Dulceata de coacaze rosii pentru iarna: o reteta simpla si 17 metode de gatit

Vara este anotimpul recoltării. Fiecare gazdă încearcă să facă delicii gustoase și sănătoase pentru rudele ei. Una dintre cele mai populare fructe de pădure este coacăzul. Natura a înzestrat-o cu generozitate cu vitamine, acizi și antioxidanți, care sunt foarte utili organismului uman. Din aceasta boabe puteti face dulceturi delicioase. Vă oferim rețete simple de dulceață de coacăze roșii pentru iarnă.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze roșii

Pentru a face dulceața gustoasă, trebuie să știți cum să pregătiți corect coacăzele și în ce fel de mâncare este mai bine să gătiți.

Cum să selectați și să pregătiți materiile prime

O coacăză bună, coaptă, ar trebui să aibă un miros plăcut și un gust acru. Alege fructe de pădure întregi și ferme, pentru că numai din ele poți face o confitură delicioasă.

După ce ai ales materia primă, aceasta trebuie pregătită corespunzător. Procedura implică:

1. Curățarea fructelor de pădure de crenguțe, insecte și frunze.
2. Spălarea materiilor prime într-o strecurătoare sau sită sub presiune ușoară a apei.
3. Răspândirea coacăzelor pure pe o foaie pentru a se usuca rapid.

Pregătirea containerelor

Cel mai bine este să gătiți confituri fierbinți într-un lighean metalic larg. Alegeți un recipient cu un diametru mare - acest lucru va grăbi gătirea și întărirea gemului.

Dacă aveți un lighean cu un diametru de până la 26 cm, este mai convenabil să gătiți în el maximum 2 kg de coacăze odată.

Depozitați produsul finit în borcane de sticlă presterilizate. Capron sau capace metalice sunt potrivite pentru acoperire. De asemenea, trebuie să fie sterilizate - pentru aceasta este suficient să fiarbă câteva minute.

Cum se prepară dulceață de coacăze roșii

Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai delicioase și originale rețete.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti o delicatesă, turnați 1 kg de coacăze într-o strecurătoare și scufundați în apă clocotită câteva minute. Se toarnă fructele de pădure aburite într-un recipient, se zdrobesc și se toarnă 1,5 kg de zahăr, apoi se toarnă un pahar și jumătate de apă. Se amestecă până când masa devine omogenă. Apoi puneți gemul pe foc lent și gătiți până se îngroașă.

Metoda rapidă de cinci minute

Deja din nume reiese clar ca dulceata dupa aceasta reteta nu trebuie facuta mai mult de 5 minute. Se amestecă 500 g coacăze și 200 g zahăr într-o cratiță, se fierb 5 minute la foc mic. Rulați dulceața gata în borcane.

Rețeta de 5 minute este bună pentru că puteți pune imediat dulceața pe masă și o mâncați cu clătite sau înghețată.

Fără piatră

Se toarnă 1 kg de coacăze cu apă, se fierbe puțin la foc puternic. Dupa fructe de padure se macina si se trece printr-o sita. Adăugați 800 g de zahăr la masa rezultată, fierbeți timp de 10 minute. Așteptați până se răcește, fierbeți din nou. Repetați procedura de trei ori. După ultimul fierbere, turnați dulceața în borcane pregătite și sterilizate pentru depozitarea piesei de prelucrat.

Din suc de pectină

O altă rețetă pentru o dulceață de coacăze fără semințe rapidă și delicioasă. Stoarceți un kilogram de fructe de pădure cu o presă. Se amestecă sucul rezultat cu 700 g de zahăr, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. Adăugați o linguriță de pectină și fierbeți încă câteva minute.

Fără gătit

Treceți 1 kg de coacăze roșii și 1,2 kg de zahăr printr-o mașină de tocat carne. Se lasă la infuzat timp de trei ore. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori. Când zahărul s-a topit complet, aduceți gemul la fiert. Imediat după aceea, turnați dulceața în borcane de sticlă și închideți capacele.

Cu cireșe

Ce poate fi mai bun decât să unzi gem delicios pe pâine prăjită crocantă? Această rețetă vă permite să faceți un blank cu un gust unic de vară. 1,5 kg de coacăze se zdrobesc puțin cu un zdrobit și se fierb până se îngroașă bine. Se aruncă 1 kg de zahăr, se fierbe câteva minute. Adăugați 0,5 kg de cireșe decojite și fierbeți până se înmoaie.

Cu cireșe

Dulceata de cirese si coacaze dureaza mult pana se gateste, dar se dovedeste atat de gustoasa incat cu siguranta nu vei regreta timpul petrecut. Gemul gata răcit seamănă cu jeleul în structura sa. Are un gust ușor acru, ceea ce o face umplutura perfectă pentru plăcintă.

0,5 kg de coacăze rulează într-o mașină de tocat carne, se toarnă într-o cratiță, se toarnă 150 ml apă și se fierbe până se îngroașă. Procedați la fel cu 1 kg de cireșe decojite.Apoi turnați 0,75 kg de zahăr în piureul de cireșe și gătiți timp de 15 minute. Combinați două piureuri de fructe într-o oală și gătiți timp de 15 minute.

Cu lămâie

Puneți un kilogram de coacăze într-o cratiță, stropiți cu un kilogram de zahăr, adăugați sucul de la 1 lămâie mare și lăsați 3 ore. Se aduce apoi la fiert la foc mic, se fierbe 10-12 minute si se lasa deoparte 9 ore. Apoi aduceți din nou la fierbere și puteți turna în borcane.

Cu agrișe

Această dulceață are o aromă uimitoare de fructe de pădure pe care toată lumea o va iubi.

3 kg de agrișe și 1,5 kg de coacăze se zdrobesc cu zdrobire, se macină printr-o sită. Se amestecă sucul de coacăze cu 2 kg de zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați agrișele, aduceți din nou la fiert. Se fierbe 20 de minute la foc minim.

Cu mure

Acest dulceață are un gust original. Se amestecă 1 kg de coacăze și mure într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie, un praf de sare și 500 g de zahăr. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute.

Cu pepene verde

Această confituri are un gust și o aromă uimitoare. Faceți suc din 0,6 kg de coacăze, amestecați cu 200 g zahăr. Se macină 0,6 kg de pulpă de pepene verde cu un blender și se fierbe câteva minute. Se dizolvă 25 g de amidon în apă, se toarnă treptat în confitura clocotită. Se toarnă în borcane ca de obicei.

Cu mure și chili

Conform acestei rețete, puteți pregăti un sos foarte gustos pentru carne. Se amestecă separat 20 g pectină și 200 g zahăr. Treci prin presa 2 kg coacaze si mure. Tăiați mărunt câțiva ardei iute. Adăugați piper, un amestec de pectină și zahăr în sucul de fructe de pădure, fierbeți câteva minute. Adăugați 1,4 kg de zahăr în masă și gătiți până se dizolvă complet.

Cu smochine

Această dulceață de coacăze nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Faceți sirop dulce. Se macină 1,5 kg de coacăze cu 7 boabe de ienupăr. Combinați siropul cu piureul de fructe de pădure și fierbeți. Adăugați 500 g smochine tocate și gătiți timp de 20 de minute.

Cu agar-agar

Îți place marmelada? Apoi vă sugerăm să-l gătiți singur.

Descrierea gătitului:

1. Toarnați un kilogram de coacăze într-un recipient adânc, adăugați apă fiartă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
2. După ce măcinați boabele. Se amestecă sucul rezultat cu 500 g de zahăr și se fierbe timp de o oră, fără a uita să îndepărtezi folia din timp.
3. Puneți 2 lingurițe de agar-agar în amestec, amestecați bine și fierbeți câteva minute pentru a se îngroașa.
4. Tapetați o foaie adâncă de copt cu hârtie de copt și turnați dulceața.
5. Când s-a răcit la temperatura camerei, dați la frigider.
6. Marmeladă congelată este gata de mâncare.

Prin storcator

Această rețetă de dulceață delicioasă este ușor de făcut.Treceți un kilogram de coacăze printr-un storcator. Se toarnă 1,2 kg de zahăr în suc și se amestecă pentru a se dizolva. Se toarnă sucul în borcane și se dă la frigider peste noapte. După 24 de ore, se va transforma în jeleu. Trebuie să depozitați piesa de prelucrat la frigider.

În aparatul de făcut pâine

Puteți face confituri de coacăze delicioase într-o mașină de pâine obișnuită. Turnați 1 kg de fructe de pădure într-un recipient adânc, zdrobiți cu un zdrobit și măcinați printr-o sită. Ca urmare, vor ieși aproximativ 250 ml de suc. Se toarnă într-o mașină de pâine și se stropește uniform cu zahăr. Setați programul Jam și porniți dispozitivul. Se va ocupa de restul singur.

În aragazul lent

Toarnă un kilogram de coacăze spălate într-o formă cu mai multe cuptor și umple cu apă. În modul „Gătire”, fierbeți-l câteva minute, astfel încât boabele să se înmoaie. După scurgerea apei, zdrobiți coacăzele cu un zdrobit și ștergeți-le printr-o sită pentru a scăpa de coajă și semințe.Se toarnă suc pur într-un aragaz lent, se adaugă 400 g de zahăr și se pornește „Stingerea”. După 10 minute, dulceața este gata.

Depozitare suplimentară de confituri

Depozitați spatele într-un loc răcoros, unde soarele nu cade. O pivniță sau o cămară răcoroasă ar fi ideală.

Dacă faci dulceață corect și păstrezi condițiile de păstrare, va dura 2-3 ani.

Recomandat