amestec în porții mici: nu mai mult de 1 lingură pe zi în formă pură sau adăugând la ceai.

Printr-o mașină de tocat carne

Citricele sunt tăiate în sferturi. Oasele din ele trebuie îndepărtate. Fructele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, alternând cu nisip.

Masa rezultată se amestecă cu nisip în raport de 1:1 și se lasă 30-60 de minute la temperatura camerei, astfel încât sucul să iasă în evidență și să înceapă dizolvarea zahărului. Apoi amestecul este amestecat din nou și așezat într-un borcan de sticlă; depozitați produsul în frigider.

Cu condimente

Pentru a pregăti un astfel de produs veți avea nevoie de:

• lămâie - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5-0,7 kg;
• scorțișoară măcinată.

Citricele sunt zdrobite până la o stare moale. Se toarnă zahăr în masa rezultată, se adaugă scorțișoară și se amestecă bine. Amestecul se pune într-un recipient de sticlă și se pune la frigider pentru păstrare ulterioară.

Lămâie rasă cu zahăr într-un borcan

Fructele sunt rase sau tocate într-un robot de bucătărie. Masa rezultată se amestecă cu zahăr într-un raport de 1:1, se transferă într-un recipient de sticlă și se dă la frigider până când este consumată.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Delicatul se păstrează în borcane de sticlă într-un frigider sau pivniță la o temperatură care nu depășește 0 °C. Dacă borcanele nu au fost sterilizate înainte de prepararea produsului, acestea pot fi păstrate cel mult 3 luni.

În recipientele rulate sterilizate, fructele rămân utilizabile timp de 6-8 luni.

Nu înghețați amestecul. Când sunt congelate și dezghețate, proprietățile benefice ale fructelor se pierd.

Recomandat