Roșii georgiene pentru iarnă: cele mai delicioase rețete instant cu fotografii

Este aproape imposibil să-ți imaginezi bucătăria georgiană fără roșii. Sunt mereu prezente, proaspete și ca aditiv în prepararea diverselor feluri de mâncare. Dintre toate legumele care au fost aduse în America de Columb, roșiile s-au răspândit pe scară largă. Sunt capabili să confere preparatelor o acrișoare caracteristică. Un preparat foarte gustos se obține dacă roșiile sunt gătite în stil georgian.

Caracteristici ale roșiilor murate în stil georgian

Foarte des se iau roșii verzi pentru a pregăti piesa de prelucrat, care sunt elastice și au un minim de suc. Morcovii, ceapa, usturoiul, ardeiul iute acționează ca componente suplimentare.

Caracteristici ale legumelor murate în georgiană:

1. La sare, se folosește cantitatea minimă de conservant - oțet.
2. Legumele trebuie umplute înainte de a fi sărate.
3. Este recomandat să alegeți numai roșii întregi fără adâncituri.
4. Dacă se folosește un recipient de 500 ml, roșia se taie în bucăți.
5. Pentru sărare, trebuie să luați legume și ceapă fierbinți. Apoi piesa de prelucrat va ieși cu o „lumină”.
6. Pentru etanșarea ermetică, capacele și borcanele trebuie sterilizate în prealabil.

Selecția și prepararea roșiilor

Gustul bun al preparatului depinde direct de alegerea corectă a legumelor.

Recomandări pentru selecția de roșii:

1. Fructele verzi sunt mici, ferme și fără defecte vizibile.
2. Recoltarea trebuie făcută imediat după culesul fructelor. Dacă stau întinși câteva zile, efectul nu va fi același.
3. Culoarea roșiilor ar trebui să fie verde sau ușor roz.
4. Legumele trebuie să fie alese de aceeași dimensiune.
5. În unele cazuri, fructele roșii, foarte ferme sunt potrivite.

Rețete de murături de roșii din Georgia

Există multe rețete pentru gătit. Unora le place condimentul, altora sarat. Cele mai de succes opțiuni sunt prezentate mai jos.

Roșii umplute

Cele mai delicioase roșii sunt umplute.

Ingredientele necesare:

• rosii verzi - 1 kg;
• ardei verde - 5 buc;
• usturoi - 1 cap;
• marar - buchet mare;
• orice verdeață preferată.

Metoda de gătit:

1. Spălați roșiile și întindeți-le pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid.
2. Tăiați fiecare roșie în jumătate fără a tăia la bază. Ar trebui să fie un fel de buzunar.
3. Răzi bine interiorul cu sare și pune-l într-un recipient. Roșiile ar trebui să elibereze suc.
4. Tăiați mărunt verdeața și ardeiul. Puteți tăia cu un cuțit sau puteți folosi un tocator.
5. Amestecați bine.
6. Fiecare roșie trebuie umplută cu masă verde. Cantitatea aproximativă pentru 1 roșie este de 1 lingură.
7. Puneți într-un recipient de sticlă sau emailat și apăsați puțin. Nu se utilizează umplutură specială. Roșiile în sine vor oferi cantitatea necesară de suc.
8. Puneți-le într-un loc răcoros și mutați-le din când în când, astfel încât piesa de prelucrat să fie sărată uniform.
9. Puneți într-un loc răcoros și întunecat.
10. După zece zile, roșiile vor fi gata și gata de mâncat. Se dovedesc delicioase și parfumate.

Roșii acri

Rețeta nu este destinată depozitării pe termen lung.

Lista de produse:

• roșii - 2 kg;
• piper - 2 buc.;
• buchet de ierburi;
• usturoi;
• piper boabe;
• sare - 2 linguri

Metoda de gătit:

1. Pentru aluat, trebuie să ridicați roșii roșii mici și dense. Ele trebuie mai întâi inspectate pentru deteriorări. Cel mai bine este lăsat deoparte crăpate și înțepate.
2. Roșiile se toarnă apă caldă și se lasă să stea puțin. Clătiți sub jet de apă și întindeți pe un prosop. Nu smulgeți cozile de cal, are un gust mai bun cu ele.
3. Spălați bine ardeiul și tăiați-l pe lungime în 4 bucăți. Lăsați și semințele și cozile, acestea vor da o picantă deosebită.
4. Tăiați o cantitate mică de ierburi: hrean, mărar, coriandru. Se pot folosi frunze de pomi fructiferi.
5. Lichidul de umplere se prepară în felul următor: se fierb 1,5 litri de apă, se adaugă sare și se așteaptă să se dizolve complet.
6. Cool. Saramura trebuie să fie rece.
7. Umple borcanul cu ierburi și condimente și umple-l cu roșii.
8. Umpleți cu umplutură și acoperiți cu un capac de nailon.
9. Trimiteți într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 zile. Asigurați-vă că puneți o farfurie sub fund. În timpul fermentației, saramura se poate scurge.
10. După ora specificată, trimiteți roșiile pentru depozitare ulterioară în pivniță sau subsol.
11. Mâncați după o lună.
12. Pastrați până la 4 luni.

Cu usturoi și ierburi

Roșiile marinate pot fi preparate adăugând usturoi și ierburile preferate.

Ingredientele necesare:

• roșii - 1,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• verzi - 1 buchet;
• sare;
• zahăr;
• piper boabe.

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile selectate sub presiunea apei. Scufundați alternativ în apă clocotită și scăpați de piele.
2. Tăiați ingredientele rămase. Pre-dezinfectați recipientul ținându-l deasupra aburului.
3. Așezați roșiile, făcând straturi de usturoi și ierburi.
4. Alternează până când borcanul este plin.
5. Pregătiți saramura. Fierbe apa, sare si adauga zahar in cantitatea indicata mai sus. Saramura ar trebui să aibă un gust bogat.
6. Umple borcanele până la capăt și lasă-le să stea câteva zile.
7. A se păstra la frigider

Cu nuci

Ingrediente pentru prepararea semifabricatului:

• rosii verzi elastice - 1 kg;
• sâmburi - 1 lingură;
• semințe de coriandru - 1 lingură. l.;
• usturoi - 3 catei;
• oțet de vin, sare și oțet.

Pași de pregătire a piesei de prelucrat:

1. Spălați roșiile sub jet de apă. Puneți într-un recipient și turnați apă clocotită. Țineți apăsat timp de 20 de minute.
2. Tăiați fiecare legumă în 4 bucăți.
3. Rădeți bine nucile, sarea și usturoiul într-un mojar și stoarceți uleiul.
4. Presărați semințe de coriandru și oțet de vin. Amestecă bine.
5. Adăugați produsul principal și amestecați ușor.
6. Distribuiți în recipiente, tamponând ușor.
7. Toarnă deasupra unt de arahide și sigilează bine.
8. Păstrați în pivniță.

Gustare picant pepperoni

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru a face Aperitivul Flaming:

• rosii verzi - 2 kg;
• usturoi - 1 cap;
• piper - 8 buc.;
• sare;
• verzițele tale preferate într-o grămadă.

Pași pentru prepararea gustărilor:

1. Fructele trebuie selectate elastice și dense, de dimensiuni mici și fără deteriorare vizibilă.
2. Spălați și întindeți pentru a se usuca pe un prosop.
3. Tăiați în cruce fără a tăia până la fund. Se presară cu sare și se pune într-un recipient.
4. Verde tocate mărunt împreună cu piper. Mai bine folosiți un tocator.
5. Umpleți roșiile și apăsați. Trimiteți la pivniță pentru murat.
6. După două săptămâni, roșiile sunt sortate în borcane și trimise pentru depozitare ulterioară.
7. În acest caz, etanșarea nu este necesară.

Roșii în adjika

Georgienii pregătesc roșii sărate cu adjika.

Ingredientele necesare:

• roșii;
• adjika - 1 lingura. l.;
• usturoi - 1 cap;
• verduri picante;
• apă, sare.

Pași de pregătire a piesei de prelucrat:

1. Pregătiți produsul principal, curățați de praf și murdărie. Tăiați în jumătate.
2. Pregătiți lichidul de umplere: adăugați adjika și sare la doi litri de apă. Fierbeți și așteptați ca cristalele să se dizolve.
3. Tăiați usturoiul în orice mod convenabil.
4. Umpleți recipientul cu fructe, alternând cu condimente.
5. Setați opresiune și țineți apăsat timp de 24 de ore la o temperatură de 20-22 de grade.
6. Pentru comoditatea depozitării, sortați în borcane pregătite și trimiteți la un loc pentru depozitare ulterioară.

Rețetă instant

Când este foarte puțin timp, puteți folosi această rețetă.

Lista de ingrediente:

• roșii - 500 g;
• ardei iute - 1 păstaie;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet - 1 lingură. l.;
• usturoi - 5 catei;
• verzi.

Pași de gătit:

1. Spălați legumele pentru a îndepărta praful și murdăria.
2. Ardei, fără sămânță și tocat. Treceți usturoiul prin presă.
3. Umpleți recipientul cu roșii, alternându-le cu ierburi.
4. Pune câteva bucăți de piper deasupra.
5. Adăugați cantitatea necesară de sare și conservant. Umpleți borcanul până la capăt cu apă clocotită și închideți capacul capronului. Înfășurați și lăsați să se răcească complet.
6. Păstrați rece. Puteți mânca după două săptămâni.

Roșii sărate

Puteți folosi o rețetă ușor diferită de cea clasică - în pachet. Pentru gătit, veți avea nevoie de câteva ingrediente și un pachet. Durata sărării este de 2 zile. Adăugarea unui conservant accelerează procesul.

Ingredientele necesare:

• roșii - 1 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 4 catei;
• marar - 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Roșii coapte, întregi se spală și se usucă. Tăiați tulpina într-o formă conică. Și tăiați nasul în cruce.
2. Puneți roșiile compact într-o pungă de plastic.
3. Asezonați cu condimente și ierburi.
4. Legați bine punga și agitați pentru a amesteca conținutul.
5. Puteți împiedica scurgerea lichidului purtând o geantă sau așezând-o într-un bol.
6. Lasă 48 de ore acasă, ferit de lumina directă a soarelui. După aceea, descompuneți în recipiente de plastic și puneți la frigider.

Depozitare

Conservele de roșii, închise ermetic, pot fi păstrate la temperatura camerei. Principalul lucru este că borcanele sunt departe de sursele de căldură. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

Sărat ușor, murat și sărat sub un capac de nailon trebuie păstrat la frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate este de 6 până la 10 luni. După ce se acri și devin foarte acri.

Recomandat